胡蘿卜的橙色在食物中并不多見，所以它經(jīng)常被用來當(dāng)作菜碼裝飾菜色。其實(shí)它有著很高的營(yíng)養(yǎng)，完全可以當(dāng)作餐桌上的主角。那么胡蘿卜怎么做好吃呢?下面大眾健康網(wǎng)就為大家介紹。

胡蘿卜怎么做好吃

一、豆腐燒胡蘿卜

需要準(zhǔn)備一些胡蘿卜，豆腐，植物油，生姜，大蔥，香油，豌豆，淀粉，胡椒，味精，香油，先把豆腐切成滾刀塊，胡蘿卜清洗干凈切成滾刀塊，炒鍋清洗干凈，放到火上，然后加一些植物油燒熱，再加入蔥末，生姜末翻炒出香味，再加入胡蘿卜塊以及豆腐塊繼續(xù)炒，加一些味精，醬油，胡椒粉，清水，等到湯汁煮開以后，就可以用小火一直燒到湯汁變干，最后加一些淀粉勾芡，淋入一些香油就可以了。

二、胡蘿卜三鮮奶酪卷

將韭菜、胡蘿卜、金針菇炒熟，嫩豬肉培根里面鋪上半片奶酪，將三鮮放入卷起來，用韭菜綁結(jié)頭固定。將它放入電餅檔加熱后奶酪融化，吃起來奶香四溢口感十足。

三、清炒胡蘿卜

需要準(zhǔn)備一些豬肉，胡蘿卜，花椒粒，味精，鹽以及豆瓣醬，先把胡蘿卜清洗干凈以后切片，豬肉切片，鍋里面加入適量的油，把油燒到6成熱，花椒放進(jìn)去，然后再加一些肉翻炒，加豆瓣醬炒到肉八成熟，把胡蘿卜片放進(jìn)去翻炒幾下，讓胡蘿卜片慢慢的變熟，中間需要翻炒幾下避免粘鍋，然后再開中火，等到胡蘿卜變軟以后就可以加鹽，味精，調(diào)味吃了。

四、胡蘿卜排骨湯

將排骨清洗后焯掉血水，和生姜料酒一起放到燉鍋中煮一個(gè)小時(shí)，放入胡蘿卜塊和去核的紅棗再煮半小時(shí)，湯水會(huì)有微甜的口感，女性用來滋補(bǔ)身體效果最好。

五、雞肉炒白菜胡蘿卜絲

需要準(zhǔn)備一些白菜葉，胡蘿卜，雞脯肉，鮮橘皮，生姜，蔥，一些生抽，鹽，橄欖油，香油，白醋，淀粉，料酒，雞肉清洗干凈切成片狀，然后再加一些水淀粉，料酒，鹽腌制十幾分鐘，胡蘿卜以及白菜清洗干凈切絲，橘皮切絲，生姜切絲，蔥切成蔥花，炒鍋加熱以后，再放一些橄欖油，把雞肉放下去腌制翻炒均勻，一直炒到變色，再加一些蔥姜生抽翻炒均勻就可以出鍋吃了。

六、胡蘿卜炒牛肉

食材：牛腩100克，胡蘿卜200克，雞蛋1個(gè)，食鹽、雞精、姜、蒜、料酒、生抽、香菜適量。

做法：牛肉切片，加鹽，料酒，蛋清拌勻。 鍋加油，放姜末，加入牛肉片炒散盛出。鍋加油，下胡蘿卜片，加入鹽，生抽。倒入炒好的牛肉片。 炒勻，放雞精，最后撒上香菜末。

七、胡蘿卜蘋果汁

方法：胡蘿卜去皮洗凈，切小塊;蘋果去皮去核，切小塊。將胡蘿卜塊和蘋果塊一起放入榨汁機(jī)里，再加一些水，開始榨汁。一杯健康可口的胡蘿卜蘋果汁就做好了。

胡蘿卜的功效與作用

1、益肝明目

胡蘿卜中富含β-胡蘿卜素和維生素A，進(jìn)入機(jī)體后，在肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補(bǔ)肝明目的作用，可治療夜盲癥。還能有效消除眼部的疲勞，可治療眼睛干澀。

2、潤(rùn)腸通便

胡蘿卜含有豐富的膳食纖維，吸水性強(qiáng)，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質(zhì)”，可加強(qiáng)腸道的蠕動(dòng)，從而潤(rùn)腸通便。

3、增強(qiáng)免疫力

胡蘿卜中的胡蘿卜素進(jìn)入體內(nèi)可轉(zhuǎn)變成維生素A，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能。在預(yù)防上皮細(xì)胞癌變的過程中具有重要作用，可間接消滅癌細(xì)胞。同時(shí)胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高機(jī)體免疫力。

4、降糖、降脂

胡蘿卜還含有降糖物質(zhì)，如懈皮素、山標(biāo)酚能增加冠狀動(dòng)脈血流量，降低血脂，促進(jìn)腎上腺素的合成，還有降壓，強(qiáng)心作用，是糖尿病人的佳品。

5、延緩衰老

胡蘿卜中富含β-胡蘿卜素，食用后能把它轉(zhuǎn)化為抗氧化劑，減少人體自由基，減慢細(xì)胞的老化速度，消除臉上的皺紋，從而起到延緩衰老的作用。