南瓜在青色的時候可以吃，在完全成熟變黃之后也非常美味，吃南瓜到底要不要削皮呢？南瓜皮其實也是很有營養(yǎng)的，一般情況下最好不要削皮食用。南瓜皮相對南瓜肉來說比較不容易被消化，所以有部分人最好削皮后再吃南瓜，下面一起來詳細了解吧。

1、南瓜皮營養(yǎng)

南瓜皮的營養(yǎng)價值非常之高，其中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、維生素K、纖維素和果膠成分，具有促進消化的作用，而且還可以清除腸道內(nèi)殘留的垃圾和毒素，可維護腸道健康，而且還能有效防治便秘癥狀。吃南瓜皮還對消化道潰瘍疾病有顯著的療效，也具有利尿消腫的作用。

2、為何要去皮

如果南瓜生長時間過久，南瓜逐漸成熟，南瓜皮就會變得非常堅硬，進而導(dǎo)致南瓜皮變得很難消化，因此，對于比較老的南瓜，就需要削皮后食用了。而且由于南瓜皮相對南瓜肉不易消化，所以，對于腸胃消化功能較弱的人來說，最好選擇削皮食用，以免南瓜皮對腸胃造成損傷。

3、南瓜的功效

南瓜其實也是非常有營養(yǎng)的，吃南瓜具有補中益氣、消炎止痛、清痰化膿、解毒殺蟲、利尿消腫等功效。可以治療高血壓、哮喘、咳嗽、浮腫、腹水、小便不暢、燒傷、燙傷、支氣管炎等多種疾病，是一種營養(yǎng)價值非常高的蔬菜。

4、飲食的禁忌

南瓜屬溫性食物，不宜多吃，以免出現(xiàn)熱癥疾病癥狀，而且南瓜會滋生濕氣，因此，患有濕癥疾病的患者不宜吃南瓜。南瓜含糖分較多，不宜多吃，以免出現(xiàn)腹脹現(xiàn)象，而且糖尿病、高血糖患者也不宜多吃。南瓜不宜與鯉魚、螃蟹、蝦等食物一同食用，會導(dǎo)致中毒，其中與蝦同食導(dǎo)致的中毒現(xiàn)象可以用黑豆、甘草來解毒。南瓜不宜與醋或者富含維生素C 的食物一同食用，會導(dǎo)致營養(yǎng)價值降低。