山藥是一種具有良好滋補(bǔ)作用的食物，很適合在秋冬季節(jié)食用。山藥雖然貌不驚人，但是其營養(yǎng)價(jià)值極高。山藥含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物和多種礦物質(zhì)，能滋陰補(bǔ)虛，但是在食用之前，我們要了解山藥的屬性，山藥是涼性還是熱性呢？

1、山藥是涼性還是熱性

山藥既不是涼性也不是熱性，山藥屬于平性食物。

從中醫(yī)的角度來看，山藥性平，味甘，歸脾腎經(jīng)，因此，山藥屬于平性，食物中既不包含熱氣，也不帶寒氣，適合任何體質(zhì)的人食用，都能起到滋補(bǔ)之效。

2、山藥是酸性還是堿性

山藥是堿性食物。

山藥屬于植物的地下塊莖，含有大量礦物質(zhì)，因此，山藥在經(jīng)過胃腸消化代謝之后，其產(chǎn)物是偏向弱堿性，從營養(yǎng)學(xué)角度來說，山藥便屬于堿性食物，適合酸性體質(zhì)的人食用，中和酸性物質(zhì)，促進(jìn)身體健康。

3、吃山藥有什么好處

健脾益胃

山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。

4、滋腎益精

山藥含有多種營養(yǎng)素，有強(qiáng)健機(jī)體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之。

5、益肺止咳

山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥。

6、降低血糖

山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。

7、延年益壽

山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。

8、吃山藥的注意事項(xiàng)

1.山藥屬于高糖食物，含有大量淀粉，因此，食用山藥不可過多，以免糖分?jǐn)z入過多，引起肥胖。

2.山藥中含有很多的粘液蛋白，屬于過敏原，引起過敏體質(zhì)的人不適合食用山藥，可能引起過敏反應(yīng)。