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菊花茶如何制作

大眾健康網(wǎng) 2020-02-11 08:59

采摘晾曬:把采摘的鮮花清理一下晾曬到花干。上蒸籠:把曬干的花放在蒸花盤上蒸。蒸花:蒸的時(shí)間約四、五分鐘,蒸得時(shí)間太長會(huì)讓花濕掉。曬干:蒸好后放在烈日下攤開曝曬三、四天,翻面一次再曬,前后共曬七天,最后儲(chǔ)藏就可以了。

菊花茶如何制作

采摘菊花晾曬

把采摘的鮮花清理一下,把一些沒用的枝梗等剔除一下。放在清涼的地方晾曬,別放在烈日中或者溫差大的地方,這樣會(huì)影響花茶的質(zhì)量。晾曬到花干了就行。

采摘菊花晾曬

上蒸籠

用事先準(zhǔn)備好的蒸花盤,把曬干的花放在蒸花盤上,花蕊向上、向下都行,均勻排列,厚度3厘米最好,太厚了也不好蒸。

蒸花

要是用小灶蒸花在鐵鍋的水燒開了以后,放入蒸花盤兩、三個(gè),蓋好鍋蓋 。蒸花的火要烈而均勻 。蒸一回加一次熱水 。鍋底部的水要少一些,否則蒸汽凝結(jié)的水珠會(huì)影響茶的質(zhì)量 。蒸的時(shí)間約四、五分鐘,蒸得時(shí)間太長會(huì)讓花濕掉,泡爛了,而且不好曬干;反而言之,蒸得時(shí)間短了,又會(huì)出現(xiàn)生花??傊?,太生、太熟都不好 。剛出籠的時(shí)候,花瓣不貼在蒸籠上,色澤為灰白,風(fēng)一吹很短時(shí)間成了紅褐色。

蒸菊花

曬干

蒸好的菊花放在烈日下攤開曝曬三、四天 。要注意菊花沒干別亂翻動(dòng),晚上拿的時(shí)候不要壓。曬三天后翻面一次,在曬三、四天,前后共曬七天左右,(此處晾曬因地區(qū)而異)收好藏上幾天,再拿出來攤開曬一、兩天,花心完全干硬,就可以儲(chǔ)藏了。

曬菊花

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