椰子是堿性的，所謂堿性水果就是水果中鈣、鈉、鉀、鎂等金屬元素的總含量較高，在體內(nèi)代謝后產(chǎn)生的灰質(zhì)為堿性，這類水果就是堿性水果。一般我們?nèi)粘Ｊ秤玫乃蟛糠侄际菈A性水果。下面就讓我們來深入了解一下椰子吧。

1、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

椰子的椰汁和椰肉中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，包括大量的蛋白質(zhì)、果糖、蔗糖、葡萄糖、維生素、鉀、鈣、鎂等等，喝椰汁能夠消除暑熱緩解口渴，椰肉里面含油量較高，且油中的主要成分是月桂酸、棕櫚酸、脂肪酸、癸酸、等等，這些物質(zhì)既能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，又有防治皮膚病能美容的作用。

2、作用用途

椰子性平一般人群都可以食用，除去補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)身體的功效之外，椰子還有很多其他的作用。例如椰子樹是熱帶地區(qū)用作綠化環(huán)境的優(yōu)良樹種，椰肉能制成各類小吃點(diǎn)心例如椰子糖、椰蓉、椰奶等等，椰子殼則可以用來做成工藝品銷售。

3、特色吃法

椰汁糕是一道非常受人們歡迎的點(diǎn)心，制作方法也很簡(jiǎn)單。所需的材料有清水250毫升、椰汁250毫升、純牛奶250毫升、適量白砂糖和魚膠粉。首先把清水、椰汁、牛奶倒進(jìn)鍋?zhàn)又屑影咨疤侵箝_，煮開后一邊攪拌一邊加入魚膠粉直到攪拌均勻，然后篩一遍倒入模具或者被子中放涼，最后蓋上保險(xiǎn)膜放入冰箱中冷凍幾小時(shí)就可以拿出來吃了。