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如何快速泡發(fā)木耳?煮完木耳的水有毒么

大眾健康網(wǎng) 2022-01-12 10:13 木耳快速泡發(fā)鮮木耳

黑木耳是我們生活中比較常用的食材,其質(zhì)地柔軟,味道鮮美,營養(yǎng)豐富,可素可葷,而且能養(yǎng)血駐顏,令人肌膚紅潤,容光煥發(fā),并可防治缺鐵性貧血,還有清腸排毒之功效,是一種價廉物美的保健食用菌。一般我們買到的都是干制過的木耳,所以在吃之前是需要泡發(fā)之后再烹飪的。下面,就快和大眾健康網(wǎng)一起了解相關(guān)知識吧!

本文目錄

1、如何快速泡發(fā)木耳?

2、煮完木耳的水有毒么

3、怎么選到好的鮮木耳?

如何快速泡發(fā)木耳?

1、將木耳放入密閉容器中,加入溫水和醋。蓋上蓋子并搖晃它。大概半分鐘左右就夠了,打開看看木耳是不是軟軟的快泡透了!

2、加入冷水,加入鹽和淀粉,搖勻1分鐘。你可以看到新鮮的木耳!

3、將干木耳放入微波爐容器中,加水,可以多加。將其放入微波爐中,轉(zhuǎn)至高溫4分鐘。取出來的木耳已經(jīng)發(fā)號了。

煮完木耳的水有毒么

如果是煮開過的水,是沒毒的。木耳經(jīng)久煮無毒,但口感較差。木耳是一種非常有營養(yǎng)的木耳食品。木耳經(jīng)過曝曬和浸泡后,無毒,但木耳煮的時間過長,木耳會失去酥脆的口感,變軟變粘。木耳的味道,所以煮木耳的時候要注意時間,不要煮太久!

怎么選到好的鮮木耳?

1、鮮木耳中含有卟啉這種光敏物質(zhì),人食用后可引起皮膚瘙癢、水腫,嚴(yán)重時可引起皮膚壞死。干木耳是暴露在陽光下的成品。在暴露過程中,大部分卟啉會被分解。食用前,將干木耳浸泡在水中,其中所含的剩余卟啉會溶解在水中。安全食用;

2、優(yōu)質(zhì)木耳表面黑色有光澤,一面呈灰色,摸起來干爽,無顆粒感,口中無異味。假木耳看起來更厚重,重量更重,手感濕潤或有顆粒感,口中有甜味或咸味(通常浸泡在糖或鹽水中);

3、木耳的品質(zhì)要求:耳朵黑色有光澤,背面灰白色,大小均勻,耳瓣舒展,體輕干,半透明,膨脹性好,無雜質(zhì),具有淡淡的香味。干木耳質(zhì)量好,0.5公斤可膨脹5公斤左右。

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