6、健康吃肉有標(biāo)準(zhǔn)嗎

健康吃肉的標(biāo)準(zhǔn)大致可以從四個(gè)方面來(lái)講：

第一，要選擇新鮮符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的肉類食品；

第二，把握每日肉類的攝入量，《中國(guó)居民膳食指南》建議我國(guó)居民每人每天攝入50g~75g的禽畜肉類或者75g~100g的水產(chǎn)類食物；

第三，選擇合理的烹調(diào)方法，如蒸、煮、燉、燜等；

第四，食物多樣，相互搭配。

總的來(lái)說(shuō)，健康吃肉四標(biāo)準(zhǔn)，新鮮衛(wèi)生、適量攝入、合理烹調(diào)、多樣搭配。

7、怎么吃肉更健康

從搭配的角度來(lái)講，因?yàn)榍菪笕獾鞍踪|(zhì)的含量較高，且含有較多的賴氨酸，所以適宜與谷類食物搭配食用，有利于充分發(fā)揮蛋白質(zhì)互補(bǔ)的作用。另外，經(jīng)常更換肉類的品種可以讓我們的飲食更加的豐富。

從消化吸收的角度來(lái)講，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)的消化需要較長(zhǎng)的時(shí)間，所以為了充分發(fā)揮紅白肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，應(yīng)該注意將每一天的紅白肉分散到每餐的膳食中去。

從預(yù)防疾病的角度來(lái)講，紅肉中的飽和脂肪酸含量較高，食用過(guò)多易引起肥胖和高血脂癥等疾病，因此在膳食中的比例不宜過(guò)多。白肉中的不飽和脂肪酸含量較多，適宜老年人以及患有心血管疾病的人食用。

從烹調(diào)的角度來(lái)講，我國(guó)烹調(diào)紅肉還是以炒的方法最為廣泛，而掛糊上漿可以對(duì)營(yíng)養(yǎng)素起到保護(hù)的作用。燉和煮可以使蛋白質(zhì)輕微變性，纖維軟化，膠原蛋白變?yōu)榭扇苄园酌髂z，使人體更易消化吸收，但由于加工過(guò)程中加熱時(shí)間較長(zhǎng)，也可使一些對(duì)熱不穩(wěn)定的維生素被破壞，如維生素B1、B2。蒸也是一種非常不錯(cuò)的烹調(diào)方法。需要注意的是，在食物的烹調(diào)過(guò)程中，盡量避免油炸和煙熏。

其實(shí)，任何食物會(huì)產(chǎn)生副作用都是達(dá)到一定的量，紅肉也是如此。每天吃肉量小于300克對(duì)身體健康有益無(wú)損，只有每天吃肉超過(guò)500克才容易發(fā)生癌癥。當(dāng)然，最好的吃法是以白肉代替紅肉，以減輕多吃紅肉而帶來(lái)的損害。

少吃高脂肪食物，多食用水果和蔬菜，也可預(yù)防和減少癌癥的發(fā)生。蔬菜還能補(bǔ)充人體所需的多種無(wú)機(jī)鹽和大量纖維素，纖維能促進(jìn)腸的蠕動(dòng)，幫助及時(shí)排出糞便及大量有毒物質(zhì)。