魚子醬是比較珍貴的食材，平時人們食用得并不多，所以許多人對于魚子醬是比較好奇的，不少人都十分想要知道魚子醬的營養(yǎng)價值、食用功效和相關(guān)禁忌。那么魚子醬有什么功效？魚子醬的功效與作用及禁忌是什么？吃魚子醬有什么好處？

1、補充蛋白質(zhì)

魚子含有大量的蛋白質(zhì)，可保證人體每天所需的蛋白質(zhì)，當(dāng)然了其脂肪含量是相當(dāng)少的。相對于生活中高蛋白的食物都伴隨著高脂肪，魚籽無疑是一個折中的最好選擇之一，因此對于女性朋友來說適當(dāng)?shù)某贼~子不僅能保證每日的蛋白質(zhì)吸收，同時還可預(yù)防肥胖。

2、美容養(yǎng)顏

魚子醬營養(yǎng)豐富含有大量的維生素和蛋白質(zhì)，其中的維生素C具有強抗氧化作用，能消除機體內(nèi)部的自由基，抑制皮膚的衰老、防止色素的沉著，使皮膚細(xì)膩光潔，所謂的皮膚的“防老還童”。

3、強身健體

魚子醬之所以會如此風(fēng)靡全球，主要原因是很多年前伊朗海邊的以為皇帝的喜歡，以及許多食用魚子醬的男子都身強體壯，從此這種食物被伊朗男人瘋迷，認(rèn)為是力量象征食物，這是魚子醬第一次顯示其獨特的功效，得到了世界的關(guān)注，一舉成名天下知。

4、養(yǎng)生靜心

魚籽中含有豐富的核黃素，核黃素是人大腦和脊髓發(fā)育生長不可缺少的一種補充劑，很多更年期的女性都有精神緊張，情緒不穩(wěn)定的問題，這絕大多數(shù)都是因為缺少核黃素，所以更年期的女性經(jīng)常性的食用魚籽可促進靜心。

5、防治產(chǎn)后抑郁癥

很多處于妊娠期或者產(chǎn)后的女性都會表現(xiàn)出抑郁的癥狀，其中有很大部分是因為緊張，但是也有很多是由于缺乏核黃素引起的，魚籽中含有大量的核黃素，產(chǎn)婦食用魚籽能放松心情，緩解抑郁的癥狀。

6、養(yǎng)眼明目

魚籽中含有大量的維生素A，維生素A是人體眼睛所不能缺少的主要合成成分，維生素A合成眼睛內(nèi)的視紫紅質(zhì)，增強眼睛的視力，特別是暗適應(yīng)能力的增強，因此，食用魚籽能保護視力。

7、補鈣

孕婦是缺鈣的主要群體，在妊娠期食用魚籽能很好的補充維生素D，再食用些含鈣高的食物便能很好的保證機體對鈣質(zhì)的吸收，可幫助預(yù)防小兒佝僂病，有優(yōu)生優(yōu)育的功效。

8、吃魚籽的禁忌

1.魚籽主要很有大量的蛋白質(zhì)，因此別看魚籽較小，其實不是很好消化，對于消化功能欠佳的朋友來說是不適合吃魚籽的。

2.魚籽養(yǎng)生是一個很好的選擇，但是需要注意的是魚籽必須充分熟透才能食用，否則容易引起拉肚子。

3.現(xiàn)在江、河、海的污染都比較嚴(yán)重，因此，來歷不明的魚籽不能隨便食用，以免引起重金屬中毒等。

9、什么是魚子醬

1、魚子醬是什么魚的魚卵

理論上說只要是魚籽都能做成魚子醬，但是其口味肯定有很大的差距，比如在美國就是這樣規(guī)定的，只要在魚子醬的標(biāo)簽上印有魚的種類，就能把這種魚的魚籽做成魚子醬來出售，但是在法國卻有很大差別，法國是世界上對飲食最嚴(yán)肅的國家，在他們眼里只有鱘魚的魚籽才能做魚子醬，而且不是所有鱘魚，只有其中少數(shù)的3種，因此，正宗的法國魚子醬是很難吃到的。

2、魚子醬的分級

法國人對魚子醬的要求很高，其中最高等級的是來自里海的鱘魚beluga的魚籽做成的魚子醬，而且還要求beluga的年齡達(dá)到60歲以上，這種年齡段的鱘魚并不多，年產(chǎn)量不超過100尾，因此，這種魚子醬十分稀少，因為其顏色為黑色，被稱為“黑色黃金”。其次是Asetra和Sevruga的魚卵，這兩種魚卵做成的魚子醬部分黑色，大部分是紅色魚卵，是人們平常食用的魚子醬，而我們其他國家產(chǎn)的魚做成的魚子醬在法國人眼里是不被承認(rèn)的，只能我們自己吃吃。

3、魚子醬怎么吃

魚子醬是高檔的美食，特別是法國產(chǎn)的魚子醬，簡直是奢侈品，那么這種美食該怎么吃呢？

直接入口

魚子醬講究的是鮮，因此，正宗的吃法是什么都不加，將冰鎮(zhèn)過的魚子醬直接用銀匙送入口中，先用牙齒輕輕咬破，耳中欣賞“啵、?！钡穆曇?，再用舌頭仔細(xì)品味，然后才吞下去?？礃诱诘某苑ㄟ€得要著牙，硬著頭皮，嘎吱嘎吱地咀嚼。

與其他食物搭配吃

魚子醬可以說是百搭美食，可以配面包、餅干、壽司、雞蛋等，常見的食法，是在蘇打餅干上涂上少許魚子醬，細(xì)細(xì)地品味它的滋味；或在帶點咸味的小圓餅干上抹少許酸奶油，再鋪一點魚子醬食用；也可用四分熟的水煮蛋，敲開蛋殼后舀入一湯匙魚子醬食用。