芋頭是一種比較常見的淀粉含量比較高的食物，一般主要做成各種菜肴，但是也有人拿芋頭當(dāng)主食的，但是吃多了芋頭之后可能會造成消化不良。芋頭最麻煩的其實就是做之前清潔掉皮，因為皮上面的一些東西可能會造成皮膚癢。那么，一般切芋頭之后手癢該怎么辦呢？

1、為什么受會癢

芋頭的漿性滲出物中含有“皂角甙”。黏在皮膚上或嵌在毛孔中，刺激皮膚產(chǎn)生癢感；芋頭表面的大量纖毛，也會在芋頭刮刨過程中縮短，鉆入皮膚，引起發(fā)癢，那處理過芋頭的手發(fā)癢怎么辦呢？

2、用鹽清洗止癢

切完芋頭手癢可以用鹽來止癢；將雙手浸泡在熱鹽水中.或是直接以鹽搓揉癢處，等到不癢以后再以清水洗凈；千萬不要使勁地抓，否則不但無法止癢，還會抓破皮而發(fā)炎。

3、烘烤手可止癢

切芋頭手癢后，可以把手放在火旁熏烤片刻，使手上沾著的“皂角甙”受熱被破壞，使手上的纖毛干燥脫落，達(dá)到止癢的目的。

4、醋酸酒精止癢

切芋頭手癢后。將發(fā)癢的手抹上醋酸或酒精，以中和“皂角甙”，促使纖毛軟化失去刺激作用，這樣可以達(dá)到收到止癢效果。

5、風(fēng)油精生姜止

切完芋頭雙手感到奇癢難耐時，可先用清水沖洗，然后抹干水漬，搽上一點風(fēng)油精并加以輕輕擦拭，癢感即除；也可涂抹生姜止癢；用姜片涂手時最好在切前后都進(jìn)行，效果更好。

6、切前處理芋頭

為了防止切芋頭手癢，在刮芋頭時將芋頭表面保持干燥，不要用水洗凈后；手也保持干燥，或者把芋頭煮熟，煮熟后再剝皮；或者雙手戴手套處理芋頭。

7、芋頭飲食禁忌

芋頭的飲食禁忌

青椒與芋頭不能同食。應(yīng)注意的是,芋頭含較多淀粉,一次不能多食,多食有滯氣之弊,生食有微毒。芋頭不能和柑一起吃，吃了會拉肚子。

禁忌

對于有痰、敏性體質(zhì)(蕁麻疹、濕疹、哮喘、過敏性鼻炎)者、胃納欠佳、以及糖尿病患者應(yīng)少食;同時食滯胃痛、腸胃濕熱者忌食。

注意

1、芋頭烹調(diào)時一定要烹熟，否則其中的黏液會刺激咽喉。

2、芋頭既可作為主食蒸熟蘸糖食用，又可用來制作菜肴、點心，因此是人們喜愛的根莖類食品。

3、生芋有小毒，食時必須熟透;生芋汁易引起局部皮膚過敏，可用姜汁擦拭以解之。

4、巧去芋頭皮：將帶皮的芋頭裝進(jìn)小口袋里(只裝半袋)用手抓住袋口，將袋子在水泥地上摔幾下，再把芋頭倒出，便可以發(fā)現(xiàn)芋頭皮全脫下了。芋頭含有較多的淀粉，一次吃得過多會導(dǎo)致腹脹。

5、芋頭的黏液中含有一種復(fù)雜的化合物，遇熱能被分解，這種物質(zhì)對機(jī)體有治療作用，但對皮膚黏膜有強(qiáng)的刺激。

因此在剝洗芋頭時，手部皮膚會發(fā)癢，在火上烤一烤就可緩解，所以剝洗芋頭時最好戴上手套。