魔芋,又稱蒻來芋,魔源芋是一種營養(yǎng)非常豐富的食物,也是一種很有營養(yǎng)價值的食物,魔芋中含有的大量的甘露糖酐、維生素、纖維素、植物纖維都是非常豐富的,這些物質(zhì)對于人體來說也是非常有營養(yǎng)的一種物質(zhì),魔芋對于醫(yī)療和保健作用的功效也是非常大的。那魔芋哪些人不能吃呢?快一起來了解看看吧!
本文目錄
1、魔芋什么人不適合吃?
2、吃魔芋有什么好處?
3、魔芋怎么吃好吃?
1、腸胃不好的人群:腸胃不好的人群最好少吃或者不要吃魔芋,因為魔芋含有的淀粉含量非常高,腸胃不好的人吃了不易消化,容易造成腹脹、腹痛等不良反應(yīng)。而且魔芋屬于寒性食物,容易刺激腸胃,引起腸胃不適,所以腸胃不好的人盡量還是不要吃魔芋。
2、有皮膚病的人群:魔芋本身不算是發(fā)物,但是魔芋在加工的過程中添加的一些原料是發(fā)物,導(dǎo)致了魔芋也有類似發(fā)物的作用,如果有皮膚病的人群吃過魔芋后,會加重病情,并且還會引起皮膚瘙癢、起紅疹等癥狀。所以有皮膚病的人群最好是不要吃像魔芋這種屬于發(fā)物的食物。
3、體質(zhì)偏寒的人群:魔芋性寒、味辛,體質(zhì)偏寒的人群不宜長期吃魔芋,否則會加重體內(nèi)的寒氣和濕氣,對人體健康造成影響,尤其是女性,經(jīng)常吃魔芋會引起痛經(jīng)、宮寒等不適癥狀。
4、營養(yǎng)不良的人群:魔芋是一種低熱量、低蛋白、低脂肪、低維生素、高膳食纖維的食物,是高血脂高血糖患者的絕佳食物,但是由于魔芋熱量低、蛋白質(zhì)含量和微量元素含量也不高,營養(yǎng)不良的人群不宜多吃。
1、降低血糖。魔芋當(dāng)中有一種可溶性膳食纖維,這種可溶性膳食纖維能夠有效的抑制身體中血糖的升高,糖尿病人吃一些用魔芋制作的食物,能夠減輕負(fù)擔(dān)。
2、降低膽固醇。魔芋含有的黏液蛋白能夠幫助減少身體中的膽固醇,這樣以來膽固醇就不會在身體中堆積,適量的吃魔芋可以預(yù)防動脈硬化和其他的一系列心腦血管疾病,還能將堆置的脂肪及時的排出來體外,這樣血液的膽固醇就不會增加,避免長胖。
3、減肥。魔芋食品不僅味道鮮美,口感宜人,而且有減肥健身、治病抗癌等功效,所以近年來風(fēng)靡全球,并被人們譽為“魔力食品”、“神奇食品”、“健康食品”等。
4、預(yù)防動脈硬化、防治心腦血管疾病。魔芋性味辛溫,有推動血行,防止瘀腫的作用。魔芋所含的粘液蛋白能減少體內(nèi)膽固醇的積累,預(yù)防動脈硬化和防治心腦血管疾病。所以魔芋被稱為”胃腸清道夫”、”血液凈化劑”。
5、提高免疫力,防治腫瘤和癌癥。魔芋能提高機體的免疫力,所含的甘露糖酐對癌細(xì)胞代謝有干擾作用,所含的優(yōu)良膳食纖維能刺激機體,產(chǎn)生一種殺滅癌細(xì)胞的物質(zhì)。藥敏試驗對賁門癌、結(jié)腸癌細(xì)胞敏感,可以化痰軟堅,散腫解毒,主治腫塊、痰核、瘰疬等癥,能夠防治癌瘤。
6、糖尿病患者理想食品魔芋還含有可溶性膳食纖維,這種纖維對抑制餐后血糖升高很有效,因而魔芋精粉及其制品都是糖尿病患者的理想降糖食品。應(yīng)用后可減輕胰島負(fù)擔(dān)。
7、保溫古代民間療法中,又把魔芋做成保溫布的材料胃痛和肩膀酸痛,把蒸好的魔芋用毛巾抱起來,放在患處可以緩解疼痛。
1、泡菜燒魔芋
做法:魔芋豆腐切塊,泡蘿卜切條,泡紅椒切小段;魔芋豆腐入沸水中去堿味,油鍋燒至5成熱,下豆瓣醬,泡紅椒,泡紅椒,蒜末炒出香味,在下泡蘿卜,燒沸出味后下魔芋,料酒,至魔芋入味,放入鹽和味精調(diào)味,下蒜末炒勻即可起鍋。
功效:可增加飽腹感,經(jīng)常食用克減肥通便,降脂降糖。
2、黃瓜魔芋
做法:黃瓜洗凈切絲,魔芋,胡蘿卜切絲后焯熟,將黃瓜絲,魔芋絲,胡蘿卜絲鹽,醬油,蒜泥,蔥花,姜末和香油拌勻即可。
功效:清涼爽口,開胃消食,寬腸通便,是夏日涼菜佳品。
3、魔芋燉雞腿
做法:將雞腿洗凈切塊,魔芋洗凈切塊,鍋中放油加熱,放入蔥花,花椒粉,醬油爆香后,加入雞腿和魔芋,煸炒一會后,加入適量水燉熟,加鹽調(diào)味即可。
功效:魔芋與肉同食,可以控制體內(nèi)酸堿平衡,穩(wěn)定餐后血糖。
4、番茄燴魔芋
做法:嫩魔芋熱水焯熟并切碎,油鍋中加入橄欖油,放入蒜片爆香,再加入少許洋蔥碎末,放入魔芋,同時將番茄煮爛至濃稠狀時,放入魔芋中,加水煮3分鐘左右,放鹽和胡椒粉調(diào)料,撒入芝士粉即可。
功效:熱量低,膳食纖維豐富,開胃消食。
5、魔芋片
做法:將魔芋切成薄片,用水焯一下后排在碟子上,用2勺醬油,一勺橄欖油,半勺檸檬汁混合制成醬汁,淋在魔芋上,將小番茄切開后擺在魔芋上,最后將椰菜葉水焯一下,放在魔芋上即可。
功效:酸爽滑膩,補充維C,減肥降脂,排毒養(yǎng)顏。
總結(jié):魔芋營養(yǎng)價值極高,但在食用時也要注意它的副作用,特別是新鮮的魔芋是不能直接吃的,人們使用它后副作用特別明顯,會出現(xiàn)腹痛,惡心,嘔吐等多種不良癥狀。
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