豆角是我國北方廣泛栽培的大眾化蔬菜之一,其普及程度在各類蔬菜中居第一位。那么,在做豆角時的常識大家了解多少呢?下面,和大眾健康網(wǎng)一起來了解一下吧!
本文目錄
1、長豆角炒多久才能熟
2、酸豆角10斤豆角放多少鹽
3、燉豆角放堿還是放小蘇打
長豆角需要炒十分鐘左右才能熟,建議在炒豆角之前用開水焯一下,只要與原來的顏色有所差別即可出鍋。要注意長豆角當(dāng)中含有大量的皂甙和紅細(xì)胞凝集素,需要高溫才能破壞掉,需要急火加熱十分鐘以上,來保證豆角熟透,這時有害物質(zhì)就會變成無害物質(zhì),若沒有熟透,會發(fā)生中毒。
一般放300-500g即可。建議在腌制酸豆角時,豆角和鹽的比例按10:1進(jìn)行腌制,由于每個人的口味不同,可以根據(jù)自己的口味和需要適當(dāng)添加鹽的劑量。但要注意鹽用少了酸豆角容易腌制失敗,而用多了則會讓發(fā)酵速度變慢,且味道會更咸。另外,腌制酸豆角的時間一般需要7天左右甚至更長的時間,并且一定要選用比較嫩的鮮豆角,否則腌出的酸豆角會不夠爽脆。
燉豆角放堿或者小蘇打都可以,根據(jù)個人喜好適量添加。
燉豆角的時候如果放一些食用堿,可以讓菜肴熟的快一些,同時能促進(jìn)食物軟化,但食用堿具有一定的刺激性,放多了食物會變酸,不建議放太多。
燉豆角放小蘇打也可以讓食物熟的快一些,同時能讓食物松軟膨脹,小蘇打相對食用堿會比較溫和,在用量上的限制沒有那么嚴(yán)格。
金剛坐是瑜伽中常見的坐姿之一 ,它有一個非常特別的功效——促進(jìn)腸胃蠕動,增強消化能力 。那么瑜伽金剛坐還有哪些好處?瑜伽金剛坐有什么作用?下面就和大眾健康網(wǎng)一起