很多家庭都會用在紫菜沖湯食用，然而對于紫菜很多人卻并不了解，例如紫菜所含有的營養(yǎng)成分等，那么紫菜的營養(yǎng)成分有哪些？紫菜有什么營養(yǎng)？

1、紫菜的營養(yǎng)成分

(1)富含蛋白質(zhì)

每100克紫菜中含蛋白質(zhì)28.2克，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于一般的蔬菜，且人體必需的氨基酸含量較多。蛋白質(zhì)是建造和修復(fù)身體的重要原料，人體的發(fā)育及受損細(xì)胞的修復(fù)和更新，都離不開蛋白質(zhì)。人體的生命活動也需要蛋白質(zhì)來提供能量。

(2)富含膳食纖維

每100克紫菜中含膳食纖維27.3克，膳食纖維可以促進(jìn)胃腸道蠕動、降低餐后血糖，起到抗腹瀉、治療便秘和降低膽固醇和血糖的作用。

(3)含有胡蘿卜素

每100克紫菜中含2420微克，胡蘿卜素經(jīng)人體轉(zhuǎn)化生成維生素A，可以維持眼睛和皮膚的健康，改善夜盲癥、皮膚粗糙的狀況，有助于身體免受自由基的傷害。

(4)含碘元素

每100紫菜中含碘1800微克，碘是人體必需的微量元素之一，有“智力元素”之稱。碘可以調(diào)節(jié)能量轉(zhuǎn)換，調(diào)節(jié)蛋白質(zhì)的合成和分解，促進(jìn)糖和脂肪的代謝。對于缺碘引起的“甲狀腺腫大”，食用紫菜是較好的食療方法。

(5)富含鉀元素

每100克紫菜中含鉀元素1640微克，鉀元素可以調(diào)節(jié)細(xì)胞內(nèi)適宜的滲透壓和體液的酸堿平衡，參與細(xì)胞內(nèi)糖和蛋白質(zhì)的代謝。有助于維持神經(jīng)健康、心跳規(guī)律正常，可以預(yù)防中風(fēng)，并協(xié)助肌肉正常收縮。在攝入高鈉而導(dǎo)致高血壓時(shí)，鉀具有降血壓作用。

(6)含DHA

紫菜中對人體有益的不飽和脂肪含量較多，為10%-30%，最值得注意的是被人們譽(yù)為“腦黃金”的DHA高達(dá)30%。而DHA是兒童智力和視力發(fā)育的重要營養(yǎng)元素，對提高機(jī)體免疫力、增強(qiáng)記憶力有重要作用。、

(7)富含維生素B12

紫菜中含有多種維生素，B族維生素特別是陸生植物中幾乎不存在的維生素B12的含量很高，與魚肉相當(dāng)。維生素B12具有活躍腦神經(jīng)，預(yù)防衰老和記憶力減退，改善憂郁癥的功效。

(8)其他礦物質(zhì)元素

紫菜中還富含膽堿和鈣、鐵等有益物質(zhì)。膽堿幫助加強(qiáng)對脂肪和膽固醇的利用，可消除水腫，鈣、鐵等營養(yǎng)元素對治療貧血、促進(jìn)骨骼、牙齒的生長具有一定功效。

2、吃紫菜的好處

輔療甲狀腺腫大

紫菜的碘含量很高，碘直接作用于甲狀腺、激素的生成，缺碘會造成甲狀腺腫大，所以食用紫菜可輔助治療甲狀腺腫大。

(1)降低膽固醇

每100克紫菜中含膳食纖維27.3克，營養(yǎng)專家指出，食物中的膳食纖維達(dá)到15~30克時(shí)，可以有效降低人體內(nèi)“壞”膽固醇的含量。

(2)降血壓

紫菜是一種高鉀低鈉的食物。鉀的作用主要是促進(jìn)鈉的排出，使血容量降低，血壓下降。也可以軟化血管從而降低血壓。

(3)清熱利尿

紫菜中的甘露醇是一種天然利尿劑，清熱利尿的功效顯著，可作為治療水腫的輔助食品。

(4)改善夜盲癥

紫菜中富含胡蘿卜素及維生素A，胡蘿卜素經(jīng)人體轉(zhuǎn)化生成維生素A，可以維持眼睛和皮膚的健康，有改善夜盲癥功效。

(5)補(bǔ)鈣

紫菜中含豐富的鈣元素，鈣是構(gòu)成骨骼組織的主要礦物質(zhì)成分，所以經(jīng)常食用紫菜可以補(bǔ)鈣，促進(jìn)骨骼、牙齒生長。

(6)緩解胃病癥狀

維生素C有助于治療胃潰瘍，紫菜中的抗癌物質(zhì)維生素U，是圓白菜的70倍，所以經(jīng)常食用紫菜，可防胃癌。

3、吃紫菜的壞處

(1)會增加患甲亢風(fēng)險(xiǎn)

紫菜的碘含量比一般食物高4倍以上，比蔬菜高近400倍。平均每兩克紫菜（約兩小包即食紫菜）已含碘87微克，有的高達(dá)148微克。按世界衛(wèi)生組織的標(biāo)準(zhǔn)，每兩克紫菜的含碘量已遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出一個(gè)成年人每天的所需量。而食用碘過量則會導(dǎo)致甲亢。