沙棘被譽(yù)為植物中的“生命之王”，它生長(zhǎng)在干旱的地區(qū)，具有生態(tài)價(jià)值的同時(shí)，還具有極高的保健價(jià)值。沙棘能治療很多疾病，其具有較高的藥用價(jià)值，并且還是美容養(yǎng)顏、塑形的佳品。沙棘可以減肥嗎？沙棘有哪些功效？

1沙棘的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

沙棘的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，它含有維生素和脂肪以及多種礦物質(zhì)與一些亞油酸，另外一些抗氧化成分與氨基酸也是沙棘中最重要的存在，人們平時(shí)食用沙棘果，可以吸收多種對(duì)身體有益的營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)身代謝，對(duì)提高身體素質(zhì)作用明顯。

2、沙棘的功效

（1）沙棘能養(yǎng)胃

沙棘是能養(yǎng)胃的一種水果，它含有多種消炎成分，能消除胃部炎癥，也能保護(hù)胃黏膜不受傷害，更能促進(jìn)胃黏膜的修復(fù)，對(duì)人類(lèi)的淺表性胃炎與慢性胃炎都有很好的恢復(fù)作用，另外沙棘還能輔助治療結(jié)腸炎，也能減少人類(lèi)痔瘡的發(fā)生機(jī)率。

（2）沙棘能治燒傷燙傷

沙棘還能消腫止痛，能治療人類(lèi)的燒傷和燙傷，人們意外受傷以后，可以把沙棘果搗碎制成泥狀，然后直接外敷，每天換藥一次，能有效緩解疼痛，也能促進(jìn)傷處愈合。另外沙棘還能止咳平喘，對(duì)人類(lèi)的支氣管炎以及哮喘也有不錯(cuò)的治療作用。

（3）防止心血管疾病

沙棘果與沙棘葉中提取的總黃酮(TFH)，是含有7種黃酮的一組化合物，其中含量較高的為異鼠李素及槲皮素。沙棘總黃酮可使心絞痛緩解，心功能及缺血性心電圖好轉(zhuǎn)，這與TFH具有增加冠狀動(dòng)脈血流量、增加心肌營(yíng)養(yǎng)血流量、降低心肌耗氧量、抑制血小板聚集等作用有關(guān)。

（4）抗癌作用

沙棘果的抗癌作用除去其通過(guò)免疫機(jī)制或其他途徑所引起的作用外，還有直接地抑制癌細(xì)胞作用以及阻斷致癌因素的作用。沙棘汁經(jīng)稀釋成宜飲用的濃度后，能阻斷N-亞硝基的合成，另外沙棘汁對(duì)致癌物N-二甲基亞硝胺(NDMA)也有阻斷與防護(hù)的作用沙棘黃酮中含有香豆素、異香豆素、呋喃香豆素、苦木素以及多酚類(lèi)、5-羥色胺等具有綜合抗癌作用的成分。實(shí)驗(yàn)證明沙棘提取物對(duì)肉瘤、淋巴細(xì)胞，白血病等具有明顯的治愈效果和防治功能，此外，其對(duì)人類(lèi)白血病細(xì)胞株(K562)及人類(lèi)胃癌細(xì)胞株7901均有直接的殺傷作用。同時(shí)也發(fā)現(xiàn)沙棘提取物有阻斷N-亞硝基化合物的致癌作用以及抑制黃曲霉素B1誘發(fā)癌前病灶的作用。通過(guò)其作用機(jī)理研究表明，沙棘提取物有增強(qiáng)人體免疫功能和激活巨噬細(xì)胞的吞噬作用，而且能增強(qiáng)氧自由基清除劑--超氧化物歧化酶的活性。

（5）防治肝病

通過(guò)高科技手段從沙棘籽中萃取出的沙棘籽油是一種非常好的保肝、護(hù)肝保健食品，沙棘籽油對(duì)四氯化碳、乙醇、撲熱息痛所致的肝損傷的谷丙轉(zhuǎn)氨酶和谷草轉(zhuǎn)氨酶的升高均有明顯的抑制作用，并能對(duì)抗肝MDA(丙二醛)含量升高。其機(jī)理是沙棘籽油對(duì)抗了CCl3(三氯化碳)自由基的攻擊，保護(hù)可肝細(xì)胞膜。籽油對(duì)乙醇、撲熱息痛所致的肝損傷均有明顯的保護(hù)作用。

（6）美容養(yǎng)顏

沙棘籽油中的游離脂肪酸、碳?xì)浠衔?、甾醇總含量、磷脂、VE、VA、類(lèi)胡蘿卜素等這些護(hù)膚的主要成分的含量很高，比其它植物高出幾倍，乃至幾十倍。這些物質(zhì)極易被皮膚吸收，具有近似于皮脂的護(hù)膚作用。沙棘籽油中的皮脂成分與其中的維生素E、A、維生素原渾然一體，營(yíng)養(yǎng)全面，效果顯著。

3、沙棘的食用方法

（1）沙棘果汁

沙棘果實(shí)要求新鮮、完全成熟、無(wú)病蟲(chóng)害及霉?fàn)€現(xiàn)名象，并且有優(yōu)良的風(fēng)味、香氣和豐富的汁液。原料挑選后應(yīng)用機(jī)械或手工洗滌干凈。鮮果可不經(jīng)破碎，直接用螺旋壓榨機(jī)壓榨。第1次壓榨后，將果渣拌勻疏松，再進(jìn)行第2次壓榨。采用自然澄清法將榨汁在澄清池內(nèi)靜置一段時(shí)間，使果汁中懸浮物沉淀到底部。然后用塑桶提取上層清汁，用板框壓濾后的清汁可不經(jīng)過(guò)殺菌，直接盛入塑料桶內(nèi)，添加質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.04%的苯甲酸鈉，送入冷藏庫(kù)中，保持庫(kù)溫4℃-5℃。

（2）沙棘醋

將選好的15kg沙棘果倒入缸內(nèi)，加22.5kg大曲，用木耙上下攪勻，在室溫20℃發(fā)酵15天。將發(fā)酵后的沙棘果實(shí)摻入175kg麩皮，用粉碎機(jī)打碎，放放缸內(nèi)攪拌均勻，進(jìn)行第二次發(fā)酵，此時(shí)溫度不得超過(guò)40℃。為避免溫度過(guò)高，每天倒缸1次，約經(jīng)10天發(fā)酵完畢。將發(fā)酵好的沙棘果實(shí)裝入淋醋缸內(nèi)淋醋，將頭醋淋過(guò)后的醋渣再浸泡10 h，進(jìn)行第2次淋醋。成品棕黃色，稍混濁，味芳香、酸而微澀。

4、如何挑選沙棘

果實(shí)類(lèi)球形或扁球形，單個(gè)或數(shù)個(gè)粘連，單個(gè)直徑5-8mm;表面棕紅色或黑褐色，皺縮，多具短小果柄;果肉油潤(rùn)，質(zhì)柔軟。種子扁卵形，長(zhǎng)2.5-4mm，寬約2mm，表面褐色，種臍位于狹端，另一端有珠孔，兩側(cè)各有一條縱溝;種皮較硬，擊破后，子葉乳白色，油性。氣微，味酸、澀。以粒大、肉厚、油潤(rùn)者為佳。