說(shuō)起馬蹄草有些人對(duì)此還是有所了解的，這里說(shuō)的馬蹄草其實(shí)是一種綠色草本植物，可供人們食用的野生蔬菜。馬蹄草的功效作用很多，但生活在城市里的朋友對(duì)這種蔬菜可能很陌生，下面大眾健康網(wǎng)就為大家介紹馬蹄草的常見(jiàn)吃法，能讓大家了解馬蹄草應(yīng)該怎么吃。

馬蹄草的功效與作用

1、補(bǔ)充蛋白質(zhì)

馬蹄草不但擁有美麗的外表，它還含有多種對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)成分人們采集它的嫩葉和嫩芽以后能直接當(dāng)蔬菜食用，這時(shí)可以聞到它淡淡的清香，而且它含有豐富的角質(zhì)物和大量的植物蛋白，能滿足人體正常代謝時(shí)對(duì)蛋白質(zhì)的需要。

2、提高身體免疫力

馬蹄草中不但含有豐富植物蛋白，它還含有大量的維生素c和一些微量元素磷與鋅以及鐵，這些物質(zhì)被人體吸收以后，不單能促進(jìn)人體代謝，還能促進(jìn)人體內(nèi)免疫細(xì)胞再生，并能增強(qiáng)人體免疫細(xì)胞活性，經(jīng)常食用可以提高人體自身免疫力。

3、消炎殺菌

消炎殺菌清熱利濕也是馬蹄草的重要功效，它是一種性質(zhì)寒涼的中藥，才能清除人體內(nèi)的熱毒，對(duì)人類因熱毒過(guò)重導(dǎo)致的咽喉腫痛和口舌生瘡都有特別明顯治療作用，另外它含有的維生素c和酚類化合物還能消除多種敏感菌和致病菌能阻止牲畜感染，并能加快傷處愈合。

4、預(yù)防治療皮膚病

馬蹄草不但能消炎殺菌，還能降低多種皮膚真菌的活性，而且能促進(jìn)皮膚潰瘍面愈合，在日常生活中它能用于人類皮膚結(jié)核和麻風(fēng)以及頑固性創(chuàng)傷等皮膚病的治療，治療功效特別明顯，另外人們出現(xiàn)皮炎和痘痘以及皮膚潰瘍時(shí)也能把新鮮馬蹄草搗碎以后涂抹患處，多數(shù)患者用藥以后病情能很快減輕。

馬蹄草的常見(jiàn)吃法

1、馬蹄草煎雞蛋

大家有所不知馬蹄草煎雞蛋是馬蹄草比較常見(jiàn)的吃法之一。馬蹄草煎雞蛋在做的時(shí)候需要把新鮮馬蹄草洗凈切碎后放適量食用鹽腌制一會(huì)兒，等它變軟以后再嗑開(kāi)3~4個(gè)雞蛋放在碗中，放少量面糊調(diào)勻，然后在平底鍋中放油加熱后取適量面糊入鍋煎成餅狀，煎到兩面金黃后取出切成塊裝盤后就能吃。

2、馬蹄草拌豆干

馬蹄草拌豆干，味道也不錯(cuò)。馬蹄草還可以和豆干搭配在一起，做成涼拌菜，在吃菜做的時(shí)候需要把新鮮馬蹄草洗凈以后用沸水焯二分鐘，取出以后過(guò)冷水降溫，再把豆干切成條也用沸水焯燙一會(huì)兒，取出后去掉水分與處理好的馬蹄草放在一起加生抽蠔油，放適量蒜泥和香醋調(diào)勻以后淋上麻油就能吃。

3、蒜香馬蹄草

馬蹄草的吃法有很多，還可以炒著吃。在炒的時(shí)候要準(zhǔn)備一頭大蒜，把它去掉蒜皮以后剁成蒜末，再把馬蹄草用清水洗凈，在炒鍋中放適量食用油，把準(zhǔn)備好的蒜末入鍋炒香，再把馬蹄草入鍋一起翻炒，放少量生抽提味加少量食用鹽，炒熟后放少量雞精，炒勻后就能出鍋。

4、馬蹄草肉末湯

馬蹄草可以用來(lái)煲湯喝而且用它做好的湯，口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，在做的時(shí)候需要準(zhǔn)備豬瘦肉100克，馬蹄草250克，食用油，生姜和食用鹽以及料酒都要適量準(zhǔn)備一些，把準(zhǔn)備好的豬瘦肉洗凈以后剁成肉末，加入調(diào)味料腌制一會(huì)，把準(zhǔn)備好的馬蹄草洗凈以后切成絲狀，在炒鍋中放油加熱以后把肉末入鍋炒散，再加適量清水煮到湯色泛白后放入洗凈的馬蹄草接著煮五分鐘，煮好以后加食用鹽和雞精調(diào)味即可。再把馬蹄草用清水洗凈，在炒鍋中放適量食用油，把準(zhǔn)備好的蒜末入鍋炒香，再把馬蹄草入鍋一起翻炒，放少量生抽提味加少量食用鹽，炒熟后放少量雞精，炒勻后就能出鍋。

5、馬蹄草糖水

馬蹄草還能和甘蔗搭配在一起煮糖水喝，在做的時(shí)候要準(zhǔn)備馬蹄草150克，車前草100克，甘蔗200克，冰糖適量，把準(zhǔn)備好的甘蔗去皮后剁成塊狀，再把馬蹄草和車前草全部洗凈，與甘蔗一起入鍋，放入準(zhǔn)備好的冰糖，再加入適量清水一起煮開(kāi)，再用中小火煮半小時(shí)，煮好后就能取出直接喝。