山藥和土豆都是我們?nèi)粘I钪薪?jīng)常會(huì)吃到的兩種食物,但是山藥和土豆其實(shí)是有點(diǎn)相似的,主要是都是淀粉含量比較高的食物,那么,山藥和土豆是否可以一起吃呢?
山藥和土豆能一起吃。
山藥和土豆的主要成分都是淀粉、膳食纖維、維生素以及礦物質(zhì),都屬于常規(guī)的食物成分,這些成分直接也不會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng),并且烹飪方法有很多相同的,完全可以一起食用。
山藥和土豆一起吃不能多吃。
山藥和土豆都是屬于高淀粉食物,在胃腸道和口腔內(nèi)會(huì)被分解成大量的葡萄糖和麥芽糖,屬于典型的高糖高能食物,一起食用時(shí)吃多了容易肥胖;并且大量攝入淀粉需要大量的水分來分解代謝,容易引起腸道內(nèi)水分過低,出現(xiàn)糞便干燥、便秘等消化不良之癥。
食材:山藥30克,土豆30克,黑豆30克,雞血藤50克,牛膝10克。
做法:先將雞血藤、牛膝煎水1小時(shí)后,去渣,加入山藥、土豆、黑豆煮至熟爛,加入紅糖適量服用。
功效:主要治療閉經(jīng)肝腎不足型:月經(jīng)超齡、或初潮較遲、量少色淡紅,伴有暈耳鳴、腰酸膝軟、潮熱汗出、五心煩熱,舌質(zhì)紅,苔少,脈細(xì)弦。
1.山藥和土豆都含有大量的淀粉,不是很好消化,因此,胃腸功能不佳的人群不能多吃。
2.山藥個(gè)土豆都是產(chǎn)氣食物,因此,胃腸潰瘍、素有脹氣的人群也不適合多吃,避免脹氣引起胃腸穿孔、體內(nèi)出血不止。
3.山藥中含有一定的異體蛋白,屬于致過敏物質(zhì),因此,過敏體質(zhì)的人不適合吃,避免過敏,出現(xiàn)皮膚瘙癢、咽喉不適等癥。
4.山藥和土豆都含有酚類和酚類分解酶,在氧氣的環(huán)境中會(huì)被氧化成黑色,因此,山藥和土豆在去皮之后需用水浸泡。并且這兩種食物都不宜用鐵鍋烹飪,也會(huì)變黑,影響菜肴色澤。
1.山藥忌與鯉魚、甘遂同食,它們相克。
2.山藥與甘遂不要一同食用;也不可與堿性藥物同服。
3.山藥與豬肝。山藥富維生素c,豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素,維生素c遇金屬離子,則加速氧化而破壞,降低了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,故食豬肝后,不宜食山藥。
4.山藥與黃瓜、南瓜、胡蘿卜、筍瓜。黃瓜、南瓜、胡蘿卜、筍瓜中皆含維生素c分解酶,若山藥同食,維生素c則被分解破壞。
5.山藥與海味。一般海味(包括魚蝦藻類)除含鈣、鐵、磷、碘等礦物質(zhì)外,都含有豐富的蛋白質(zhì),而山楂、石榴等水果,都含有鞣酸,若混合食用會(huì)化合成鞣酸蛋白,這種物質(zhì)有收斂作用,會(huì)形成便秘,增加腸內(nèi)毒物的吸收,引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。
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