大家都知道玉米營(yíng)養(yǎng)十分豐富，而且十分香甜美味，但是玉米到底有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效呢？怎么煮玉米才更好吃，更有營(yíng)養(yǎng)呢？其實(shí)我們平時(shí)煮玉米的方法都不對(duì)，玉米的正確開(kāi)啟方式應(yīng)該是：不剝皮煮，具體做法一起來(lái)看看吧！另外玉米的營(yíng)養(yǎng)和功效到底有哪些？看看就全都知道了。

1、維生素含量非常高

玉米中維生素的為稻米、小麥的5~10倍。玉米中所含的豐富的植物纖維素可刺激胃腸蠕動(dòng)，防治便秘、腸炎、腸癌;還能抑制飯后血糖升高;其纖維素還可以抑制脂肪吸收，降低血脂水平，預(yù)防和改善冠心病、肥胖、膽結(jié)石癥的發(fā)生。玉米中還含有煙酸，能幫助我們維持神經(jīng)系統(tǒng)、消化系統(tǒng)和皮膚的正常功能。

2、鈣含量接近乳制品

每100克玉米能提供近300毫克的鈣，幾乎與乳制品中所含的鈣差不多。豐富的鈣可起到降血壓的功效。如果每天攝入1克鈣，6周后血壓能降低9%。

3、含有大量維生素E

玉米的胚芽和花粉里含有大量維生素E，可降低血清膽固醇、調(diào)節(jié)神經(jīng)和內(nèi)分泌功能，并使皮下組織豐潤(rùn)，皮膚細(xì)胞富有彈性和光澤，防止皮膚病變?？稍鰪?qiáng)人的體力和耐力，防細(xì)胞衰老及腦功能退化，并有抗血管硬化的作用。

4、可預(yù)防黃斑性病變

大家吃玉米的時(shí)候有注意到當(dāng)中的玉米黃質(zhì)了嗎，大家可別小看它，是保護(hù)我們健康的寶貝。玉米中所含的玉米黃質(zhì)，可以預(yù)防老年黃斑性病變的產(chǎn)生。

5、亞油酸與谷胱甘肽

玉米中含有的營(yíng)養(yǎng)元素可是不少的，亞油酸與谷胱甘肽存在于玉米當(dāng)中了。亞油酸可以降低膽固醇，防止其沉積在血管內(nèi)壁上，從而減少動(dòng)脈硬化的發(fā)生，對(duì)預(yù)防高血壓，心腦血管病有積極的作用。另外，玉米中含的谷胱甘肽也有抗癌的效用。

6、玉米最營(yíng)養(yǎng)的吃法

煮玉米別剝皮！有人說(shuō)，自己家里煮的玉米總是不好吃、不甜，認(rèn)為是選擇的品種問(wèn)題，其實(shí)，一大部分人是煮玉米的方法不對(duì)，多刷一層“東西”就能讓玉米變甜！

一、玉米切頭，讓玉米更容易熟。

二、不要把玉米的外衣給剝開(kāi)哦！

三、在冷水中浸泡半小時(shí)后，再下水煮

四、調(diào)制一份淡鹽水

五、將煮熟的玉米拿出來(lái)，剝掉外衣

六、刷鹽水，這樣會(huì)讓玉米更好吃！在某種程度上，咸味和甜味有協(xié)同作用，也就是說(shuō)，微量的鹽能讓本來(lái)有甜味的食物更甜。于是，靚麗、美味的玉米出爐啦！