油在我們?nèi)粘Ｉ钪袘?yīng)該說是起到了很重要的作用，現(xiàn)在油的種類越來越多，大部分的人在選擇油的時(shí)候注重營養(yǎng)和健康，很多人并不知道茶油是什么，其實(shí)茶油是一種比橄欖油營養(yǎng)價(jià)值更高的油，對人的身體是十分有利的，那茶油是什么？茶油有什么營養(yǎng)價(jià)值？

1、茶油是什么

古人說，“早起開門七件事，柴米油鹽醬醋茶。”油在人們的飲食生活中占據(jù)相當(dāng)重要的地位。選擇合適的食用油，有助于讓人的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)更平衡，有利于身體健康。茶是很多人喜歡的保健飲品，而油茶的種子經(jīng)過壓榨可以提取出茶油，茶油對人的身體又有什么好處呢？茶油主要有以下功效。

從中醫(yī)的角度來看，茶油味甘，性涼，入大腸經(jīng)。有清熱熄風(fēng)、燥濕止癢、潤燥通腸、潤肺化痰、解毒殺蟲、清利頭目的作用，可以治療便秘、腹部脹痛、急性腸梗阻、蛔蟲引起的腹痛、濕疹、疥瘡、皮癬、燒燙傷等癥。

現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，茶油中富含維生素A、維生素B族、維生素C、維生素D、維生素E等多種維生素。

茶油中的維生素A能保護(hù)視力、滋潤皮膚、抗氧化。茶油中的維生素B族有營養(yǎng)神經(jīng)、改善消化功能、營養(yǎng)皮膚的作用。茶油中的維生素C有美白淡斑、抗氧化、滋潤皮膚、軟化血管、預(yù)防癌癥的作用。維生素D能促進(jìn)鈣質(zhì)吸收、預(yù)防骨質(zhì)疏松。茶油中的維生素E有美容護(hù)膚、提高生育能力的作用。

茶油中含有豐富的單不飽和脂肪酸，有降血脂、降血壓、預(yù)防肥胖、預(yù)防動脈硬化的作用。茶油中的脂肪結(jié)構(gòu)和橄欖油接近，甚至某些營養(yǎng)成分的含量比橄欖油更高。茶油中的營養(yǎng)分子比橄欖油更小，更容易消化吸收。

2、茶油的功效

茶油味甘、性涼；歸大腸經(jīng)。具有清熱化濕，殺蟲解毒等作用。用于痧氣腹痛，急性蛔蟲阻塞性腸梗阻，疥癬，湯火傷。

1.催乳

孕婦在孕期食用茶油不僅可以增加母乳，而且對胎兒的正常發(fā)育十分有益。

2.促消化

嬰幼兒及兒童食用茶油可利氣、通便、消火、助消化，對促進(jìn)骨髂等身體發(fā)育很有幫助。

3.保健

老年人食用茶油可以去火、養(yǎng)顏、明目、烏發(fā)、抑制衰老，對慢性咽炎和預(yù)防人體高血壓、動脈硬化、心血管系統(tǒng)疾病有很好的療效。

4.護(hù)膚美容

茶油又能抗紫外光，防止曬斑及去皺紋。云南是著名的產(chǎn)茶區(qū)，當(dāng)?shù)氐呐砍Ｓ貌栌妥魇犷^、搽面及用茶籽洗頭。所以，雖地處高原，紫外光強(qiáng)烈的地區(qū)，很奇怪，當(dāng)?shù)氐膵D女皮膚卻能保持雪白嬌嫩，而鄰近的西藏婦女的皮膚卻粗糙不堪。

用一毫升桃仁油（ Peach Kernel），十滴山茶油（Ti-tree），五滴薰衣草油（Lavender），混和后搽面部，對暗瘡有顯著療效。因山茶有殺菌及增強(qiáng)免疫作用。而薰衣草又有消炎及收縮孔作用。此外，對黃褐斑、曬斑，都很有效果。

5.殺菌

茶籽殺蟲效果很好，可以治癬疥。可作洗發(fā)劑及護(hù)發(fā)素使用。茶油能抗菌、抗病毒及殺微菌。能防止頭癬、脫發(fā)、皮屑及止癢。

3、食用的方法

1.涼拌

普通的食用油在不加熱至熟的情況下，不能直接用于涼拌，而野茶油在不需加熱的情況下，可直接用于涼拌各種葷、素菜，同時(shí)還可以調(diào)制色拉醬，具有色澤鮮亮、口味爽滑，清淡、不油膩等特點(diǎn)。

2.熱炒

營養(yǎng)專家指出“熱鍋冷油”的烹調(diào)方式可以保證菜品色、香、味和營養(yǎng)的正確方法。用潤心野茶油熱炒食品不發(fā)黑，清爽可口，不油膩。

3.煎炸

煎炸食物時(shí)，普通食用油在高溫下會產(chǎn)生過氧化物，對人體極為有害。而野茶油含有抗氧化物（維E），可以在220度高溫連續(xù)油炸20小時(shí)不變質(zhì)，不產(chǎn)生反式脂肪酸，品質(zhì)也不會發(fā)生改變，是更理想、更健康的煎、炸食用油。

4.烘烤

在烘烤前或烘烤時(shí)涂抹一層野茶油，可以保持食物鮮香酥脆，口感爽滑，不易糊焦。

5.湯菜

在煮湯時(shí)或煮湯后加入一匙野茶油，使湯更清鮮味美。

6.清蒸

在清蒸前或清蒸后加入一匙野茶油，如蒸魚或蒸蛋更清香鮮亮。