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炸牛奶需要什么材料?炸牛奶沒(méi)有面包糠怎么辦

大眾健康網(wǎng) 2021-11-24 10:45 炸牛奶材料做法

牛奶除了喝,還能拿來(lái)制作美食,是不是以前很少見(jiàn),今天要說(shuō)的一道用牛奶制作的美食就是炸牛奶。順德的小食是廣東最出名的,而炸牛奶就是其中之一。那么炸牛奶需要什么材料呢,下面,就快和大眾健康網(wǎng)一起了解炸牛奶的相關(guān)知識(shí)吧!

本文目錄

1、炸牛奶需要什么材料?

2、炸牛奶可以用面粉嗎?

3、炸牛奶沒(méi)有面包糠怎么辦

炸牛奶需要什么材料?

炸牛奶需要的食材非常簡(jiǎn)單,具體需要鮮牛奶250g、玉米淀粉80g、面包糠30g、白砂糖25g、面包糠適量。

1、將牛奶倒入鍋中,小火加熱

2、加入適量玉米淀粉、白砂糖

3、小火、邊加熱邊不停攪拌

4、直至加熱攪拌到濃稠狀態(tài)關(guān)火

5、將熬好的奶糊倒入到容器中,整理鋪平,放入冰箱冷藏兩小時(shí)至凝固

6、取出冷藏凝固好的奶糊,切成小塊或者小條,別太細(xì)或者太小

7、將雞蛋打散成蛋液

8、切好的奶條裹上一層面粉

9、再裹一層蛋液

10、繼續(xù)裹一層面包糠

11、油溫五成熱,小火慢炸

12、炸至金黃酥脆出鍋,裝盤。

炸牛奶可以用面粉嗎?

炸牛奶不可以用面粉代替淀粉。

炸牛奶一定要用淀粉,因?yàn)榈矸郾容^粘,可以附在食物表面,在油炸時(shí)可以幫助受熱均勻,讓牛奶快速凝結(jié)成團(tuán),炸出來(lái)的口感也比較酥脆,但是面粉容易堆積在食物表面,容易糊,并且用面粉制作出來(lái)的炸牛奶很硬,口感不好。

炸牛奶沒(méi)有面包糠怎么辦

炸牛奶沒(méi)有面包糠時(shí)可以用饅頭碎或者吐司片代替,將饅頭曬干削皮,然后磨碎即可;或者將吐司切成粉末狀,如果家里有吐司的情況下,最好用吐司面包。

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