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牛排要洗嗎?牛排解凍要多久?

大眾健康網(wǎng) 2022-06-04 10:34 牛排牛肉

牛排又稱牛扒,指片狀或塊狀的牛肉,是西餐烹飪中常見的食物之一,其烹調(diào)方法以煎制和燒烤為主。很多人喜歡在家里自制牛排,那么,牛排要洗嗎?下面,和大眾健康網(wǎng)一起來了解一下吧!

本文目錄

1、牛排要洗嗎

2、牛排解凍要多久

3、牛排可以炒著吃嗎

牛排要洗嗎

牛排一般不需要清洗。

如果是菜市場(chǎng)出售的生肉,通常曝露在空氣中,所以肉的表面可能會(huì)沾染灰塵或其它臟東西,烹制前需要清洗,但如果是正規(guī)廠家出廠的牛排會(huì)在無菌環(huán)境下進(jìn)行真空包裝,只需用廚房紙吸去牛排表面的血水后即可。

牛排解凍要多久

一般需要0.5-5個(gè)小時(shí)左右,通常根據(jù)牛排的解凍方式、牛排的厚度和解凍的環(huán)境來判斷,如果是用溫水解凍一般需要半個(gè)小時(shí)左右就可以了,如果是放在冰箱冷藏室解凍需要的時(shí)間則會(huì)長一些。

牛排最好的解凍方式是放在常溫下自然解凍,用溫水或熱水不僅容易損壞牛排的營養(yǎng)價(jià)值,還會(huì)使牛排的口感變差。并且解凍牛排的時(shí)候不用將牛排從袋子里拿出來,等軟化后再打開袋子拿出來比較好。

牛排可以炒著吃嗎

牛排可以炒著吃。牛排從本質(zhì)上來說是牛肉的一部分,可以通過燜,炒,煎,炸等做法進(jìn)行烹飪,煎牛排是西餐常見的吃法之一。

牛排的種類非常多,常見的有菲力牛排,肉眼牛排,西冷牛排,T骨牛排等。一般來說,菲力牛排是是牛脊上最嫩的肉,幾乎不含肥膘。肉眼牛排是牛肋上的肉,瘦肉和肥肉兼有。西冷牛排是牛外脊上的肉,含一定肥油。T骨牛排是牛背上的脊骨肉,呈T字型,兩側(cè)一邊是菲力,另一邊是西冷。

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