蔬菜是堿性還是酸性，是說人們在食用后會(huì)變成酸性還是堿性，生菜會(huì)變?yōu)閴A性物質(zhì)，所以它屬于是堿性的食物。平時(shí)保存生菜的時(shí)候，可以先把水分給擦干，之后把它裝在保鮮袋里，放在陰涼的地方保存就好。也可以用保鮮膜包好，放置到冰箱里面，但時(shí)間長了就會(huì)影響口感。

一、是酸性還是堿性

生菜是一種堿性植物，食物是酸性還是堿性，并不是根據(jù)簡單的味覺，或者是在水里溶化后表現(xiàn)出現(xiàn)的化學(xué)性質(zhì)，其實(shí)是人體在食用后所變成的是酸性還是堿性。由此可以看出，人們在食用之后就會(huì)變?yōu)閴A性物質(zhì)，所以它是堿性的蔬菜。

二、如何保存時(shí)間更長

1、陰涼保存：要先把生菜的菜心給摘掉，葉子上面的水分也要全部擦干，然后將它的葉子合并在一塊。放在保鮮袋里面，然后放到?jīng)]又陽光照射的陰涼位置，保存期間的溫度不能太高，不然就會(huì)加快生菜腐爛。

2、冰箱保存：其實(shí)把生菜放在冰箱，并不是一個(gè)最佳的保存方法。若是要放進(jìn)冰箱，就先用保鮮膜包好，或者是在放生菜的地方鋪一層紙巾，這樣可以吸收掉潮氣。

三、保存期注意事項(xiàng)

在冰箱保存的時(shí)候，不要讓菜葉接觸冰箱內(nèi)壁，要不然的話很快就會(huì)被凍傷。而且放置的時(shí)間也不要太長，要不然不但會(huì)降低營養(yǎng)，還會(huì)降低口感。還有就是不要和熟的香蕉放在一塊，這樣會(huì)加速生菜腐爛。