雞蛋是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常吃到的一種食物，而且雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，雞蛋中有蛋黃和蛋白，有的人喜歡吃蛋黃而有的人喜歡吃蛋白，蛋黃其實(shí)含有很多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，滋補(bǔ)的效果也非常好，有的人只吃蛋黃來(lái)治病，那雞蛋黃有哪些養(yǎng)生的效果？雞蛋黃怎么吃最好？

1、蛋黃的功效

雞蛋黃中含有和蛋清不同的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，也有不同的保健價(jià)值。從中醫(yī)的角度來(lái)看，雞蛋黃味甘、性溫，入心、脾、腎經(jīng)，有補(bǔ)中益氣、補(bǔ)脾養(yǎng)胃、益精養(yǎng)腎、滋陰潤(rùn)燥、潤(rùn)肺止咳、養(yǎng)血安胎的作用，可以治療腹瀉、痢疾、嘔吐、貧血、營(yíng)養(yǎng)不良、孕婦胎動(dòng)不安、產(chǎn)婦乳汁分泌不足等癥。

2、治病的方法

1. 治療嘔吐

【材料】百合15g，雞蛋1顆。

【用法】將百合洗凈，放進(jìn)清水中浸泡一夜。第二天撈出百合，裝入紗布袋中，放進(jìn)砂鍋里，加一碗清水，大火燒開(kāi)，改小火煮20分鐘，撈出紗布包。將雞蛋磕破，濾取蛋黃，將蛋黃放進(jìn)砂鍋里打散，繼續(xù)煮5~10分鐘后關(guān)火，趁熱吃。治療腎陰虛火旺、胃陰不足、胃氣上逆引起的心煩失眠、嘔吐、飲食不下等癥。

2. 治療慢性腹瀉

【材料】雞蛋黃3顆，懷山藥500g。

【用法】將山藥磨成細(xì)粉，裝入食品保鮮袋中密封備用。每次取30g，放在小碗里加少量清水調(diào)成稀糊。在鍋里放入一碗清水，開(kāi)大火煮沸，倒入山藥糊，用勺子多攪拌幾次，再次煮沸后改為小火，加入蛋黃繼續(xù)煮，直至蛋黃煮熟。一天吃一次，有健脾止瀉、補(bǔ)中益氣的作用，可以治療脾氣虛引起的慢性腹瀉、虛弱乏力等癥。

3. 治療女性孕期女性私處出血

【材料】雞蛋7顆，白酒1000g。

【用法】將雞蛋磕破，用蛋清分離器濾掉蛋清，把蛋黃放進(jìn)碗里，用筷子打散。在鍋里倒入白酒，開(kāi)大火煮沸，淋入雞蛋黃，將蛋黃煮成膏狀后盛出食用，一天一次。酒可以留著下次再用。

3、蛋黃的功效

1.補(bǔ)水蛋黃和蜂蜜一起有滋潤(rùn)肌膚的作用。

2.保護(hù)視力蛋黃中含有葉黃素和玉米黃素，具有很強(qiáng)的抗氧化作用，特別有保護(hù)眼睛的作用

3.促進(jìn)新陳代謝蛋黃中含有的卵磷脂可以促進(jìn)肝細(xì)胞的再生，提高人體血漿蛋白的含量，有促進(jìn)人體新陳代謝以及提高免疫力的功效。

4.避免記憶力衰退蛋黃中含有的卵磷脂被人體消化后可以釋放出膽堿，能避免記憶力的衰退，是老年癡呆癥的克星。

5.滋陰寧神蛋黃性溫，味甘，有滋陰補(bǔ)陰，寧心安神的功效。