很多人都喜歡吃土豆，應(yīng)該說不管是大人還是小孩，都覺得土豆很好吃，而且不管怎么做都是很美味的，土豆在我們?nèi)粘Ｉ钪惺呛艹Ｒ姷模粤擞泻芏嗪煤锰?，基本上一年四季都有土豆賣，那土豆有哪些功效作用？土豆怎么吃最好？

1、土豆的功效

（1）減肥

土豆是富含膳食纖維的食物中，比較少見的同時(shí)含有大量維生素、礦物質(zhì)的食物，每148克土豆產(chǎn)生的熱量?jī)H為100卡路里，真正的淀粉含量不到2%，只含0.1%的脂肪，能有效控制人們?nèi)粘ｏ嬍持兄究偭康臄z入。

（2）降糖降脂、美容養(yǎng)顏

土豆能供給人體大量有特殊保護(hù)作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關(guān)節(jié)腔、漿膜腔的潤(rùn)滑，預(yù)防心血管和系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利于預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生。土豆同時(shí)又是一種堿性蔬菜，有利于體內(nèi)酸堿平衡，中和體內(nèi)代謝后產(chǎn)生的酸性物質(zhì)，從而有一定的美容、抗衰老作用，經(jīng)常吃土豆的人身體健康，老得慢。

（3）利水消腫

土豆所含的鉀能取代體內(nèi)的鈉，同時(shí)能將鈉排出體外，有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復(fù)。

（4）補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、可作主食

土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收，營(yíng)養(yǎng)豐富。能供給人體大量的熱能，人只靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以維持生命和健康，在歐美國(guó)家特別是北美，土豆早就成為第二主食。

（5）寬腸通便

土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機(jī)體及時(shí)排泄代謝毒素，防止便秘，預(yù)防腸道疾病的發(fā)生。

（6）和中養(yǎng)胃、健脾利濕

土豆含有大量淀粉以及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C等，能促進(jìn)脾胃的消化功能。

2、土豆的吃法

（1）拔絲土豆

【用料】土豆，白糖。

【做法】

1.土豆洗凈削皮，切成小塊。鍋里倒油，預(yù)熱備用。

2.油熟后土豆塊放進(jìn)鍋中小火煎，土豆表面變金黃時(shí)大火煎。

3.大火煎至土豆熟了撈出鍋，鍋里油倒干凈。

4.把白糖直接放進(jìn)鍋里，小火，用鏟子攪拌白糖至白糖成液體狀。

5.關(guān)火把土豆快倒進(jìn)鍋里，攪拌至土豆表面都沾上了糖漿。

（2）椒鹽小土豆

【用料】小土豆，孜然，蒜，小米椒，青椒，辣椒粉，味椒鹽，油。

【做法】

1.小土豆洗干凈，帶皮入水煮熟，同時(shí)準(zhǔn)備好其他配料。

2.煮熟的小土豆冷水沖一下，去掉皮后用刀輕輕拍扁。

3.熱油，放一半蒜蓉爆香，加小土豆小火煎至略顯金黃，裝起備用。

4.洗干凈鍋，再次入少許油，略炒蒜蓉、紅辣椒碎，放入孜然炒香。

5.放小土豆重新翻炒均勻，然后放入辣椒面，調(diào)入味椒鹽，撒入青椒碎炒勻即可。

（3）紅燒小土豆

【用料】小土豆，老抽，冰糖，食用油，姜，蔥花。

【做法】

1.小土豆去皮洗凈備用，凈鍋內(nèi)加入油，大火加熱至4成熱。

2.放入小土豆炸，60秒左右倒出，瀝干油分備用。

3.鍋內(nèi)用少許精制油，煸香姜片，倒入水、老抽、冰糖。

4.放入油炸小土豆，大火燒開，調(diào)中小火燜煮一會(huì)兒。

5.開大火，收干紅燒醬汁，勾薄芡，拌勻迅速出鍋裝盤，撒上蔥花。

（4）金沙土豆泥

【用料】土豆，咸蛋，鹽，味精，香油，蔥。

【做法】

1.將土豆去皮切片蒸熟壓制成泥，將咸蛋蒸熟取蛋黃壓制成泥待用。

2.鍋中放油燒至5成油溫時(shí)，下咸蛋黃，炒香后加入土豆泥一起翻炒。

3.放入鹽、味精、香油炒勻，起鍋時(shí)滴入香油，撒上蔥花即可。