平時生活中我們吃的比較多的是白米飯，黑米是指顏色呈黑色的粳米，具有許多的營養(yǎng)，富含蛋白質(zhì)和碳水化合物以及多種礦質(zhì)元素，黑米可以用來煮粥，也可以釀酒，吃法有很多，那么黑米怎么吃最有營養(yǎng)呢？下面為大家介紹一些黑米的吃法。

1、滋陰補腎黑豆米漿

原料：黑豆50克，黑米30克，枸杞子適量。

做法：將黑豆，黑米洗凈，浸泡一夜，將黑豆，黑米連同泡制出來的紫紅色液體一起倒入豆?jié){機(jī)中，補足水量，開啟五谷豆?jié){程序，趁熱放入洗凈的枸杞子，一天吃一次。

營養(yǎng)功效：藥理研究表明，黑豆有滋陰補氣功效，黑米滋陰補腎；用黑豆和黑米搭配做的滋陰補腎黑豆?jié){是一款值得推薦的保健食品。

2、黑米大棗紅糖粥

原料：黑木耳10克，大棗5個，黑米100克，紅糖適量。

做法：黑木崖放入溫水中泡發(fā)，去蒂以及雜質(zhì)，撕成瓣狀；黑米洗凈浸泡30分鐘后瀝干，大棗洗凈，小刀去核；將黑木耳，黑米和大棗一起放入鍋中，加水置于大火上燒成粥后，再轉(zhuǎn)小火燉至黑木耳爛熟，黑米成粥后，加入紅糖調(diào)味即可。

營養(yǎng)功效：黑米性溫味甘，補血強(qiáng)血，黑米含多種維生素以及鋅，鐵，硒等微量元素，比一般的大米營養(yǎng)，搭配黑木耳可以補充人體所需的多種氨基酸和維生素，膳食纖維，礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)等，具有補中益氣之功效，大棗性溫味甘，能補脾和胃，益氣生津，補血安神。紅糖則是為人體造血的原料。

3、紅棗桂圓黑米粥

原料：紅棗8個，桂圓干16顆，黑米30克，大米70克。

做法：黑米，大米淘洗干凈，用清水浸泡半小時，紅棗和桂圓干用會沖干凈；黑米，大米加入到陶瓷煲中，加入適量清水，中火煮開，將紅棗和桂圓干加入，轉(zhuǎn)小火熬制45分鐘左右即可。

營養(yǎng)功效：此粥適用于高脂血癥，單純性肥胖癥等病癥，此粥補血益氣，清熱利水，補血安神，尤其適用于女性經(jīng)期食用。

4、黑米紅小豆粥

原料：紅小豆，黑米，白糖各適量。

做法：紅小豆和黑米洗凈，清水浸泡5小時以上，將浸泡的水倒掉，將黑米及紅小豆和適量冷水放入鍋中，大火煮沸，轉(zhuǎn)至小火煮至熟透加糖即可。

營養(yǎng)功效：黑米滋陰補腎，健脾開胃，補中益氣，活血化瘀，同時可以改善貧血以及神經(jīng)衰弱，紅小豆健脾益胃，通氣除煩，益氣補血，還可利尿消腫，瘦臉美腿。

5、海參黑米粥

原料：海參適量，黑米100克，調(diào)料適量。

做法：海參浸透，剖洗干凈，切片煮爛，與黑米同煮成粥即可食用。

營養(yǎng)功效：海參有豐富的蛋白質(zhì)，具有興奮性神經(jīng)，改善性功能的作用，每日早晨空腹食用，可以補腎治陽痿，溫補下元。

6、芝麻黑米粥

原料：黑米50克，黑芝麻25克，白糖適量。

做法：黑米，黑芝麻，粳米，白糖適量一起煮粥，煮熟即可食用。

營養(yǎng)功效：芳香可口，滋陰補血，增強(qiáng)人體免疫力，補腦安神，對體虛體弱者尤其適用。

7、黑米的營養(yǎng)價值

1.黑米含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養(yǎng)元素，營養(yǎng)豐富；

2.黑米具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應(yīng)激反應(yīng)以及免疫調(diào)節(jié)等多種生理功能；

3.黑米中的黃銅類化合物能維持血管正常滲透壓，減輕血管脆性，防止血管破裂和止血；

4.黑米有抗菌，降低血壓、抑制癌細(xì)胞生長的功效；

5.黑米還具有改善心肌營養(yǎng)，降低心肌耗氧量等功效。