腐竹是日常生活中很常見的一種食物，它屬于一種豆制品，營養(yǎng)豐富，口感比較好，因此受到了不少人的青睞。腐竹又稱腐皮，是很受歡迎的一種客家傳統(tǒng)食品，也是華人地區(qū)常見的食物原料，具有濃郁的豆香味，同時(shí)還有著其他豆制品所不具備的獨(dú)特口感。腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質(zhì)及多種營養(yǎng)成分。那么吃腐竹發(fā)胖嗎？腐竹有什么禁忌？下面和大眾健康網(wǎng)一起看看相關(guān)知識(shí)吧。

本文目錄

1、吃腐竹發(fā)胖嗎

2、腐竹有什么禁忌

3、腐竹怎么挑選

吃腐竹發(fā)胖嗎

吃多了會(huì)胖。

腐竹是豆?jié){的一層油脂干燥制成的，所以熱量相對(duì)于其他豆制品來說會(huì)要高一些，每100克的腐竹含熱量457千卡，而其他豆制品熱量會(huì)低很多，比如同等重量下豆腐82千卡，豆腐干140千卡，油豆腐244千卡，油炸后的腐竹100克的熱量更是高達(dá)了472千卡，超過了同等豬肉的熱量，所以需要控制體重的人最好別經(jīng)常吃腐竹，多吃的確容易發(fā)胖，以及在吃腐竹的時(shí)候還最好應(yīng)適當(dāng)減少主食的攝入。

腐竹有什么禁忌

1、 減肥者不宜多吃

由于制作方式的差異，腐竹的熱量和其他豆制品比起來有些高，每100克的熱量為457千卡，因此想減肥的人最好少吃。

2、腎炎腎功能不全者少吃

腐竹蛋白質(zhì)含量較高，腎炎或者腎功能不全者要控制蛋白質(zhì)的攝取，因此不宜過多吃腐竹，否則會(huì)加重病情。

3、 痛風(fēng)患者不宜吃

腐竹含嘌呤高，痛風(fēng)患者吃高嘌呤食物會(huì)引起痛風(fēng)。吃一頓高嘌呤的食物相當(dāng)于往血液中注射一劑尿酸，會(huì)使血尿酸濃度增高，引起痛風(fēng)急性發(fā)作。

4、 豆制品過敏者不宜

腐竹屬于豆制品，如果是豆類過敏體質(zhì)，吃了以后會(huì)出現(xiàn)皮膚紅腫，腹瀉、消化不良，頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀。

5、不宜與草酸含量高的食物同吃

腐竹含鈣質(zhì)較高，與草酸含量豐富的食物一起吃，容易形成草酸鈣，影響鈣質(zhì)吸收。常見的草酸含量高的食物有：菠菜、莧菜、竹筍等。

腐竹怎么挑選

1、選位置

到規(guī)模較大的超市、商店或正規(guī)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)購買，并認(rèn)真仔細(xì)查看產(chǎn)品的標(biāo)簽、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、廠名和廠址等信息，如沒有或過期則不要購買。

2、看外觀

也可折斷再仔細(xì)觀察。好的腐竹為枝條或片葉狀，質(zhì)脆易折，條狀折斷有空心，無霉斑、雜質(zhì)、蟲蛀；劣質(zhì)腐竹有較多折斷的枝條或碎塊，有較多實(shí)心條，有霉斑、蟲蛀、雜質(zhì)。

3、看色澤

腐竹是用黃豆制成的，好的腐竹呈淡黃色，略有光澤；劣質(zhì)腐竹則是顏色黃中發(fā)白，色澤光亮，或呈灰黃色、黃褐色，色彩過暗。

4、聞氣味

優(yōu)質(zhì)腐竹具有腐竹固有的香味，無其他任何異味；劣質(zhì)腐竹有霉味、酸臭味、刺鼻的不良?xì)馕都捌渌鈦須馕丁?/p>