蒲公英，相信大家小時都有拿著玩過，一吹就滿天飛，甚是好看，但其實蒲公英的作用不僅僅是觀賞而已，蒲公英其實是很好的食材，也是極好的藥材，既可以直接用來泡茶或者做菜，還能夠入藥，治療多種疾病，那么蒲公英到底有哪些吃法呢？蒲公英的藥理作用有哪些呢？

1、蒲公英茶

制作方法：

1，新鮮蒲公英葉子洗凈，去根，摘掉老葉子。

2，把洗好的蒲公英葉子放入鍋中，加入適量水，煮10分鐘。

功效:蒲公英茶做法簡單，但是作用卻不簡單。它具有清熱解毒、消腫散結(jié)、治療皮炎濕疹的功效。

2、蒲公英蝦米雞湯

原料：蒲公英100克、雞腿2只、蝦米20克、鹽、胡椒粉、姜。

制作方法：

1，洗凈雞腿、蒲公英，姜切片。

2，熱鍋，沸水加入雞腿，煮開后加入蝦米、姜片、胡椒粉，中火30分鐘。

3，加入蒲公英、紋煮5分鐘，加入鹽調(diào)味即可。

功效：清熱解毒、緩解咳嗽、咽喉痛、養(yǎng)胃護肝的功效。

3、蒲公英豬肝湯

原料：蒲公英、豬肝、生抽、芝麻油、橄欖油、生粉、鹽。

制作方法：

1，將蒲公英、豬肝洗凈，豬肝切成薄片，沖洗干凈。

2，用生粉腌制豬肝片，加入生抽、芝麻油待用。

3，熱鍋，加入適量清水和橄欖油，水溫上來后加入蒲公英煮3分鐘加入適量鹽和腌制好的豬肝，大火煮沸即可出鍋。

功效：養(yǎng)血明目、補肝益氣、防治夜盲和腳氣病。

4、蒲公英拌黃瓜

原料：蒲公英100克、黃瓜200克、蒜末、生抽、雞精、芝麻香辣油、醋、糖、鹽等。

制作方法：

1，將蒲公英和黃瓜洗凈，蒲公英去根蒂切成段，黃瓜切成寸細條。

2，切好的蒲公英和黃瓜一起均勻攪拌，加入蒜末、生抽、雞精、芝麻香辣油、醋、糖、鹽。

3，攪拌均勻即可食用。

功效：清熱下火、消腫散結(jié)、通乳、治療多種感染、化膿性疾病。

5、蒲公英雞蛋炒年糕

原料：蒲公英1把、雞蛋1個、年糕2兩、胡蘿卜適量、植物油、生抽、鹽。

制作方法：

1，蒲公英洗凈，入沸水焯一下，滴幾滴植物油，年糕切片、雞蛋打好、胡蘿卜切片。

2，熱鍋入油加入雞蛋，煎好后盛出，放入胡蘿卜片煸炒，發(fā)軟后加入年糕炒至發(fā)軟。

3，加入蒲公英和雞蛋翻炒入味，加入適量、生抽鹽調(diào)味即可出鍋。

功效：清熱利濕、滋陰潤燥、消腫止痛、改善貧血、養(yǎng)顏美容。

6、上湯牛肉蒲公英

原料：蒲公英400克、牛肉300克、、雞湯精500克、芝麻、鹽、醬油。

制作方法：

1，將蒲公英洗凈放入開水中稍燙，立即撈出，控水后鋪入湯碗底。

2，牛肉切成極薄的片，鋪蓋在湯碗中的蒲公英上。

3，上湯煮沸時，沖在牛肉片。湯要漫過肉和菜，用蓋子蓋好燜3-5分鐘即成。

3，另用小碟盛調(diào)味的醬油或醬料，撒上芝麻，食時蘸吃。所用調(diào)味汁不同，風味也不同。

功效：補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、清熱解毒、化痰息風。

7、蒲公英藥理作用

1.抗菌作用：本品注射液試管內(nèi)對金黃色葡萄球菌耐藥菌株、溶血性鏈球菌有較強的殺菌作用。對肺炎雙球菌、腦膜炎球菌、白喉桿菌、綠膿桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌等及卡他球菌也有一定殺菌作用。本品醇提液1 ：400能抑制結(jié)核菌，但煎劑1 ：100無效。其1 ：80的水煎劑能延緩 ECHO11病毒細胞病變，醇提物（31mg/kg）能殺死鉤端螺旋體，對某些真菌亦有抑制作用。對幽門彎曲桿菌有良好的殺滅作用。

2.通乳：本品葉有疏通乳脈管之阻塞，促進泌乳的作用。

3.抗腫瘤作用：藥用蒲公英中提取的多糖（Tof一CFr），以40、2、600mg/kg ip 給于接種MM46腫瘤細胞的C3H小鼠，前期給藥未見作用，但11-20d和2-20d的后期隔日給藥則有效。對腫瘤細胞的遲延型過敏反應（T一DHR），在ddy一Ehrlich（同種腫瘤）系和C3H一MM46（同系腫瘤）系中，Tof一CFr后期給藥其足跖反應與對照組相比均明顯上升。在ADMC系中，Tof一CFr與已知能活化巨噬細胞的糖原相比，具有更強的激活能力。

4.利膽作用：國外研究，本品有利膽作用，臨床上治療慢性膽囊痙攣及結(jié)石癥有效。此外本品尚有利尿健胃，輕瀉等作用。