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香椿的功效有哪些?香椿食用禁忌有哪些?

大眾健康網(wǎng) 2022-06-22 11:11 香椿功效

香椿葉厚芽嫩,綠葉紅邊,猶如瑪瑙、翡翠,早春的香椿頭無(wú)絲,有濃郁的香味,營(yíng)養(yǎng)之豐富遠(yuǎn)高于其他蔬菜,為宴賓之名貴佳肴。那么,香椿的功效有哪些?下面,和大眾健康網(wǎng)一起來(lái)了解一下吧!

本文目錄

1、香椿的功效

2、香椿食用禁忌

3、香椿芽的腌制方法

香椿的功效

香椿具有抗衰老和補(bǔ)陽(yáng)滋陰作用,對(duì)不孕不育癥有一定療效,故有“助孕素”的美稱(chēng)。

香椿含香椿素等揮發(fā)性芳香族有機(jī)物,可健脾開(kāi)胃,增加食欲。

香椿的揮發(fā)氣味能透過(guò)蛔蟲(chóng)的表皮,使蛔蟲(chóng)不能附著在腸壁上而被排出體外,可用治蛔蟲(chóng)病。

香椿有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能,并有潤(rùn)滑肌膚的作用,是保健美容的良好食品。

香椿食用禁忌

香椿和牛奶不能一起吃,容易導(dǎo)致腹脹。

香椿和菜花不能一起吃。因?yàn)椴嘶ㄖ兴幕瘜W(xué)成分會(huì)影響到香椿中鈣質(zhì)的消化和吸收。

香椿和黃瓜不能一起吃。黃瓜中含有維生素C分解酶,會(huì)破壞到香椿中的維生素C,使?fàn)I養(yǎng)大大降低。

香椿屬于含鉀量高的食物,如果與含鉀量高的食物同用,容易引起高鉀血癥,出現(xiàn)胃腸痙攣、腹脹、腹瀉等癥狀。

香椿不宜和動(dòng)物肝臟同食,動(dòng)物肝臟中的銅鐵離子極易使香椿中的維生素C氧化而失效,導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)成分大為下降。

香椿芽的腌制方法

先把香椿芽摘洗干凈,放入水中浸泡10分鐘。然后控干水分,放到蓋墊上晾干。再取一個(gè)干凈盆,放入一層香椿芽,撒上一層鹽。一層香椿芽,一層鹽,最后一層撒上鹽,用盆蓋嚴(yán)實(shí)。第一天每?jī)尚r(shí)倒一次盆,倒4次就行。第二天4小時(shí)倒一次盆,第三天用兩手把香椿芽搓蔫了。用盆蓋好20天后香椿芽就腌好了。

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