豬肝是生活中較為常見(jiàn)的食物，適當(dāng)食用可以為人體帶來(lái)很多的好處，但是由于豬肝中營(yíng)養(yǎng)成分的影響，吃的太多反而對(duì)健康不利，那么吃豬肝會(huì)胖嗎？豬肝會(huì)發(fā)胖嗎？吃豬肝可能會(huì)導(dǎo)致發(fā)胖，但是掌握正確的飲食方法就不會(huì)長(zhǎng)胖了，下面就來(lái)詳細(xì)了解具體內(nèi)容吧。

1、豬肝的熱量

每100克豬肝的熱量為129大卡。豬肝中含蛋白質(zhì)19.3克，脂肪3.5克，碳水化合物5克，膽固醇288毫克，豬肝中還含有大量維生素A、維生素C、B族維生素以及鐵、鎂、鈉、磷、鈣、鋅、銅、煙酸、葉酸等微量元素。

2、吃豬肝會(huì)胖嗎

適量吃豬肝不會(huì)胖。豬肝的熱量不高，大約與同等量的米飯（116大卡/100克）熱量相當(dāng)。而且碳水化合物含量也不高，不吃多是不會(huì)發(fā)胖的。不過(guò)豬肝的膽固醇和脂肪含量是不容忽視的，所以豬肝也不宜多吃。

3、豬肝吃多少好

豬肝雖不會(huì)發(fā)胖，但不建議多吃。一般平均每天吃15克左右（大約一口豬肝的量）就可以了。而如果是偶爾吃豬肝，一個(gè)月吃2-3次，每次吃豬肝不超過(guò)100克即可。

4、豬肝怎么吃不胖

想要吃豬肝不胖，就要避免高油、高鹽的烹飪方式，如爆炒、油炸、燒烤等。豬肝可以清蒸也可以做湯，搭配富含粗纖維的蔬菜一起食用，能幫助消化，更不容易發(fā)胖。

5、吃豬肝的注意事項(xiàng)

1、高血壓、冠心病患者應(yīng)少食豬肝

豬肝含有的膽固醇較高。如果一次食得過(guò)多，攝入的膽固醇就多，會(huì)導(dǎo)致動(dòng)脈硬化和加重心血管疾病，因此高血壓和冠心病患者應(yīng)少食豬肝。

2、不宜和維生素C同食

維生素C易被氧化破壞，尤其是遇到某些微量元素時(shí)氧化更為迅速。豬肝中銅元素含量較高，它可與維生素C結(jié)合，使維生素C失去原來(lái)的功能，因此，食豬肝不能同時(shí)服用維生素C。

3、經(jīng)過(guò)浸泡才能食用

豬肝是豬體內(nèi)最大的解毒器官，各種有毒代謝產(chǎn)物和飼料中的某些有毒物質(zhì)，都會(huì)留在豬肝內(nèi)，并經(jīng)它解毒后進(jìn)入腎臟，再通過(guò)小便排出體外。豬肝中含有毒素的血液是分散存于數(shù)以萬(wàn)計(jì)的豬肝竇中的，因此買回來(lái)的豬肝應(yīng)用自來(lái)水沖洗10分鐘，再放在水中浸泡30分鐘，才可食用。

4、吃豬肝時(shí)不能服用酶制劑藥類

常見(jiàn)的酶制劑有胃蛋白酶、胰酶、淀粉酶、多酶片等，豬肝中的銅可與酶蛋白質(zhì)、氨基酸分子的酸性基因形成沉淀物，影響藥效。

5、烹飪時(shí)需炒熟

豬肝加熱過(guò)短，不能殺死豬肝中的某些病菌和寄生蟲卵，因此，吃豬肝不能炒得過(guò)嫩。