草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物;草魚還含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用。那么草魚怎么做好吃呢?下面一起來跟隨大眾健康網(wǎng)看看。

草魚的功效與作用

滋補(bǔ)開胃

草魚肉嫩而不膩，有開胃滋補(bǔ)的功效，適合身體瘦弱，食欲不振的人群食用。

促進(jìn)血液循環(huán)

草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物。

保護(hù)眼睛

草魚中含有維生素A ，能夠合成視網(wǎng)膜視桿細(xì)胞感光物質(zhì)，對眼睛發(fā)育起到了重要作用，有助于提高眼睛抗病能力，預(yù)防夜盲。維生素E對預(yù)防白內(nèi)障，視網(wǎng)膜病變，視神經(jīng)萎縮等癥有一定的預(yù)防作用。

護(hù)發(fā)養(yǎng)顏

草魚中的蛋白質(zhì)經(jīng)常為消化吸收，會形成各種氨基酸，這些氨基酸是合成頭發(fā)角蛋白的重要成分;此外，草魚中的硒元素含量豐富，經(jīng)常食用有抗衰老養(yǎng)顏的功效。

草魚怎么做好吃

一、紅燒草魚

食材：草魚、豬里脊、香菇、蔥、姜、蒜、鹽、白糖、白酒、胡椒粉、生抽、濕淀粉、香油、食用油。

步驟：

1、將草魚去內(nèi)臟清洗干凈，在魚的身上切成“井”字，涂上鹽稍腌制一會兒，蔥、姜、蒜洗凈切成末，香菇洗凈切成絲，豬里脊肉切成絲。

2、坐鍋點(diǎn)火放入大量油，油至六成熱時(shí)，將整條魚放入鍋中炸至兩面金黃色撈出瀝干油。

3、坐鍋點(diǎn)火，鍋內(nèi)留余油，倒入蔥末、姜末、蒜末、香菇絲、肉絲翻炒，加入鹽、雞精、白糖、草魚、生抽、胡椒粉、香油，稍燜一會兒，勾薄芡出鍋。

二、水煮草魚

食材：草魚，蔥，姜，辣椒，花椒。

步驟：

1、魚頭、魚尾切下。把魚片成片，片好的魚片用鹽、料酒、姜米腌制15分鐘。

2、加工調(diào)料吧：蔥切段。姜分兩半，一半切絲，一半切片，絲是做炒料，片是與魚同煮的。辣椒要紅紅的才有感覺滴，而且它很辣。

3、將鍋放火上加水放入魚頭尾、魚皮、蔥姜料酒煮熟后下入片好的魚片。鍋開即好。

4、另用一鍋，將小米椒、泡姜、泡缸豆、蔥姜蒜、辣椒、花椒放入炒鍋炒香，倒入魚鍋內(nèi)即成。做好了，看看成品吧。

三、清蒸草魚

食材：蔥絲少許，姜絲少許，打算兩瓣，蒸魚豆豉2茶勺，油5ml，花椒少許，鹽少許，料酒2茶勺。

步驟：

1、先把魚用料酒和鹽腌制30分鐘。

2、水開后，上鍋蒸8分鐘。取出，把盤子里的水倒掉。

3、加入蔥姜絲，倒入蒸魚豆豉。注意：一定要貼邊倒，不要直接澆在魚身上。上鍋繼續(xù)蒸5分鐘。

4、另起鍋加油，燒熱，加花椒少許。等花椒變黑后，關(guān)火。

5、在蒸好的魚身上撒少許香菜，然后把步驟(4)澆在上面就可以了。

四、麻辣魚火鍋

食材：草魚，金針菇，豆腐，豆皮2個(gè)，絲瓜1根，生姜，啤酒250塊，糖5克，料酒5克，大蔥，大蒜5個(gè)，花椒5克，火鍋底料40克，麻椒5克，朝天椒。

步驟：

1、將草魚清洗干凈，用刀把魚頭剁掉，從魚背開始將魚慢慢分成相等的兩份，把每一份魚肉都切成小段裝盤備用。

2、在魚肉中放入蔥段、姜片、兩勺料酒和生抽用手抓勻放置一旁進(jìn)行腌制20分鐘。

3、蔥姜蒜都切成片狀，朝天椒剁碎，取火鍋底料裝入容器內(nèi)備用。豆腐切成塊、干豆腐皮切成條、金針菇去根洗凈放入容器內(nèi)備用，絲瓜削皮切成塊狀。

4、鍋內(nèi)倒入油大火燒開，轉(zhuǎn)為小火放入魚塊進(jìn)行煎制，看到兩面變色定型取出裝盤備用。

5、在煎魚的剩油中放入花椒、麻椒炒香，轉(zhuǎn)為小火然后依次放入蔥姜蒜、辣椒碎末、火鍋底料翻炒2分鐘，接著倒入魚塊，啤酒、一大碗清水，一勺糖和鹽、兩勺生抽即可。

6、把魚和湯汁一起倒入燉鍋中開中火燒開鍋，放入豆腐塊蓋上蓋子燉20分鐘，之后開蓋放入豆腐皮，金針菇和絲瓜塊蓋蓋煮3分鐘就可以食用了。

草魚具有護(hù)眼明目、健腦益智、開胃、促進(jìn)血液循環(huán)的作用，特別適合食欲不振、記憶力下降。經(jīng)常性用眼、患有心腦血管疾病的人群食用。