香菇起源中國,是世界上第二大菌菇,也是非常珍貴的食用菌,香菇肥厚細(xì)嫩,味道鮮美,香氣獨(dú)特,而且營養(yǎng)豐富,還被稱之為“素中葷”“菇中皇后”“山珍”等等。香菇分為生的和干的,那么,鮮香菇和干香菇哪個(gè)好吃?下面,就快和大眾健康網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧!
本文目錄
1、怎么泡發(fā)香菇比較快?
2、鮮香菇和干香菇哪個(gè)好吃
3、新鮮香菇和干香菇哪個(gè)香
1、加糖泡發(fā)
香菇洗凈后,立即放入冷水中,加入適量的糖開始浸泡,以免香菇的鮮味成分流失;浸泡半小時(shí)左右,待香菇變軟后撈出控水。用這種方法浸泡過的香菇往往味道鮮美,適合烹飪美食。
2、熱水泡發(fā)
用熱水泡香菇時(shí),需要長時(shí)間浸泡香菇,香菇的柄要面向水,慢慢浸泡至香菇變軟,用手捏住香菇,輕輕旋轉(zhuǎn),搓洗,使香菇的沉淀物沉入水中。
具體要看你喜歡什么樣的口感了。新鮮的香菇具有大量的水分,厚厚的肉,嫩滑的味道,容易被人體吸收。干香菇由新鮮香菇在陽光下干制而成,大部分水分流失,剩下的多數(shù)是纖維,因此更難咀嚼,口感粗糙,但是鮮味濃烈。同時(shí),干香菇不易消化,特別是當(dāng)老年人和兒童食用時(shí),必須控制其量。新鮮香菇富含鋅,味道鮮美,易于消化,更適合老年人和兒童食用。
用干香菇制作的食物比新鮮香菇更香。這是因?yàn)樾迈r的香菇在曬干后變成干的香菇,而干的香菇中的物質(zhì)在高溫下煮熟后變成鳥苷酸。而且這種鳥苷酸是可以產(chǎn)生鮮味的物質(zhì)。根據(jù)研究,干香菇中鳥苷酸的含量約為新鮮香菇的兩倍,因此干香菇更香。我們經(jīng)常使用的雞精,味精,由于這種物質(zhì)可以提高新鮮度。因此,用干香菇制成的食物的味道會(huì)比用新鮮香菇制成的食物更香。
金剛坐是瑜伽中常見的坐姿之一 ,它有一個(gè)非常特別的功效——促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),增強(qiáng)消化能力 。那么瑜伽金剛坐還有哪些好處?瑜伽金剛坐有什么作用?下面就和大眾健康網(wǎng)一起