葵花籽油，就是葵花籽榨取出來(lái)的食用油，而葵花籽則是向日葵的果實(shí)，因此葵花籽油其實(shí)是向日葵的果實(shí)中提取出來(lái)的脂肪，葵花籽油是一種清香透明，金黃色的食用油，這種油做菜或者涼拌菜對(duì)身體都有好處，可以有效預(yù)防心血管疾病、降低膽固醇、延緩衰老、預(yù)防貧血等多種功效。

1、防治血管疾病

葵花籽油含有較多的維生素E，可以防止不飽和脂肪酸在體內(nèi)過(guò)分氧化，幫助促進(jìn)毛細(xì)血管，改善循環(huán)系統(tǒng)，起到防止血管疾病和動(dòng)脈硬化的作用。

2、降低膽固醇

葵花籽油所含的亞油酸是人體必需的脂肪酸，也是構(gòu)成各種細(xì)胞的基本成分，亞油酸可以將人體內(nèi)的膽固醇分解成膽汁酸排出體外，避免膽固醇在體內(nèi)沉積，減少心血管病的發(fā)生率。

3、防止血清膽固醇升高

葵花籽油中除了脂肪酸以外，還含有微量的植物醇和磷脂，這兩種物質(zhì)對(duì)于防止血清膽固醇升高有幫助。

4、保護(hù)眼睛視力

葵花籽油中含有胡蘿卜素，胡蘿卜素在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化成維生素A，補(bǔ)充維生素A能夠起到預(yù)防夜盲癥和白內(nèi)障的作用，還能增強(qiáng)免疫功能。

5、護(hù)膚抗衰老

葵花籽油含有的維生素E是天然的抗氧化劑，能夠美白肌膚，防止皮膚干燥，保護(hù)皮膚健康，有良好的延緩細(xì)胞衰老的作用。

6、增強(qiáng)記憶力

葵花籽油中的亞油酸和維生素E含量所占比例合適，亞油酸能減低血液中膽固醇濃度，維生素E有助于健腦益智，增強(qiáng)人的記憶力，強(qiáng)身健體，延年益壽。

7、防治缺鐵性貧血

葵花籽油中含有一定量的蛋白質(zhì)和鉀，磷，鐵，鎂等無(wú)機(jī)物，對(duì)缺鐵性貧血的治療很有效。

8、副作用

大多數(shù)食物都不是十全十美的，它們都是存在著兩面性，一方面對(duì)人體是有益的，另一方面則是對(duì)身體有害。我們?cè)谑秤弥耙獙?duì)它們有個(gè)清楚的認(rèn)識(shí)，才更有利于自身的健康。下面我們來(lái)看看葵花籽油的副作用在哪里。

1、影響肝功能。

不要過(guò)量食用葵花籽油，而且不能在過(guò)高溫度下使用，否則容易加重肝臟負(fù)擔(dān)，影響到正常肝功能發(fā)揮，導(dǎo)致形成脂肪肝或者肝功能障礙。甚至是引發(fā)肝硬化或者是壞死的情況發(fā)生。

2、引發(fā)睪丸萎縮。

葵花籽油中含有某種成分會(huì)對(duì)男性的睪丸帶來(lái)不良的影響，輕則是造成睪丸萎縮，重則造成不育。所以，建議青壯年男性要適量食用葵花籽油。