羽衣甘藍具有新穎別致的外形和絢麗多彩的顏色,往往成為花壇裝飾中亮眼的存在。此外,它還具有較高的營養(yǎng)價值。
羽衣甘藍是盆栽觀葉的佳品,它的葉片形態(tài)美觀,葉色絢麗如花,有淡紅、紫紅、白、黃等,極為鮮艷,特別是中心的顏色更為豐富,形如牡丹,層層疊疊,且具有較長的觀賞期,觀賞價值較高,是花壇布置的重要材料,能達到較好的審美效果,常見于公園、街道、花壇,用羽衣甘藍裝飾組成各種美麗的圖案,新穎亮眼。同時,目前歐美以及日本還將部分觀賞羽衣甘藍品種用于鮮切花銷售。
除了觀賞效果,羽衣甘藍還富含豐富的營養(yǎng),被譽為對人體身體最好的蔬菜之一。羽衣甘藍含有大量的維生素A、C、B2以及多種礦物質(zhì),特別是鈣、鐵、鉀含量很高,是普通甘藍的三倍以上,多食用羽衣甘藍可以有效補鈣,并且羽衣甘藍的維生素C含量極高,是治療兒童夜盲癥首選蔬菜。
此外,羽衣甘藍的熱量較低,是健美減肥的理想食品。作為食材,有多種烹調(diào)方式,可以炒食、涼拌、做湯等,在西餐中多用來配合其他蔬菜制成沙拉食用。
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