蜜棗，其不僅味道甘美，而且還含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，所以蜜棗具有益氣、養(yǎng)血、安神的作用，還能給我們的身體補(bǔ)充充足的營養(yǎng)價值。那蜜棗是怎么制成的呢?接下來就讓我們來一起了解看看吧!

本文目錄

1、蜜棗是怎么制成的?

2、蜜棗是紅棗做的嗎?

3、蜜棗可以泡水喝有哪些好處?

4、蜜棗的熱量高嗎?

蜜棗是怎么制成的?

1、原料選擇：一般宜選用個大，核小。肉質(zhì)疏松、皮薄而韌、汁液較少的品種。果實(shí)成熟度以開始退去綠色而呈乳白色時為佳。

2、分級：按棗果的大小進(jìn)行分級，除去畸形棗病蟲的棗，過熟和破損棗。

3、劃縫：為了便于糖分滲透和壓偏成型，通常在果面上劃縫，把棗果投入切棗機(jī)(劃縫機(jī))的孔道內(nèi)切縫，切經(jīng)深度以達(dá)到果肉厚度一半為宜。縫過深易破碎，過淺糖液不易滲透。沒有切縫機(jī)時，也可人工切縫一般要求每個棗劃80-100條縫。劃縫時兩端不要切斷。

4、洗棗：將劃縫后的鮮棗用清水沖洗干凈。

5、煮棗：使用不銹鋼夾層鍋或紫銅鍋煮棗，使用白糖量為0.8倍，如煮25公斤為一鍋原料則需要用白糖20公斤，并須分次加入白糖。先用10公斤清水溶解白糖10公斤，用旺火熬煮，并不斷翻拌，撈出浮起的糖泡沫，繼續(xù)加入余下白糖并加熱煮制糖液濃度不斷提高，煮到鍋邊出現(xiàn)砂糖結(jié)晶，糖液沸點(diǎn)溫度105攝氏度以上，原料已接近翻砂，這時火力要小，不斷翻攔，可直接在鍋內(nèi)煮到白糖翻砂，或者把棗果鏟起，進(jìn)行吹風(fēng)冷卻在振動動機(jī)上滾動可使砂粒均勻。每鍋棗煮1-1.5小時。

6、烘干：把透糖后的蜜棗放到65攝氏度下干燥到含水量20%左右，幾乎是半干半濕程度。

7、整形：用壓棗機(jī)或人工把蜜棗壓偏，增進(jìn)產(chǎn)品美觀。

8、干燥：再次干燥到成品含水量為16%為止。

9、分級：揀出破棗，把合格的蜜棗按大小分級。

10、包裝：用紙盒或塑料食品袋包。每盒(或袋)重0.5公斤至1公斤然后裝入紙箱，每箱裝25公斤。

蜜棗是紅棗做的嗎?

蜜棗是用紅棗做的，是一種用鮮棗加工而成的蜜餞，蜜棗屬于干果類，用割棗機(jī)，把大青棗周身割一次，使得容易吸糖，然后放入鍋中用白糖煮，曬干，就成了平時吃的蜜棗。也可用于泡茶，有一股棗的清香。

蜜棗可以泡水喝有哪些好處?

蜜棗能健脾補(bǔ)血，安神補(bǔ)血，泡水喝就是能增強(qiáng)體質(zhì)抗衰老的一種保健飲品。一般泡服都是用熱水效果比較好，泡服最少30分鐘，最長幾個小時都行，時間太短效果不好。蜜棗可以泡水喝有潤肺,補(bǔ)氣,安神的功效。蜜棗屬于干果類，用割棗機(jī)，把大青棗周身割一次，使得容易吸糖，然后放入鍋中用白糖煮，曬干，就成了平時吃的蜜棗。也可用于泡茶，有一股棗的清香，一般只喝茶不吃茶中棗，偏甜。

蜜棗的熱量高嗎?

蜜棗的熱量相信很多人認(rèn)為，蜜棗或者其它的棗類知識適合于女性食用的。此外，食用蜜棗還可以提高自身的免疫力，并且能抑制癌細(xì)胞的形成，同時能促進(jìn)白細(xì)胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護(hù)肝臟。食用蜜棗對于上述人群來說具有十分理想的食療作用。由于蜜棗在制作的過程中會放入大量的糖分，因此患有糖尿病的患者也不太適宜食用蜜棗。

有些人的體質(zhì)天生不適合吃蜜棗，體質(zhì)熱的女性不適合在月經(jīng)期間吃蜜棗，否則會造成月經(jīng)過多。每100克的蜜棗所含有的熱量為321大卡，一個蜜棗大約是6克，所含有的熱量大約為19大卡。

總結(jié)：蜜棗是由紅棗加工而成的產(chǎn)品，雖然蜜棗中加入了蜂蜜等其他材料，但其實(shí)蜜棗的補(bǔ)血效果比紅棗還是要稍遜一籌的，所以想要更加健康的補(bǔ)血，還是直接吃紅棗比較好。