相信大家一聽(tīng)到鯊魚(yú)，就會(huì)覺(jué)得很恐怖，更別說(shuō)吃它了，但是人類是位于食物鏈頂端的高級(jí)動(dòng)物，就連讓人覺(jué)得恐懼的鯊魚(yú)也能變成腹中食物。近年來(lái)，鯊魚(yú)肉已經(jīng)在各大市場(chǎng)有賣的，它是生活中并不常見(jiàn)的食物，鯊魚(yú)皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，特別是它的美容效果，所以也有人吃鯊魚(yú)皮。說(shuō)到吃鯊魚(yú)皮，大家并不知道怎么做好吃，接下來(lái)給大家介紹一下鯊魚(yú)皮的做法。

1、鯊魚(yú)皮的做法

（1）蔥段炒鯊魚(yú)皮

a.蔥段炒鯊魚(yú)皮是它的常見(jiàn)吃法，在制作時(shí)要準(zhǔn)備鯊魚(yú)皮一百克，蔥蒜以及鹽與食用油和雞精等調(diào)味料適量。

b.把鯊魚(yú)皮提前用溫水浸泡，最少也要浸泡十二小時(shí)，泡軟以后把它洗凈切成條狀備用。在鍋中放食用油加熱，然后把蔥姜入鍋炒出香氣。

c.隨后把鯊魚(yú)皮入鍋炒制，炒勻以后加入食用鹽和雞精調(diào)味，再炒二三分鐘，然后直接出鍋裝盤就能食用。

（2）醋蒸鯊魚(yú)皮

a.醋蒸鯊魚(yú)皮也很好吃，平時(shí)制作時(shí)需要準(zhǔn)備鯊魚(yú)皮兩百克，醋五十克，花生油和蒜以及雞精與鹽都要適量準(zhǔn)備一些。

b.把準(zhǔn)備好的鯊魚(yú)皮提前一晚上用清水泡制，泡好以后用刀刮掉它表面的沙子，然后洗凈，切成絲狀放入盤子中。

C.把蒜雞精以及鹽和醋等調(diào)味料放入到鯊魚(yú)皮中，再加入食用油，調(diào)勻以后入蒸鍋隔水蒸制，開(kāi)鍋以后蒸制四十五分鐘左右，就能蒸好，關(guān)火以后降溫，取出即可食用。

（3）鯊魚(yú)皮湯

a.將鯊魚(yú)皮放在水中浸泡一晚上，泡發(fā)后取出切成條狀，大蒜去皮切絲，香菇泡發(fā)切絲；

b.將鯊魚(yú)皮放入鍋中煮半小時(shí)，取出過(guò)水，用鐵絲球洗掉上面的沙粒；

c.在鍋中放入適量油，將蒜片入鍋炸至金黃，香菇炸干；

d.將準(zhǔn)備好的上湯倒入鍋中，加入鯊魚(yú)皮、香菇絲、蒜片一起煮開(kāi)；最后加入食鹽、味精、蠔油、老抽調(diào)味，用生粉勾芡即可。

2、鯊魚(yú)皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

鯊魚(yú)皮是由各種鯊魚(yú)皮加工而成，有著較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

（1）鯊魚(yú)皮作為食物食用時(shí)，對(duì)人體有著很好的滋補(bǔ)功效，尤其是胃病、肺病患者，食用后可起到輔助治療的作用。

（2）鯊魚(yú)皮含有豐富的蛋白質(zhì)和多種微量元素，其中的蛋白質(zhì)主要是有大分子的膠原蛋白和粘多糖的成分，有著很好的護(hù)膚作用，是女士養(yǎng)顏美容保健佳品。

（3）更有醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，鯊魚(yú)皮中的白細(xì)胞素——亮氨酸有抗癌作用，可起到預(yù)防和抑制癌細(xì)胞的作用，于癌癥患者有益。

3、孕婦能吃鯊魚(yú)皮嗎

鯊魚(yú)皮中含有豐富的膠原蛋白，是女性的滋補(bǔ)佳品，具有滋陰養(yǎng)顏的功效，那么孕婦作為女性群體中的一員，是不是也可以吃鯊魚(yú)皮呢？

專家告訴我們，孕婦可以吃鯊魚(yú)皮，但是要適量，不要吃太多，畢竟鯊魚(yú)皮中的營(yíng)養(yǎng)并不全面，主要是膠原蛋白和脂肪，孕婦在懷孕期間應(yīng)該多吃一些有營(yíng)養(yǎng)的食物，以促進(jìn)胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育。