石榴是我們常見(jiàn)的水果，在秋季正是吃石榴的季節(jié)，我們吃石榴會(huì)把它的籽吐掉，因?yàn)槭褡盐兜啦缓?，所以我們只?huì)吃酸甜可口的果肉。不過(guò)有的人認(rèn)為石榴籽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，于是就將其嚼碎后和果肉一起吞下，石榴籽有什么功效與作用呢？。

1、石榴籽的成分分析

石榴籽的組成成分分別是水分11.5%，蛋白質(zhì)13.62%，脂肪20.29%，總灰分1.54%，黃酮0.17%，單寧0.15%，另外其中大量的酚類(lèi)物質(zhì)經(jīng)過(guò)燃燒已經(jīng)轉(zhuǎn)化為灰分的一部分，蛋白質(zhì)通過(guò)凱氏定氮法測(cè)定后進(jìn)行氨基酸測(cè)定，其包含有天冬氨酸、谷氨酸、絲氨酸、組氨酸、甘氨酸、蘇氨酸、精氨酸、丙氨酸、普氨酸、絡(luò)氨酸、半胱氨酸、蛋氨酸等17種氨基酸，其中包括人體不能合成的必需氨基酸。

2、石榴籽的功效與作用

(1)增強(qiáng)機(jī)體免疫力

人體對(duì)疾病的抵抗力主要通過(guò)皮膚防御和體液免疫來(lái)表現(xiàn)，石榴籽中含有大量的具有強(qiáng)抗氧化性的多酚類(lèi)物質(zhì)和大量的氨基酸，其中多酚類(lèi)物質(zhì)可以識(shí)別并清除體內(nèi)的自由基，緩解皮膚的衰老，對(duì)皮膚免疫具有增強(qiáng)作用，各種氨基酸能促進(jìn)合成免疫蛋白和各種酶，對(duì)體液免疫具有明顯的增強(qiáng)作用。因此，食用石榴籽能有效的增強(qiáng)機(jī)體的免疫力，幫助抵御疾病。

(2)降血脂

現(xiàn)在的生活多肉食，機(jī)體每天都攝入大量的動(dòng)物脂肪，不單是機(jī)體中因脂肪的聚集導(dǎo)致肥胖癥的出現(xiàn)，脂肪在血液中的濃度也大幅度增高，大量的飽和脂肪與血液中的膽固醇結(jié)合形成低密度膽固醇，這是形成血栓的主要病因。

石榴籽中的脂肪含量占有20.29%，全部屬于不飽和脂肪酸，食用石榴籽能增加血液中不飽和脂肪酸的含量，能結(jié)合膽固醇形成高吸毒膽固醇，減緩血管的壓力，緩解血栓的形成。

(3)美容養(yǎng)顏

機(jī)體的衰老主要原因是體內(nèi)大量的自由基作用，主要表現(xiàn)是皮膚和器官組織的功能下降，并且醫(yī)學(xué)專(zhuān)家表明，自由基是人體的“萬(wàn)病之源”。

石榴籽中含有大量的具有強(qiáng)抗氧化性的多酚類(lèi)物質(zhì)，食用石榴籽能增肌體內(nèi)的抗氧化性的物質(zhì)含量，能有效的清除體內(nèi)的自由基，對(duì)延緩皮膚的衰老效果明顯，能美容養(yǎng)顏。

(4)改善大腦功能

石榴籽多酚可能對(duì)于大腦功能十分重要，不僅因其對(duì)血管的保護(hù)，還因其是少數(shù)可能可通過(guò)血腦屏障以直接保護(hù)大腦細(xì)胞的飲食抗氧化劑之一。強(qiáng)化毛細(xì)血管和其他血管可能有助于預(yù)防中風(fēng)?？茖W(xué)家推測(cè)其對(duì)大腦細(xì)胞的保護(hù)對(duì)保護(hù)記憶和減少衰老影響可能有所幫助。有跡象顯示即使是休眠記憶也可能因更好的循環(huán)和細(xì)胞營(yíng)養(yǎng)而得到改善。很有可能在未來(lái)利用石榴籽多酚來(lái)抵御衰老。

(5)改善血管系統(tǒng)

石榴籽多酚可有助于增強(qiáng)血管壁強(qiáng)度和改善循環(huán)，幫助動(dòng)脈內(nèi)皮層抵御會(huì)導(dǎo)致心血管疾病的突變物質(zhì)附著，改善循環(huán)對(duì)于中風(fēng)患者，糖尿病，關(guān)節(jié)炎，煙民，口服避孕藥物婦女和患有腿部腫脹，水腫(腿部組織積聚非正常量的流體)患者特別重要。

(6)緩解各類(lèi)炎癥

石榴籽多酚有助于改善關(guān)節(jié)靈活度并幫助修補(bǔ)結(jié)締組織中膠原質(zhì)，適合運(yùn)動(dòng)員們食用，另外，其還可能幫助減輕因傷害而致的炎癥。石榴籽多酚還可能抑制組織胺釋放，應(yīng)激性潰瘍和動(dòng)脈損傷。

(7)改善視力

糖尿病的并發(fā)癥中就有視力嚴(yán)重下降，主要原因是糖尿病對(duì)微小血管具有損傷作用，石榴中含有的多酚類(lèi)物質(zhì)對(duì)這種微小血管損害的治療效果很好，石榴多酚已經(jīng)是醫(yī)學(xué)上用于治療糖尿病引發(fā)的視力模糊的主要藥物之一。

3、石榴籽的禁忌

1.石榴籽含有大量的木質(zhì)素，不容易消化，腸胃不好的人不適合吃太多石榴籽。

2.石榴籽因品種不一樣籽中含有的木質(zhì)素的量也不一樣，軟的可以多吃一些，太硬還是別吃為好，難以消化。

3.石榴中的糖含量較低，但是具有澀感，食用后要立即漱口，以免收斂效果引起口腔上皮細(xì)胞失水過(guò)多，引發(fā)上火或口腔潰瘍。

4、簡(jiǎn)單吃石榴的小技巧

很多人討厭吃石榴并不是因?yàn)椴缓贸?，而是石榴剝起?lái)非常麻煩，還容易臟手，其實(shí)有一些小竅門(mén)可以簡(jiǎn)單地剝開(kāi)石榴享受美味。

首先將石榴到干凈的桌面上，在石榴下墊一塊干凈的布，把石榴從中間切成兩半。

然后往準(zhǔn)備好的臉盆中倒入干凈的水，接著再把切開(kāi)的石榴拿過(guò)來(lái)放入水中，在水中把原來(lái)切成一半的石榴用力掰成兩半，然后再把剩下的部分掰成兩半，就可以順利把石榴里面的果粒都取出來(lái)。

全部果粒取出來(lái)后會(huì)沉在水底，水面會(huì)浮著石榴里的果衣，將盆中水和果衣倒掉后就可以把剩下的果粒簡(jiǎn)單裝盤(pán)食用了。

所以吃石榴吃不吃石榴籽，完全是憑個(gè)人喜好，但是石榴籽也是具有十分好的美容養(yǎng)顏效果，對(duì)于愛(ài)美的菇?jīng)鰜?lái)說(shuō)，如果腸胃功能好的話(huà)，不妨可以嘗試一下哦！