夏天暑熱難耐，人們往往沒有胃口吃飯，但是夏天正是需要調(diào)養(yǎng)身體的時候，因此人們大多需要吃一些能夠調(diào)養(yǎng)身體的食物，但是很多人并不知道夏天養(yǎng)生應(yīng)該吃什么。那么夏天養(yǎng)生吃什么好？夏天養(yǎng)生吃什么食物最好？夏天養(yǎng)生應(yīng)該吃什么？

1、夏天養(yǎng)生吃什么好

(1)吃什么蔬菜好

冬瓜

冬瓜性微寒，味甘，淡，歸肺，大腸，小腸，膀胱經(jīng)，具有清熱化痰，除煩止渴，利尿消腫的功效，夏天吃冬瓜不但可以祛暑除煩，還可以起到美白的作用。

冬瓜水分大，熱量低，既能減肥，又能降低血中膽固醇，促進(jìn)體內(nèi)脂肪消化;冬瓜利尿，能夠消除體內(nèi)積存的過量水分。

需要注意的是，冬瓜性寒涼，脾胃虛寒易泄瀉者慎用，久病與陽虛肢冷者忌食。

苦瓜

苦瓜中含有生物堿，尿素類等苦味物質(zhì)，這種物質(zhì)具有促進(jìn)食欲，利尿，活血，消炎，提神的效果，并且具有殺傷癌細(xì)胞的作用，夏天常吃苦瓜可以起到消暑清熱，消除疲勞的作用，而且對減肥也大有裨益。

苦瓜中還含有鉻和胰島素等物質(zhì)，有明顯的降血糖功效，能夠促進(jìn)糖分分解，能將過剩的糖分轉(zhuǎn)化為熱量，幫助改善體內(nèi)的脂肪平衡，是糖尿病患者理想的食療食物。

吃苦瓜時要注意，苦瓜生食性寒，脾胃虛寒人群不宜生吃;孕婦不宜吃苦瓜，苦瓜中含有奎寧，奎寧會刺激子宮收縮，引起流產(chǎn)。

絲瓜

絲瓜性味甘平，歸肝經(jīng)，胃經(jīng)，其中所含的維生素B1能幫助防止皮膚老化，維生素C有美白皮膚的成分，能夠保護(hù)皮膚，消除斑塊，使皮膚變得細(xì)嫩潔白，夏天吃絲瓜能夠清暑涼血，解毒通便，通經(jīng)絡(luò)，行血脈，潤肌美容，生津止渴，下乳汁等功效，對于女性月經(jīng)不調(diào)有幫助。

需要注意的是，絲瓜不宜生吃，可以用開水焯一下，拌以適當(dāng)?shù)恼{(diào)料后食用;絲瓜汁水豐富，宜現(xiàn)切現(xiàn)做，以減少營養(yǎng)成分隨汁水流失。

南瓜

南瓜性溫味甘，歸脾胃經(jīng)，含有淀粉，蛋白質(zhì)，胡蘿卜素，維生素B族，維生素C和鈣，磷等成分，嫩南瓜中的維生素C和葡萄糖含量比老南瓜豐富，老南瓜則鈣，胡蘿卜素含量高，南瓜中的果膠有很好的吸附性，能粘結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì)，并且能使胃腸道粘膜免受粗糙食品刺激，加快潰瘍面愈合。

南瓜有很好的美容功效，其中的維生素A對皮膚有很好的保健作用，在夏季可以多吃。

需要注意的是，南瓜性溫，胃熱熾盛者應(yīng)該少吃;南瓜不宜與豬肝，羊肉，蕎麥同吃，以免引起胸悶腹脹，消化不良等癥。

黃瓜

黃瓜性涼，味甘，歸肺，胃，大腸經(jīng)，具有清熱利水，解毒消腫，生津止咳的功效;由于含大量水分和少量維生素，具有很好的美容作用;黃瓜有抑制糖轉(zhuǎn)化為脂肪的作用，是一種很好的減肥食品。

吃黃瓜要注意，黃瓜性涼，具有胃寒病的人群應(yīng)該忌吃黃瓜;有肝病，心血管病，高血壓的人不要吃腌制的黃瓜，在涼拌黃瓜時，為了防止被污染，加一些大蒜和醋既可以殺菌，又能增加口感。

(2)吃什么豆類

綠豆

夏天人體水分流失大，鉀流失多，體內(nèi)電解質(zhì)平衡遭到破壞，用綠豆煮湯有清熱消暑，止渴利尿的功效，不但能補(bǔ)充水分，還能及時補(bǔ)充無機(jī)鹽，對維持水，電解質(zhì)平衡有重要意義。

綠豆還有解毒作用，如果發(fā)生有機(jī)磷農(nóng)藥中毒，鉛中毒，酒精中毒及魚蝦等各種食物中毒的情況，用綠豆加甘草，藿香一同煎服，可以緩解中毒癥狀。

吃綠豆時要注意，不論是煮食還是熬粥，都應(yīng)同綠豆平一起服用，因?yàn)榫G豆外皮的降脂成分豐富;綠豆性寒涼，脾胃虛弱易瀉的人不宜多吃;未煮爛的綠豆腥味強(qiáng)烈，食用后易出現(xiàn)惡心，嘔吐等癥;服藥后不要吃綠豆，以免降低藥效。

赤小豆

赤小豆是一種夏季養(yǎng)生防病的佳品，常食可以養(yǎng)陰清熱解毒，健脾利濕，對養(yǎng)心有重要作用，對夏季出現(xiàn)的水腫也有非常好的食療效果。

赤小豆中含有豐富的鐵質(zhì)，多吃赤小豆能促進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)抵抗力，起到補(bǔ)血效果，哺乳期多吃赤小豆可以促進(jìn)乳汁分泌。

吃赤小豆要注意，赤小豆能通利水道，尿多之人忌食;胃脹悶，容易上火的人不宜多吃赤小豆。

(3)吃什么肉類

兔肉

兔肉味甘性涼，歸肝，大腸經(jīng)，具有滋陰涼血，補(bǔ)中益氣，涼血解毒的功效，可用于病后體虛，消渴，以及小兒痘疹不出，便血，便秘等癥，還能增加人體血液中的磷脂，抑制膽固醇的有害物質(zhì)。

兔肉有四高四低的特點(diǎn)，四高即高蛋白，高賴氨酸，高卵磷脂，高消化率;四低即低脂肪，低膽固醇，低尿酸，低熱量。

吃兔肉要注意，兔肉不能與鴨血，橘子，雞蛋及生姜同食，易引起腸胃功能紊亂，導(dǎo)致腹瀉;陽虛體質(zhì)，如四肢怕冷的人群不宜吃兔肉。

鴨肉

鴨肉性寒，味甘，歸脾胃，腎，肺經(jīng)，具有大補(bǔ)虛勞，滋五臟，清虛勞之熱，補(bǔ)血行水，養(yǎng)胃生津，清熱健脾的功效。

夏季天氣炎熱，容易上火，多吃鴨肉能夠補(bǔ)充天氣炎熱消耗的營養(yǎng)，還能祛除暑熱給人體帶來的不良影響，鴨肉不但營養(yǎng)豐富，而且還不會上火，民間亦有“大暑老鴨勝補(bǔ)藥”的說法。

吃鴨肉的時候要注意，有感冒，腹瀉，腹痛，痛經(jīng)癥狀時不要吃，以免加重病情;煙熏或煎炸的鴨子不宜常吃，這種烹調(diào)方式容易產(chǎn)生苯并芘物質(zhì)，有致癌危害。

豬瘦肉

豬瘦肉性平味甘咸，歸脾，胃，腎經(jīng)，具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥，補(bǔ)虛強(qiáng)身的功效。

豬肉中含有豐富的B族維生素，能夠調(diào)節(jié)新陳代謝，維持皮膚和肌肉的健康，增強(qiáng)免疫系統(tǒng)和神經(jīng)系統(tǒng)的功能。

吃豬肉時要注意，不熟的豬肉不能食用，因?yàn)樨i肉中有寄生蟲，生吃或沒有完全煮熟食用會在肝臟或腦部寄生鉤蟲或絳蟲;食用豬肉后不要大量喝茶，茶葉中的鞣酸與蛋白質(zhì)會合成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)，減緩腸蠕動，延長糞便在腸道中滯留的時間，容易造成便秘，還會增加有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)的吸收，影響健康。

2、夏天養(yǎng)生粥食譜

(1)苦瓜菊花粥

食材：苦瓜，菊花，粳米。

做法：菊花漂洗后與粳米同入鍋中，倒入適量清水，置于武火上煮，待水煮沸后，將苦瓜、冰糖放入鍋中，改用文火繼續(xù)煮至米開花時即可。

功效：此粥具有清利暑熱、止痢解毒之功效，適用于中暑煩渴、痢疾等癥。

(2)鮮葵粥

食材：鮮葵菜100g，大米50g。

做法：將葵菜洗凈，切細(xì)備用；大米淘凈，放人鍋中，加清水適量煮粥，待熟時調(diào)入葵菜，煮沸即可。每日1碗，連續(xù)3~5天。

功效：可清熱潤腸，涼血解毒。適用于胃腸積熱所致的大便秘結(jié)，小便淋澀，痢疾便血，疔瘡疽腫等。

(3)小米蓮子綠豆粥

食材：綠豆50g，小米50g，大米50g，蓮子10粒，圓糯米30g。

做法：綠豆、大米、小米一起用清水洗干凈，蓮子洗凈后清水浸泡30分鐘；把所有原料同時放入鍋內(nèi)，加入至少1000ml的水，大火燒開，小火頓40分鐘(期間隔10分鐘左右攪拌1次，以免粘鍋底)最后關(guān)火，悶10分鐘左右，用勺子攪拌均勻即可盛出。

功效：綠豆為一種常見的雜糧，性寒味甘，有清熱解毒，降火消暑的功效，十分適合在夏天食用。

(4)西瓜皮粥

食材：西瓜皮200克，粳米100克，白糖30克。

做法：西瓜皮少許，削去外表硬皮，切成丁。粳米淘洗干凈，炒鍋上火，倒入水，加入粳米、西瓜皮，用旺火煮沸，再轉(zhuǎn)用小火煮成粥，調(diào)入白糖即成。

功效：清熱解暑，利尿消腫。

(5)扁豆粥

食材：大米100克，扁豆200克，白糖適量。

做法：將大米和扁豆洗凈，一起放入鍋內(nèi)煮1小時，調(diào)入白糖即可。

功效：消暑止痢，解毒和中，利濕消腫。

(6)荷葉粥

食材：鮮荷葉一張（約200克）、粳米100克、白糖適量。

做法：將米洗凈，加水煮粥，臨熟時將鮮荷葉洗凈覆蓋在粥上，燜約15分鐘，揭去荷葉再煮沸片刻即可。喝時可適量加點(diǎn)白糖。

功效：清熱解暑，散瘀止血，清心除煩，健脾止瀉的作用。

(7)赤小豆鯽魚粥

食材：鯽魚一條(約250克)，赤小豆50克。

做法：先煮魚，裝入紗布袋，與赤小豆一起煲粥。功效：有利尿除濕熱的作用，也可用于皮膚癤腫。