茶樹菇是一種很常見的真菌類蔬菜，很多人喜歡吃茶樹菇，不僅僅是它有嫩脆的口感，還因?yàn)樗泻芏鄬?duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)。茶樹菇含有蛋白質(zhì)、鈣、鐵和多種氨基酸，那么，茶樹菇有什么作用？茶樹菇有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？一起來看看！。

1、大量的蛋白質(zhì)

茶樹菇營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，尤其是含有很高的蛋白質(zhì)，但是其脂肪的含量卻非常低，其所含蛋白質(zhì)高達(dá)19.55%，其中包含有人途所必須的8種氨基酸，蛋氨酸占有的比例最高，占2.49%，其次是谷氨酸、天冬氨酸、異亮氨酸等。

功效：茶樹菇每100g中含有蛋白質(zhì)14.2g，食用茶樹菇能為機(jī)體補(bǔ)充蛋白質(zhì)，尤其是對(duì)素食主義者來說，茶樹菇是很好的蛋白質(zhì)來源，能保證身體的健康，增強(qiáng)機(jī)體的抗病能力。

2、大量的膳食纖維

茶樹菇雖說不是植物類蔬菜，但是其含有膳食纖維的量卻很高，100g干重茶樹菇中膳食纖維占有14.4g。

功效：茶樹菇含有較多的膳食纖維，食用后纖維素在胃內(nèi)吸水膨脹會(huì)增加人的飽腹感，刺激胃分泌胃液，促進(jìn)消化，刺激腸道加速蠕動(dòng)，促進(jìn)排便，因此，食用茶樹菇對(duì)消化不良、便秘、排出腸道毒素等都具有一定作用。

3、有較多的鉀

茶樹菇的鉀元素含量很高，而相對(duì)來說鈉含量卻很低，其100g干重中含有鉀高達(dá)4713.9mg鈉卻僅有186.6mg，屬于典型的高鉀低鈉食物。

功效：茶樹菇的鉀含量高，鈉含量低，對(duì)于糖尿病和高血壓患者來說是很好的調(diào)節(jié)食物，同時(shí)高鉀飲食對(duì)心肌的活力也具有調(diào)節(jié)作用，并且還能調(diào)節(jié)體液的電離子平衡，維持細(xì)胞內(nèi)外的電荷平衡。

4、有較高的鈣

菌類食物中鈣的含量一般都會(huì)比較低，茶樹菇中含有的鈣質(zhì)相對(duì)其他的菌類來說已經(jīng)是極高，茶樹菇每100g中含鈣26.2mg。

功效：菌類中茶樹菇的鈣含量算是很高，食用可以適當(dāng)?shù)难a(bǔ)充機(jī)體的鈣質(zhì)不足，能一定程度上促進(jìn)小孩生長(zhǎng)，減緩骨質(zhì)的流失，預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。

5、較高的鐵

茶樹菇中含有很多的鐵元素，其每100g干重中含有鐵元素42.3mg，是一種菌類的補(bǔ)鐵食物，尤其是對(duì)素食主義者來說十分重要。

功效：茶樹菇中含有較多的鐵元素，能在一定程度上補(bǔ)充機(jī)體內(nèi)的鐵元素的補(bǔ)充，維持機(jī)體正常的造血功能，增加血容量，預(yù)防缺鐵性貧血。

6、茶樹菇的食用方法

素爆茶樹菇

食材：茶樹菇、植物油、蔥、鹽、生抽、素耗油等。

做法：

1.茶樹菇溫水浸泡，大約30分鐘后洗凈，切小丁，放進(jìn)干凈的鍋里，焙干水分，備用。

2.鍋里放適量植物油，爆炒蔥頭至香，加入茶樹菇繼續(xù)爆炒，炒熟后加入鹽，素耗油，生抽調(diào)味，散上蔥花即可出鍋。

7、茶樹菇功效

1、強(qiáng)身健體

人體是有大量的蛋白質(zhì)構(gòu)成，蛋白質(zhì)不但參與人體各個(gè)組織的構(gòu)成，也參與各個(gè)細(xì)胞活性的調(diào)節(jié)，更是人體免疫系統(tǒng)中的重要調(diào)節(jié)和組成成分。

茶樹菇中含有大量的蛋白質(zhì)，而且脂肪含量較低，其包含了人體所不能合成的8中必需氨基酸，食用茶樹菇不但能強(qiáng)身健體，還能在一定程度上踧踖體內(nèi)免疫蛋白的合成增強(qiáng)機(jī)體的抗病能力。

2、清腸排便

現(xiàn)在人們的生活水平上升得飛快，日常生活中多食用肉類食物，蔬菜等食物食用較少，機(jī)體內(nèi)部相對(duì)缺乏膳食纖維，胃腸排便功能收到一定的抑制。

茶樹菇是菌類中含有大量的膳食纖維的一種，食用茶樹菇能補(bǔ)充機(jī)體內(nèi)部的膳食纖維，刺激胃酸分泌，并促進(jìn)腸道的蠕動(dòng)，加快排便，清理腸道，對(duì)便秘等有一定的緩解作用。

3、調(diào)節(jié)體液平衡

生物學(xué)家以人體皮膚為界限，將環(huán)境分為內(nèi)環(huán)境和外環(huán)境，人體內(nèi)部細(xì)胞生存的液體環(huán)境為內(nèi)環(huán)境，人體內(nèi)部緩解一直需要處于動(dòng)態(tài)的平衡狀態(tài)，才能保證細(xì)胞和組織的正?；顒?dòng)。

茶樹菇含有大量的鉀元素，而鈉元素較少，食用茶樹菇能有效的補(bǔ)充鉀離子，維持機(jī)體內(nèi)環(huán)境動(dòng)物穩(wěn)定。

4、補(bǔ)血造血

血液是人體內(nèi)部營(yíng)養(yǎng)成分和排泄物的運(yùn)輸車，貧血不但會(huì)引起營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)無法正常運(yùn)輸，還會(huì)引起細(xì)胞的排泄物無法及時(shí)清除，對(duì)身體的危害可想而知。

茶樹菇中含有大量的鐵元素，食用茶樹菇能為機(jī)體補(bǔ)充鐵元素，能促進(jìn)體內(nèi)血紅細(xì)胞的合成，增加血容量，能防治缺鐵性貧血。

5、防癌抗癌

茶樹菇中的糖分含量較少，但是卻大部分都是具有抗癌功能的抗癌多糖，被人們稱為“抗癌尖兵”、“中華神菇”、“保健食品”。因此，食用茶樹菇對(duì)癌癥的治療和預(yù)防都有一定的作用。

6、獨(dú)到風(fēng)味

茶樹菇的色、香、味都是獨(dú)具一格的，鮮食脆嫩爽口，蓋肥柄嫩，味道鮮美。干品具有奶油餅干的濃香味。清香濃郁，烹炒褒湯，回味無窮。無論是家庭還是賓館宴席它都是上等的待客佳肴。