草菇為光柄菇科真菌草菇的子實(shí)體，生長(zhǎng)在腐爛的枯草上的一種食用菌，我過(guò)在300年前就已經(jīng)開(kāi)始人工栽培草菇了，草菇亦稱包腳菇、蘭花菇,是一種常見(jiàn)的食用菌，肉質(zhì)脆嫩，味道鮮美，香味濃郁，素有放一片香-鍋之美譽(yù)，是難得的食藥兼用型營(yíng)養(yǎng)保健食品。那么草菇有哪些功效？吃草菇要注意什么？下面和大眾健康網(wǎng)一起看看相關(guān)知識(shí)吧。

本文目錄

1、草菇有哪些功效

2、吃草菇要注意什么

3、怎么保存草菇

草菇有哪些功效

1、消暑

夏季經(jīng)常食用草菇，可以起到預(yù)防中暑的作用。

2、解毒

草菇中有很多的氨基酸和蛋白質(zhì)，當(dāng)鉛、汞、砷等有毒元素進(jìn)入體內(nèi)是可以與之結(jié)合形成抗壞血從而起到解毒作用。因此當(dāng)醫(yī)療設(shè)施不便是可以用草菇解毒。

3、糖尿名患者的良藥

糖尿病患者在吃東西的時(shí)候要十分小心，各種忌口，但草菇能夠減慢人體對(duì)碳水化合物的吸收，可以適量食用，因此，是糖尿病患者的極佳食品。

4、提高自身免疫力

草菇中含有大量的維生素C，而維生素能促進(jìn)人體新陳代謝，提高人體機(jī)體免疫力，從而增強(qiáng)抗病能力，所以經(jīng)常吃草菇可以增強(qiáng)免疫力。

5、抗癌

草菇中含有一種一般菌類沒(méi)有的異種蛋白質(zhì)，可以起到消除癌細(xì)胞的作用，同時(shí)粗蛋白的含量也較其他菌類高很多，所以又有抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)的效果，經(jīng)常食用草菇可以防治癌癥。

吃草菇要注意什么

1、 人群宜忌

一般人皆可食用。腸胃偏寒者不宜多食。

2、 選購(gòu)

無(wú)論是罐頭制品還是干制品，都應(yīng)以菇身粗壯均勻、質(zhì)嫩、菇傘未開(kāi)或開(kāi)展小的為好。

3、 保鮮

最適宜的儲(chǔ)存溫度為12~ 15°C，只能存放兩三天。

4、 料理

草菇可炒、熘、燴、燒、釀、蒸、做湯或作各種葷菜的配料。注意無(wú)論鮮品還是干品都不宜浸泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)。

怎么保存草菇

1、草菇應(yīng)該放在陰涼處保存，切忌放進(jìn)冰箱，因?yàn)樗歉邷厥秤镁?，放進(jìn)冰箱是會(huì)自溶成水的。

2、將新鮮的草菇洗凈去根后放入熱油鍋中炒熟，然后冷卻放進(jìn)冰箱，這樣也可以保存5天左右。

3、如果不急著吃草菇，可以將新鮮草菇削根洗凈后放入熱水鍋中煮一下，放進(jìn)去一些食鹽，等沸騰后即可取出降溫，冷卻后放入冰箱可保存5天左右。