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臭豆腐是大便做的嗎?臭豆腐是怎么做的?[多圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-12-07 10:53 豆腐臭豆腐

之前網(wǎng)上有謠傳臭豆腐是用大便做的,這讓本來(lái)已經(jīng)“臭名昭著”的臭豆腐名聲更加臭了,我們平時(shí)所吃的街邊小吃臭豆腐真的有這么惡心嗎?后來(lái)又曝出,深圳有很多家制作臭豆腐的作坊將豆腐浸泡在糞水中增加臭味……熱賣的小吃臭豆腐如今一直以來(lái)都是受爭(zhēng)議的食物,臭豆腐到底是怎么做的?

臭豆腐是大便做的嗎?臭豆腐是怎么做的?(1)

1、正確的做法

做臭豆腐前先要將黃豆做成豆腐,再讓豆腐發(fā)酵長(zhǎng)出白毛,然后慢慢變成灰色,經(jīng)歷多種工序之后,臭豆腐就誕生了,不過(guò)它需要經(jīng)過(guò)油炸或者清蒸后才能食用。制作臭豆腐的原料是富含蛋白質(zhì)的黃豆,經(jīng)歷過(guò)制作成豆腐的過(guò)程,再進(jìn)行浸鹵、前期發(fā)酵和后期發(fā)酵等工序,這才是正確的制作臭豆腐的方法,而不是網(wǎng)傳的是用大便做的。

臭豆腐是大便做的嗎?臭豆腐是怎么做的?(2)

2、臭豆腐保存

臭豆腐在浸鹵后里面會(huì)含有鹽分,因此,這時(shí)的臭豆腐是不容易變質(zhì)的,就算是在炎熱的夏天也能保存兩天左右。臭豆腐要運(yùn)到各大銷售點(diǎn)是要很小心的,因?yàn)槎垢退闶侵瞥闪顺舳垢?,它的含水量還是很高的,很容易被撞碎,所以在運(yùn)輸?shù)臅r(shí)候要防止碰撞。

臭豆腐是大便做的嗎?臭豆腐是怎么做的?(3)

3、不要經(jīng)常吃

經(jīng)常有人在路邊攤吃了臭豆腐而食物中毒,出現(xiàn)腹瀉、頭暈、嘔吐的癥狀,有的人體質(zhì)很差,不宜吃這些不怎么看起來(lái)不怎么潔凈的路邊攤小吃。由于制作臭豆腐的工序很復(fù)雜,很多不良商販為了快速讓豆腐有臭味,使用一些對(duì)人體有害的手段制作,因此不要經(jīng)常在路邊攤吃臭豆腐,而且臭豆腐不適合經(jīng)常多吃,不然會(huì)對(duì)身體造成傷害。

臭豆腐是大便做的嗎?臭豆腐是怎么做的?(4)

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