防癌：水芹菜能抑制腸內(nèi)微生物產(chǎn)生致癌物質(zhì)。補血：含鐵量很高，它對缺鐵性貧血效果非常明顯。利尿：它能消除人體內(nèi)的鈉潴留，可以起到利尿消腫的作用。通便：它含有的纖維素，能促進(jìn)腸胃蠕動，讓大便更快的排出體內(nèi)。

1、防癌

它是一種高纖維食物，經(jīng)過腸內(nèi)消化會產(chǎn)生木質(zhì)素或腸內(nèi)脂，這是一種抗氧化劑，濃度高時能抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生致癌物質(zhì)，它能加快糞便在腸道內(nèi)的運轉(zhuǎn)時間，減少致癌物與結(jié)腸黏膜接觸，從而可以達(dá)到防癌的作用。

2、補血

水芹菜中含鐵量很高，能補充因經(jīng)血而缺失的血量，特別是缺鐵性貧血患者，效果更為明顯，經(jīng)常食用能避免皮膚干燥、衰老，還能讓頭發(fā)更加黑亮、目光更加有神。

3、利尿

水芹菜中有很好的利尿成分，能消除人體內(nèi)的鈉潴留，可以起到利尿消腫的作用，在臨床上一般將它用與乳糜尿的治療。

4、通便

水芹菜中含有的纖維素，能促進(jìn)腸胃蠕動，讓大便更快速的生成，然后排出體內(nèi)，如果有便秘的現(xiàn)象，可以多食用，能夠很好的緩解。