說到蛋白粉很多人都不會感到陌生,因為市面上有很多蛋白粉可供購買。而在許多人的心里,蛋白粉就是一種營養(yǎng)補品,能夠給我們的身體補充蛋白質(zhì)。但是具體哪些人需要吃蛋白粉很多人就不清楚了。那么哪些人需要食用蛋白粉?什么人需要吃蛋白粉?
蛋白粉有哪些種類
目前市場上常見的蛋白質(zhì)粉產(chǎn)品主要有乳清蛋白粉、植物性蛋白粉(即大豆蛋白粉)、酪蛋白粉以及大豆蛋白和乳蛋白的混合性蛋白粉幾大類。乳清蛋白被稱為蛋白之王,是從牛奶中提取的一種蛋白質(zhì),在各種蛋白質(zhì)中,乳清蛋白的營養(yǎng)價值是最高的,具有易消化吸收、含有多種活性成分等特點。有許多實驗研究都證明,服用乳清蛋白濃縮物能刺激人體免疫系統(tǒng),阻止化學誘發(fā)性癌癥的發(fā)生,所以乳清蛋白一種非常好的人體優(yōu)質(zhì)蛋白的補充劑之一,尤其適合嬰幼兒、老年人和手術(shù)前后病人。大豆富含35-40%的蛋白質(zhì),而且屬于優(yōu)質(zhì)蛋白,來源充足,比較便宜,因此它作為一種經(jīng)濟的蛋白質(zhì)補充品被廣泛使用。
每天需要多少蛋白質(zhì)
蛋白質(zhì)是人體必需的營養(yǎng)素之一,可以說沒有蛋白質(zhì)就沒有生命,它是機體組織細胞的構(gòu)成成分,參與構(gòu)成體內(nèi)一些重要活性物質(zhì),修補更新組織以及供能等作用。如果長期蛋白質(zhì)攝入不足,會帶來很多健康問題,如傷口愈合不良、水腫、易于感染等。
關(guān)于蛋白質(zhì)的需要量一直引起人們的關(guān)注。人體每天都有約3%的蛋白質(zhì)被更新,所以每天我們都要補充一定量的蛋白質(zhì)。目前研究認為,嬰兒每天每公斤體重需要1.5-3克蛋白質(zhì),按照每天的需要量來說,兒童每天大約需要35-75克,青少年80-85克,成年男性75-90克蛋白質(zhì),成年女性65-80克蛋白質(zhì),如果按照具體體重來測算,建議成年人每人每天每公斤體重蛋白質(zhì)的需要量為1.16克,而且保證蛋白質(zhì)供能占全天攝入能量的比為10-15%。
哪些人適合補充蛋白粉
從營養(yǎng)學的角度來看,動物性食物是補充蛋白質(zhì)的充足來源,但由于動物性食物,如豬肉、牛羊肉也同時富含脂肪和膽固醇,因此在補充蛋白質(zhì)的同時也會帶來動物脂肪攝入過多的問題。而過量食用易導致人體脂肪和膽固醇升高,從而導致心血管疾病的發(fā)生。而通過服用蛋白粉可以在補充蛋白的同時避免這些問題。再加上它服用方便,吸引利用率高,能減少腸胃負擔,因此,對于蛋白粉是人們補充蛋白質(zhì)的優(yōu)選方式。
蛋白質(zhì)粉是以牛奶或大豆為原料制成的富含蛋白質(zhì)的營養(yǎng)食品,它具有增強人體免疫力、為人體提供合成細胞的物質(zhì)和增加人體熱量的作用,因此特別適合孕產(chǎn)期、老年人、體弱多病者、胃腸道疾病患者出現(xiàn)消化吸收功能下降的人群。
其實現(xiàn)在人們生活水平提高了,缺乏蛋白質(zhì)的并不多見,如果過量補充蛋白粉,還會適得其反!
1、對腎臟造成損害
蛋白質(zhì)在人體內(nèi)的分解產(chǎn)物主要是氨、酮酸、銨鹽、尿素等,這些代謝產(chǎn)物都是通過腎臟排出體外。如果過多補充蛋白粉,在一定條件下蛋白質(zhì)分解的產(chǎn)物就增多,從而加重腎臟的負擔。
2、不宜給腎病及痛風患者食用蛋白粉
腎病患者若過多地攝入蛋白質(zhì),會增加其腎臟的負擔,從而可導致其病情的加重。蛋白粉中含有大量的嘌呤物質(zhì),一般人若過多食用蛋白粉,會引起體內(nèi)嘌呤積存,引起痛風性關(guān)節(jié)炎。痛風患者若食用蛋白質(zhì)粉可使其體內(nèi)尿酸的含量增高,從而會加重其病情。
3、蛋白質(zhì)攝入過多造成鈣質(zhì)的丟失
過多動物蛋白質(zhì)的攝入會同時造成含硫氨基酸的過多攝入,可加速骨骼中鈣質(zhì)的丟失,容易產(chǎn)生骨質(zhì)疏松。動物與人體試驗均已證實,高蛋白質(zhì)膳食會增加尿鈣的排出量。世界范圍內(nèi)凡動物性蛋白質(zhì)攝入高的地區(qū),髖部骨折的發(fā)生率也高。
然而,蛋白質(zhì)粉作為一種特殊的營養(yǎng)品,則不可以隨便食用。若食用不當,不但起不到滋補身體的作用,還會給身體造成損害。那么,人們在食用蛋白質(zhì)粉時應注意哪些事項呢?
1、不要空腹服用:人們?nèi)艨崭狗玫鞍踪|(zhì)粉,會使大量的蛋白質(zhì)被作為熱能耗掉,這就無法起到滋補身體的作用,達不到服用蛋白質(zhì)粉的真正目的。因此,人們應在食用蛋白質(zhì)粉前可以吃一些其他食品,也可將蛋白質(zhì)粉加在牛奶、豆?jié){等食品中一起食用。
2、不要過度加熱:蛋白質(zhì)粉中含有多種具有特殊生理功能的活性物質(zhì)。這些活性物質(zhì)一旦遇到高熱就會失去活性。因此,不要將蛋白質(zhì)粉過度加熱,最好是用50攝氏度以下的溫水或涼水將蛋白質(zhì)粉沖泡后食用。
3、不要同時食用酸性食品(或飲用酸性飲料):因為蛋白質(zhì)遇到酸性物質(zhì)時會與其相互作用形成凝塊,這不但會影響人體對蛋白質(zhì)的消化和吸收,還容易引起腹瀉。
4、不宜給嬰幼兒食用:現(xiàn)在的長輩都極其疼愛孩子,想方設法給孩子補充營養(yǎng),生活中也看到有家長給孩子添加蛋白粉的情況,請盡量避免。因為嬰幼兒的消化系統(tǒng)和排泄系統(tǒng)功能較弱,若給其服用蛋白質(zhì)粉,極易引起消化不良,使嬰幼兒出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等癥狀,甚至可引起過敏反應。因此,建議不要給三歲以下的幼兒食用蛋白質(zhì)粉。
其實,對于一個健康成年人,只要膳食結(jié)構(gòu)合理,其體內(nèi)是不會缺乏蛋白質(zhì)的。因此,健康的成年人沒必要服用蛋白質(zhì)粉,否則不但對身體的健康無益,還會帶來不利影響。
不是所以健身者都需要吃蛋白粉的。蛋白粉在健身期間并不是必需品,如果食物中補充了足量的蛋白質(zhì)的人可不吃蛋白粉的。而且只是想要通過健身強身健體、減肥增肌沒有必要一定吃蛋白粉,而像大重量肌肉鍛煉、想要練出大塊頭、健美型的肌肉男或是日常飲食沒有足夠蛋白質(zhì)食物攝入的健身人群,則需要吃蛋白粉。
健身運動中會大量的消耗能量,也會使得蛋白質(zhì)分解代謝加劇,甚至可能會出現(xiàn)蛋白質(zhì)的負平衡。而蛋白粉,一般是采用提純的酪蛋白、或大豆蛋白、或乳清蛋白、或者是這幾種的組合體構(gòu)成的粉劑,能夠為缺乏蛋白質(zhì)的人補充蛋白質(zhì)。
在健身后吃蛋白粉能補充運動時蛋白質(zhì)的損耗,增加肌肉力量,促進肌肉、血紅蛋白的合成,消除疲勞等都具有重要作用。
1、大重量肌肉鍛煉、想要鍛煉出大塊頭、健美型肌肉男等健身者,在日常飲食中無法獲取足夠的蛋白質(zhì)進行補充,所以需要吃蛋白粉來補充肌肉所需要的蛋白質(zhì)。
2、日常飲食蛋白質(zhì)攝入不足者。這類健身人群,日常飲食中沒有足夠的高蛋白食物的補充,可以在健身后適當?shù)某缘鞍追圻M行補充。
1、輕度健身鍛煉的人群。這類健身人群只是進行了強度較小的運動,體內(nèi)蛋白質(zhì)代謝消耗也比較小,是不需要吃蛋白粉來補充的。
2、目的是減肥或強身健體的健身人群。因為健身后補充蛋白質(zhì)是能幫助肌肉增長,加強肌肉力量的,而目的是減肥或強身健體者,是沒有必要特意喝蛋白粉來補充蛋白質(zhì)的。
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