紅腰豆是一種豆類(lèi)，營(yíng)養(yǎng)非常豐富，經(jīng)常食用對(duì)人體是很好的，能夠補(bǔ)充人體所需的多種維生素，一般是用來(lái)煮或者煲湯，對(duì)于女性來(lái)說(shuō)吃紅腰豆有什么好處呢？

1、吃紅腰豆的好處

1、紅腰豆預(yù)防糖尿病。紅腰豆不含脂肪但含高纖維，能幫助降低膽固醇及控制血糖，糖尿病人也適合進(jìn)食紅腰豆

2、紅腰豆預(yù)防貧血。素食者可透過(guò)進(jìn)食紅腰豆來(lái)補(bǔ)充缺少了的鐵質(zhì)，從而幫助制造紅血球，紅腰豆能預(yù)防缺鐵性貧血

3、紅腰豆化濕補(bǔ)脾。紅腰豆對(duì)脾胃虛弱的人比較適合，在食療中常被用于高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化、各種原因引起的水腫及消暑、解熱毒、健胃等多種用途。

4、紅腰豆?jié)櫮c通便。紅腰豆有較多的膳食纖維，具有潤(rùn)腸通便的作用。

5、紅腰豆改善消化吸收。胃口不好的人可以在平時(shí)吃一些紅腰豆，這樣也有利于增加食欲，加快身體對(duì)食物的吸收消化，來(lái)達(dá)到改善胃口的目的。

6、紅腰豆健美減肥。不難發(fā)現(xiàn)肥胖的人群也是因?yàn)榉e壓在體內(nèi)的水分和毒素?zé)o法進(jìn)行排除，而脂肪的日久積壓變形成了頑固的肥胖，而紅腰豆是可以改善因?yàn)槿粘Ｉ眢w內(nèi)吸收的一些殘留物質(zhì)滯留在人體體內(nèi)，將這些毒素和殘留物一起排出體外。

女性朋友吃紅腰豆的好處如此多，沙律、一些蔬菜濃湯中經(jīng)常要用到紅腰豆。紅腰豆是乾豆中最富含營(yíng)養(yǎng)的一種，要想吃到美味的紅腰豆，就應(yīng)該在購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候仔細(xì)挑選，一般爛豆，壞豆，變質(zhì)的紅腰豆很容易導(dǎo)致腹瀉。選購(gòu)的時(shí)候要選擇顆粒質(zhì)量均勻、顆粒飽滿，色澤紅潤(rùn)自然的，這樣的是最好的。

2、紅腰豆如何挑選

1.色澤：具有該品種固有的色澤，如黃豆為黃色，黑豆為黑色等，鮮艷有光澤的是好豆；若色澤暗淡，無(wú)光澤為劣質(zhì)豆。

2.質(zhì)地：顆粒飽滿且整齊均勻，無(wú)破瓣，無(wú)缺損，無(wú)蟲(chóng)害，無(wú)霉變，無(wú)掛絲的為好豆；顆粒瘦癟，不完整，大小不一，有破瓣，有蟲(chóng)蛀，霉變的為劣質(zhì)豆。

3.干濕度：牙咬豆粒，發(fā)音清脆成碎粒，說(shuō)明大豆干燥；若發(fā)音不表脆則說(shuō)明大豆潮濕。

4.香味：優(yōu)質(zhì)豆具有正常的香氣和口味；有酸味或霉味者質(zhì)量次。

3、紅腰豆做法

（1）紅腰豆炒芥藍(lán)

材料：

紅腰豆100g，芥藍(lán)200g，胡蘿卜50g，水淀粉lOml，香油20ml。

制作方法：

1.紅腰豆在水中泡發(fā)；芥藍(lán)切片；胡蘿卜切片。紅腰豆、芥藍(lán)汆熟。

2.油鍋燒熱，放入紅腰豆、芥藍(lán)、胡蘿卜翻炒，用水淀粉勾芡翻炒至熟。

（2）紅腰豆山藥花湯

材料：

紅腰豆150g，胡蘿卜200g，山藥、黃豆、西藍(lán)花各lO0g，紅椒50g，油lOml，鹽3g。

制作方法：

1.山藥切塊；西藍(lán)花掰塊；胡蘿卜切?。患t椒切絲；紅腰豆、西藍(lán)花、山藥分別焯水，撈出瀝干備用；油鍋燒熱，加胡蘿卜、紅椒和黃豆翻炒。

2.紅腰豆、西藍(lán)花和山藥放入鍋內(nèi)，加水煮開(kāi)，放鹽調(diào)味即可。

（3）百合胡蘿卜拌豆

材料：

紅腰豆、百合各lO0g，胡蘿卜200g，鹽3g．油lOml。

制作方法：

1.紅腰豆泡水；百合掰成片；胡蘿卜切菱形。

2.水燒開(kāi)，將紅腰豆、百合放鍋內(nèi)焯水。油鍋燒熱，加胡蘿卜、百合和紅腰豆翻炒，調(diào)入鹽即可。