芋頭是一種比較常見的糖分含量比較高的食物，跟土豆山藥就很類似，但是芋頭有一點不同，就是沒有土豆山藥那么好消化，很多人在吃完芋頭之后會出現各種消化不良的癥狀，這個時候就需要控制飲食了。那么，一般吃芋頭有什么好處和壞處？

1、吃芋頭的好處

(1)攝入大量的膳食纖維

芋頭含有大量的膳食纖維，約為米飯的四倍，與很多蔬菜的纖維含量相當是一種淀粉類是蔬菜，也是一種雜糧。

膳食纖維對身體的好處：預防便秘、促進膽固醇的分解、增加飽腹感，減少熱量的攝入、延緩血糖上升，幫助糖尿病患者控制血糖。

(2)排除體內多余的鉀

芋頭含有大量的鉀，能調節(jié)機體內的電解質平衡，幫助機體排除多余的鈉，并促進血壓的降低，對高血壓患者來說，芋頭是一種很好的保健食品。

(3)美容養(yǎng)顏

“生食有毒，如味澀則不能食用。有保護腸胃、滋養(yǎng)皮膚、保護口腔的功效”由此生吃芋頭雖然有毒會引起腹瀉等反應，但是也有美容養(yǎng)顏，滋潤皮膚的功效。

(4)消毒消腫

芋頭的成分復雜，其中有一種黏液蛋白，被人體吸收后能產生免疫球蛋白，提高機體的抵抗力，同時這種黏液蛋白對蜂毒、蛇毒等有一定的治療效果，能消除蜂毒、蛇毒等造成的腫脹。

2、吃芋頭的壞處

芋頭含有大量的淀粉，不宜食用過多，食用過多容易引起腹脹。

芋頭粘液是一種高過敏反應的過敏原，去皮時避免與粘液的接觸，過敏體質的人不宜食用芋頭容易引起食物過敏。

3、吃芋頭的注意

生芋頭有小毒，芋頭不宜生吃，容易引起腹瀉等腸胃反應，更有可能引起過敏反應，導致身體不適。

4、芋頭的飲食禁忌

青椒與芋頭不能同食。應注意的是,芋頭含較多淀粉,一次不能多食,多食有滯氣之弊,生食有微毒。芋頭不能和柑一起吃，吃了會拉肚子。

禁忌

對于有痰、敏性體質(蕁麻疹、濕疹、哮喘、過敏性鼻炎)者、胃納欠佳、以及糖尿病患者應少食;同時食滯胃痛、腸胃濕熱者忌食。

注意

1、芋頭烹調時一定要烹熟，否則其中的黏液會刺激咽喉。

2、芋頭既可作為主食蒸熟蘸糖食用，又可用來制作菜肴、點心，因此是人們喜愛的根莖類食品。

3、生芋有小毒，食時必須熟透;生芋汁易引起局部皮膚過敏，可用姜汁擦拭以解之。

4、巧去芋頭皮：將帶皮的芋頭裝進小口袋里(只裝半袋)用手抓住袋口，將袋子在水泥地上摔幾下，再把芋頭倒出，便可以發(fā)現芋頭皮全脫下了。芋頭含有較多的淀粉，一次吃得過多會導致腹脹。

5、芋頭的黏液中含有一種復雜的化合物，遇熱能被分解，這種物質對機體有治療作用，但對皮膚黏膜有強的刺激。

因此在剝洗芋頭時，手部皮膚會發(fā)癢，在火上烤一烤就可緩解，所以剝洗芋頭時最好戴上手套。