雞蛋是生活中常見的食物，其中含有豐富人體所需的營養(yǎng)成分，適當食用可以為人體帶來很多的好處，但是也有很多需要注意的地方。寶寶吃雞蛋對生長發(fā)育有很好的促進作用，但是有些寶寶吃雞蛋會出現(xiàn)過敏癥狀，那么寶寶吃雞蛋為什么會過敏呢？下面就來詳細了解吧。

1、寶寶腸胃尚未發(fā)育成熟

雞蛋是斷奶食品中最容易引起過敏的食物。嬰幼兒的腸胃尚未發(fā)育成熟，不能充分消化，因此會使雞蛋白質不完全分解與吸收，從而容易引起雞蛋的過敏反應。建議寶寶6-8個月后，再添加蛋黃。

2、寶寶過敏體質所致

寶寶吃雞蛋過敏可能與本身是過敏體質有關。過敏者的免疫系統(tǒng)將雞蛋包含的蛋白質視為危險，并產生抗體抵御它，從而產生一系列過敏癥狀，如口的周圍就變紅色，身上皮膚出現(xiàn)蕁麻疹，還會有腹瀉和嘔吐等。

3、蛋清蛋白分子小易過敏

有的家長過早給寶寶添加蛋清也會引起過敏。因為蛋清中的蛋白分子比較小，很容易進入寶寶的血液中，引起嬰兒過敏，例如加重濕疹、蕁麻疹、皮膚紅腫、嘴唇蒼起等等，嚴重的還容易休克，所以寶寶媽媽在添加的過程中一定要小心，最好1歲之后才開始添加蛋清。

4、注意事項

專家提醒，一旦確定孩子患有雞蛋過敏癥，飲食上就需要格外注意了。對輕度雞蛋過敏的嬰兒，可以采用少量脫敏療法。建議嬰兒6個月大之后再接觸蛋黃。蛋黃相比蛋清，蛋白質的顆粒要小，相對安全，因此，建議從喂養(yǎng)少量蛋黃開始，再逐漸加量。

5、雞蛋如何選購

1、看外觀：

蛋殼最外面有一層水溶性膠狀粘蛋白，它像是雞蛋的外層保護膜，防止微生物進入蛋內，以及防止蛋內水分及二氧化碳過度向外蒸發(fā)。新鮮的蛋就有這樣一層膜附著在蛋殼表面，看起來像是一層白霜狀物質，不光滑。所以挑選雞蛋的第一步就是看蛋殼是否光滑有霜狀物，如果蛋殼光滑發(fā)亮，沒有這層白霜狀物，說明蛋已經不新鮮了(此條不適用于已經清洗過的蛋)。

保存要點：蛋殼外的這層膜是水溶性的，所以買來的雞蛋不能用水洗，否則會破壞這層保護膜，反而使雞蛋容易腐敗變質。保存時也要注意防潮。

2、手拿感覺

同樣大小的雞蛋，用手掂一掂，手感重一些的更新鮮。因為在保存過程中，蛋內的水分會不斷向外蒸發(fā)，所以保存時間越長，水分蒸發(fā)越多，蛋就越輕。所以，蛋的重量也是評定蛋新鮮程度的一個指標。還可拿起雞蛋輕輕晃動，如果雞蛋已經不新鮮，會感到蛋內有明顯的晃動感，即民間常說的"散黃"的感覺。