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魚鱗有什么作用與功效?魚鱗的功效與作用[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-12-07 09:44 吃魚做飯飲食營養(yǎng)

 生活中,我們經(jīng)常會吃到魚,有的人喜歡吃魚,有的人不喜歡吃魚,但是魚的營養(yǎng)價值確實是很高的,魚也有很多種吃法,一般味道也都比較美味。那么,吃魚的時候如果有魚鱗怎么辦呢?魚鱗吃了之后是否有好處呢?魚鱗都有哪些功效作用呢?

魚鱗有什么作用與功效?魚鱗的功效與作用(1)

1、預(yù)防心血管疾病

魚鱗中含有一定量的脂肪成分,多為不飽和脂肪酸,這種脂肪酸在人體中含量很少,卻是必不可缺的,尤其是不飽和脂肪酸能清除體內(nèi)的飽和脂肪酸、膽固醇,防治各種心血管疾病。

2、還可以開胃健食

魚鱗自身含有大量的蛋白質(zhì)和濃郁的魚腥味,無論是油炸、燉湯還是做魚鱗凍,都含有濃郁的香味,口感極佳,食用有開胃健食的作用。

3、能增加皮膚彈性

魚鱗中含有很多的膠原蛋白,這種蛋白質(zhì)人體中也含有,大多存在與皮膚中,具有增強皮膚彈性的功效,尤其是做成魚鱗凍,十分適合年輕女性食用。

4、主要改善記憶力

魚鱗中含有很多抗氧化性物質(zhì),有幫助機體清除體內(nèi)自由基的作用,減少自由基對機體的損傷,尤其是其中的不飽和脂肪酸,不僅僅能清除自由基,還可緩解腦神經(jīng)的衰老,對老年人十分有益,可改善記憶力。

5、有一定補鈣作用

魚鱗中含有很多的鈣質(zhì),在食用之后可起到補鈣的功效,但這種食用方法最好是煮魚鱗湯和魚鱗凍,鈣質(zhì)溶解較多,人體吸收較好,適合青春期和老年人食用,可促進生長發(fā)育和預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。

6、可以增強免疫力

魚鱗中含有最多的就是蛋白質(zhì),是一種魚鱗硬蛋白,在食用之后會分解成氨基酸,給人體合成自身的蛋白質(zhì),強身健體,增強免疫力。

7、魚鱗還可以藥用

魚鱗也是一種中藥材,可滋補肝腎,健脾潤燥,益氣養(yǎng)血,祛風(fēng)活絡(luò)。主肝腎陰虛,脾胃衰弱,榮血不足,血虛生風(fēng),風(fēng)盛則燥,肌膚失養(yǎng)等。

8、秋季適合吃的魚

1、墨魚

墨魚味道鮮美,營養(yǎng)豐富,每百克肉含蛋白質(zhì)13克,脂肪僅0.7克,還含有碳水化合物和維生素A、B族維生素及鈣、磷、鐵等人體所必需的物質(zhì),是一種高蛋白低脂肪滋補食品。秋天吃墨魚,對女性尤其滋補。從中醫(yī)角度看,墨魚具有益血補腎、健胃理氣的功效,能養(yǎng)陰生津,所以非常適合秋冬來吃。

北方家庭中烹制墨魚,多用韭菜來炒,味道不錯,其實墨魚燉豆腐也是很好的選擇。

2、泥鰍

民諺有“秋風(fēng)起,泥鰍肥,初冬泥鰍賽人參”。秋天是適宜進補的季節(jié),這個時候吃泥鰍可起到益氣壯陽的功效。泥鰍經(jīng)過春天的養(yǎng)育,到了秋天,肉質(zhì)最為肥美。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為,泥鰍具有補中氣、祛濕邪之功用??勺鳛槌?、防治痔瘡、疥癬等癥的輔助食品。

由于泥鰍的肚子中有許多泥沙,而且滑不溜秋,許多人會抱怨難以加工。其實只要掌握到一些小訣竅便輕而易舉。把鮮活泥鰍放在清水里養(yǎng)幾天,滴入幾滴菜籽油,讓其吐凈泥沙,然后放入沸水里燙一燙,其身上的黏液便會自行脫落,這樣煮起來自然得心應(yīng)手。

3、鱸魚

十月正值鱸魚肥美期,此時產(chǎn)出的鱸魚肉質(zhì)肥美,營養(yǎng)豐富,還有潤燥和養(yǎng)胃的雙重作用,是秋季滋補的首選。鱸魚味甘性平,能補肝腎、健脾胃、化痰止咳,對于脾胃虛弱、消化不佳的人群來說,有非常好的滋補作用。它秋后始肥,到了秋末冬初,體內(nèi)積累的營養(yǎng)物最豐富。

鱸魚肉為蒜瓣形,最宜清蒸。清蒸的做法如下:新鮮鱸魚洗凈后用鹽抹勻;盤子下墊上幾片蔥姜,將魚放在上面,在魚肚里和魚身上放兩片姜;蒸八分鐘;出鍋后淋上點蒸魚豉油,撒點蔥絲,熱鍋燒油,淋在上面就行了。

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