大眾健康網(wǎng),分享健康養(yǎng)生科普知識及生活小常識

首頁 > 膳食 > 營養(yǎng)科普 > 魚子醬的功效與作用及禁忌?魚子醬有什么功效?[圖]

魚子醬的功效與作用及禁忌?魚子醬有什么功效?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-12-02 21:23 魚子醬功效營養(yǎng)食用

魚子醬是比較珍貴的食材,平時人們食用得并不多,所以許多人對于魚子醬是比較好奇的,不少人都十分想要知道魚子醬的營養(yǎng)價值、食用功效和相關(guān)禁忌。那么魚子醬有什么功效?魚子醬的功效與作用及禁忌是什么?吃魚子醬有什么好處?

魚子醬的功效與作用及禁忌?魚子醬有什么功效?(1)

1、補充蛋白質(zhì)

魚子含有大量的蛋白質(zhì),可保證人體每天所需的蛋白質(zhì),當(dāng)然了其脂肪含量是相當(dāng)少的。相對于生活中高蛋白的食物都伴隨著高脂肪,魚籽無疑是一個折中的最好選擇之一,因此對于女性朋友來說適當(dāng)?shù)某贼~子不僅能保證每日的蛋白質(zhì)吸收,同時還可預(yù)防肥胖。

2、美容養(yǎng)顏

魚子醬營養(yǎng)豐富含有大量的維生素和蛋白質(zhì),其中的維生素C具有強抗氧化作用,能消除機體內(nèi)部的自由基,抑制皮膚的衰老、防止色素的沉著,使皮膚細(xì)膩光潔,所謂的皮膚的“防老還童”。

3、強身健體

魚子醬之所以會如此風(fēng)靡全球,主要原因是很多年前伊朗海邊的以為皇帝的喜歡,以及許多食用魚子醬的男子都身強體壯,從此這種食物被伊朗男人瘋迷,認(rèn)為是力量象征食物,這是魚子醬第一次顯示其獨特的功效,得到了世界的關(guān)注,一舉成名天下知。

4、養(yǎng)生靜心

魚籽中含有豐富的核黃素,核黃素是人大腦和脊髓發(fā)育生長不可缺少的一種補充劑,很多更年期的女性都有精神緊張,情緒不穩(wěn)定的問題,這絕大多數(shù)都是因為缺少核黃素,所以更年期的女性經(jīng)常性的食用魚籽可促進靜心。

5、防治產(chǎn)后抑郁癥

很多處于妊娠期或者產(chǎn)后的女性都會表現(xiàn)出抑郁的癥狀,其中有很大部分是因為緊張,但是也有很多是由于缺乏核黃素引起的,魚籽中含有大量的核黃素,產(chǎn)婦食用魚籽能放松心情,緩解抑郁的癥狀。

6、養(yǎng)眼明目

魚籽中含有大量的維生素A,維生素A是人體眼睛所不能缺少的主要合成成分,維生素A合成眼睛內(nèi)的視紫紅質(zhì),增強眼睛的視力,特別是暗適應(yīng)能力的增強,因此,食用魚籽能保護視力。

7、補鈣

孕婦是缺鈣的主要群體,在妊娠期食用魚籽能很好的補充維生素D,再食用些含鈣高的食物便能很好的保證機體對鈣質(zhì)的吸收,可幫助預(yù)防小兒佝僂病,有優(yōu)生優(yōu)育的功效。

8、吃魚籽的禁忌

1.魚籽主要很有大量的蛋白質(zhì),因此別看魚籽較小,其實不是很好消化,對于消化功能欠佳的朋友來說是不適合吃魚籽的。

2.魚籽養(yǎng)生是一個很好的選擇,但是需要注意的是魚籽必須充分熟透才能食用,否則容易引起拉肚子。

3.現(xiàn)在江、河、海的污染都比較嚴(yán)重,因此,來歷不明的魚籽不能隨便食用,以免引起重金屬中毒等。

9、什么是魚子醬

1、魚子醬是什么魚的魚卵

理論上說只要是魚籽都能做成魚子醬,但是其口味肯定有很大的差距,比如在美國就是這樣規(guī)定的,只要在魚子醬的標(biāo)簽上印有魚的種類,就能把這種魚的魚籽做成魚子醬來出售,但是在法國卻有很大差別,法國是世界上對飲食最嚴(yán)肅的國家,在他們眼里只有鱘魚的魚籽才能做魚子醬,而且不是所有鱘魚,只有其中少數(shù)的3種,因此,正宗的法國魚子醬是很難吃到的。

2、魚子醬的分級

法國人對魚子醬的要求很高,其中最高等級的是來自里海的鱘魚beluga的魚籽做成的魚子醬,而且還要求beluga的年齡達(dá)到60歲以上,這種年齡段的鱘魚并不多,年產(chǎn)量不超過100尾,因此,這種魚子醬十分稀少,因為其顏色為黑色,被稱為“黑色黃金”。其次是Asetra和Sevruga的魚卵,這兩種魚卵做成的魚子醬部分黑色,大部分是紅色魚卵,是人們平常食用的魚子醬,而我們其他國家產(chǎn)的魚做成的魚子醬在法國人眼里是不被承認(rèn)的,只能我們自己吃吃。

3、魚子醬怎么吃

魚子醬是高檔的美食,特別是法國產(chǎn)的魚子醬,簡直是奢侈品,那么這種美食該怎么吃呢?

直接入口

魚子醬講究的是鮮,因此,正宗的吃法是什么都不加,將冰鎮(zhèn)過的魚子醬直接用銀匙送入口中,先用牙齒輕輕咬破,耳中欣賞“啵、?!钡穆曇?,再用舌頭仔細(xì)品味,然后才吞下去??礃诱诘某苑ㄟ€得要著牙,硬著頭皮,嘎吱嘎吱地咀嚼。

與其他食物搭配吃

魚子醬可以說是百搭美食,可以配面包、餅干、壽司、雞蛋等,常見的食法,是在蘇打餅干上涂上少許魚子醬,細(xì)細(xì)地品味它的滋味;或在帶點咸味的小圓餅干上抹少許酸奶油,再鋪一點魚子醬食用;也可用四分熟的水煮蛋,敲開蛋殼后舀入一湯匙魚子醬食用。

最新文章

  • 運動
  • 膳食
  • 醫(yī)學(xué)
  • 美容
  • 心理
  • 人群