胡蘿卜,又叫做黃蘿卜,營養(yǎng)價值高被稱為蔬菜人參。胡蘿卜生命力強,味道甘甜,能偶清熱毒,明目補肝,健脾胃。對于調(diào)理腸胃不適最是合宜。對于長時間面對電腦的工作者非常適合。胡蘿卜能夠幫助降低血糖血脂,有利于提高人體抗癌防癌的能力。相關(guān)知識介紹如下!
本文目錄
1、吃胡蘿卜有哪些好處?
2、胡蘿卜要焯水嗎?
3、胡蘿卜發(fā)芽了還能吃嗎?
4、胡蘿卜要不要削皮?
1、防止血管硬化,降低血壓及減少心臟?。汉}卜素中含的槲皮素、山柰酚能增加冠狀動脈血流量,降低血脂,促進(jìn)腎上腺素的合成,因而有降壓強心的作用。胡蘿卜中含有琥珀酸鉀鹽,有助于防止血管硬化,降低膽固醇及有降低血壓的作用。胡蘿卜中的葉酸,能減少冠心病發(fā)病因素。高血壓者飲胡蘿卜汁后,有很好的降壓作用。吃較多胡蘿卜的人群,比吃較少胡蘿卜的人群,心臟病例幾乎減少50%。
2、有利健康長壽:胡蘿卜具有下氣定喘、去痰、消食、除脹等功效。實驗證明,α-胡蘿卜素抑制腫瘤細(xì)胞的能力是β-胡蘿卜素的10倍,對預(yù)防DNA(脫氧核糖核酸)的異常變化效果很強。早在十多年前就有研究發(fā)現(xiàn),血液中α-胡蘿卜素的濃度越高,則受試者的心臟病危險就越低。據(jù)美國疾控中心研究人員一項長達(dá)14年的跟蹤調(diào)查結(jié)果發(fā)現(xiàn),血液中的α-胡蘿卜素含量越高的人擁有更長的壽命。α-胡蘿卜素含量最高的食物是胡蘿卜。
3、增強免疫功能:胡蘿卜素在體內(nèi)可轉(zhuǎn)變成維生素A,有助于增強機體的免疫功能,在預(yù)防上皮細(xì)胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高機體免疫力,間接消滅癌細(xì)胞。
4、益肝明目:胡蘿卜含維生素A與β胡蘿卜素,具有促進(jìn)眼內(nèi)感光色素生成的能力,并能預(yù)防夜盲癥、加強眼睛的辨色能力,也能減少眼睛疲勞與眼睛干燥。
5、通便:胡蘿卜含有植物纖維,吸水性強,在腸道中體積容易膨脹,是腸道中的“充盈物質(zhì)”,可加強腸道的蠕動,從而通便防癌。
1、一般在市場上所購買的蔬菜,在種植的過程中,種植者為了防止蔬菜生病、生蟲等一些事件的發(fā)生,難免不會使用農(nóng)藥來盡量避免損失,所以,為了安全起見,胡蘿卜在吃之前需要焯一下水。
2、胡蘿卜雖然自身營養(yǎng)價值很高,但是很多小孩子卻不愿意吃,一個主要的原因就是胡蘿卜本身自帶的青草苦澀味,胡蘿卜焯水可以有效的去除胡蘿卜本身自帶的味道,從而增加小孩子的食欲。
3、我們都知道在一些生的東西的表面往往會有微生物的存在,胡蘿卜焯水可以有效地殺死附在胡蘿卜表皮的微生物,這樣不僅吃起來更安全,顏色也會比直接做會好看一些。
胡蘿卜長芽以后。它可能怕是有一定的不良的反應(yīng)的。它吃了以后可能會對人體胃腸道等等造成不利影響。因此,我個人觀念胡蘿卜長牙了,最好不要吃??梢詫⑵渲踩胪羶?nèi)而長出新的胡蘿卜等等。但是目前大多數(shù)觀點認(rèn)為胡蘿卜長芽,可能不會產(chǎn)生有害物質(zhì),是可以吃的。但是胡蘿卜可能發(fā)芽以后,會把新的營養(yǎng)物質(zhì)分發(fā)給發(fā)了芽的位置。因此長了芽的胡蘿卜營養(yǎng)價值就會降低。嗯,對于胡蘿卜長牙的最好是將發(fā)芽的地方處理一下,再吃,可能就更好一些。胡蘿卜的細(xì)胞是可以進(jìn)行組織培養(yǎng)的,而發(fā)育成新的胡蘿卜。因此,我個人覺得胡蘿卜長牙以后可以考慮這種方案,以免浪費。
胡蘿卜在食用的時候,是不是需要削皮,人們考慮的還是挺多的,不過到底需要不需要,還是要根據(jù)個人喜好,有人覺得如果帶著皮一起吃的話,清洗的時候就需要話費大量的時間,為了不那么麻煩,就選擇不帶著皮吃了。有些人可能了解過如果帶著皮吃的話對人體更好一些,那他們在吃的時候,可能就會多洗一會,也讓自己吃起來更安心一些。就是因為有了這種思慮,蘿卜皮到底帶著吃好還是不帶著吃好,才成為了人們關(guān)注的重點。其實蘿卜皮是不需要削皮吃的,因為蘿卜是一種維生素含量很高的食物,它的皮里面也含有很多人體所需要的營養(yǎng)物質(zhì),帶著皮一起吃,反倒對人體更好一些。如果不帶著皮吃的話,可能原本已有的成分都會隨著流失。
總結(jié):胡蘿卜無論生吃還是熟吃,都能夠為機體提供營養(yǎng),關(guān)鍵是以哪一種營養(yǎng)素為主,不同的吃法營養(yǎng)素被吸收和利用的有效程度是不一樣的。
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