冬至是二十四節(jié)氣之一，而眾所周知，很多節(jié)氣都會有一些傳統(tǒng)的飲食風(fēng)俗的，然后人們就會在那天吃一些特定的食物，而冬至也不例外，冬至也有著一些飲食習(xí)俗的，而且所吃食物都是一些十分補(bǔ)養(yǎng)的菜肴。那么冬至吃什么好？ 冬至吃什么補(bǔ)？

1、冬至飲食原則

冬至?xí)r節(jié)飲食宜多樣化、粗細(xì)糧、水果、蔬菜合理搭配、多吃魚少吃內(nèi)、適當(dāng)食用高鈣食品。飲食且清淡、不宜吃肥膩、過咸食品。推薦食品有菜花、鯽魚、香菇、豬肝、雞、大米、花生、松子等。

2、冬至吃餃子習(xí)俗

餃子由皮包餡制成，餡心可葷可素、可甜可咸、食用方法有蒸、烙、煎、煮、炸等。餃子皮薄餡嫩，味道鮮美、形狀獨(dú)特、百食不厭，深受老百姓的歡迎。民間諺語還有”冬至到、家家戶戶吃水餃”、

“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”。冬至吃餃子使養(yǎng)生受益萬分，因?yàn)檫@一天人體內(nèi)陽氣蓬勃生發(fā)、最易吸收外來營養(yǎng)，發(fā)揮其滋補(bǔ)功效。餃子制作原料營養(yǎng)素種類齊全、蒸煮法使?fàn)I養(yǎng)較少流失、此時吃一碗餃子、喝一硫餃子湯、最易讓營養(yǎng)消化吸收。

3、冬至適宜美食推薦：

(1)山藥黃豆排骨湯

做法：1.500克豬排骨洗凈，切塊，200克黃豆、大料、花椒洗凈，300克山藥洗凈，去皮切段。2.鍋內(nèi)燒水，水開后放入排骨，去血水，再撈出洗凈。3.姜片、大料、花椒、排骨、黃豆一起放入鍋內(nèi)，加入適量清水，大火燒開后，改用小火煲兩小時，放入山藥塊，小火燉至山藥軟爛，加鹽、雞精調(diào)味即成。

功效：山藥藥食俱佳，含多種人體所需營養(yǎng)，與排骨搭配適宜冬季女性滋補(bǔ)食用。

(2)爆兩樣

材料：豬肝、熟豬腸各100克、黃瓜、胡蘿卜各30克，水發(fā)木耳30克，香菜適量，雞蛋清1個，醬油25克，醋15克，料酒20克，蔥花、姜末、蒜片各2克。

調(diào)料：鹽、水淀粉各適量，味精、香油各少許。

做法：1.豬腸洗凈斜切成段，豬肝洗凈切片，用雞蛋清、部分水淀粉掛糊。2.黃瓜、胡蘿卜洗凈切片；水發(fā)木耳洗凈撕成小塊；香菜洗凈切碎放入碗中，碗中放入醬油、醋、料酒、鹽、味精、蔥花、姜末、蒜片、水淀粉兌成調(diào)味汁。3.鍋置火上，放油燒熱，將豬肝片倒入滑散．放入熟豬腸段、黃瓜片、胡蘿卜片、木耳塊妙勻，烹入調(diào)味汁，翻炒至熱，淋入香油即可。

功效：開胃助消化，尤其適宜冬季食欲不振的人食用。

(3)香腸炒木耳

材料：水發(fā)黑木耳26克，香腸片100克，植物油50克，姜末、蔥花、精鹽、醬油、味精適量。

做法：(1)把黑木耳用溫水泡30分鐘左右，清水洗凈，放入碗內(nèi)。(2)取炒鍋，倒油人鍋，旺火燒熱，下姜末、蔥花爆香，下香腸片炒3~6分鐘，放少許清水，放入黑木耳，放人精鹽、醬油燒熟，點(diǎn)入味精，裝入盤中便可。

功效：滋陰潤燥。適合于臟腑枯澀、皮膚干燥、大便不利、燥咳痰少等病癥。

(4)二乳粥

材料:鮮牛奶160克，鮮羊奶120克，粳米110克，白糖48克；

做法：

(1)把粳米淘洗干凈，放人鍋中，加入適量的水，置于武火上燒沸，再用文火煮至熟爛。(2)在粥鍋內(nèi)加入白糖、羊奶、牛奶，燒沸即成。

用法：每日早、晚餐食用。脾胃虛寒作瀉、中有痰濕積飲者小心食用。

4、女人冬天怕冷吃什么

1、多吃含鐵食物

在冬季怕冷女性應(yīng)該多吃一些羊肉、牛肉、鴨肉等具有補(bǔ)氣生血功效的肉類，以及胡蘿卜、山芋、大蔥等富含礦物質(zhì)的根莖類蔬菜，還有動物血、蛋黃、豬肝、黃豆、芝麻等含鐵食物，這些食物有利于促進(jìn)人體代謝加快，分泌功能增強(qiáng)，可有效地改善畏寒現(xiàn)象。

2、多吃含鈣食物

女性怕冷與缺鈣也有一定的關(guān)系，缺鈣會影響心肌，血管和肌肉的伸縮性和興奮性，冬季多吃點(diǎn)牛奶，豆制品，蝦皮等含鈣豐富的食物以及胡蘿卜，地瓜，大蔥，土豆等含有大量礦物質(zhì)的根莖類蔬菜，也能增強(qiáng)人體的抗寒能力。

3、多吃產(chǎn)熱食物

低溫會對人體內(nèi)分泌及消化系統(tǒng)產(chǎn)生一定影響，使蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物三大營養(yǎng)物質(zhì)代謝，分解加快，能量消耗相對增加。因此，冬季應(yīng)當(dāng)增加蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物這三類產(chǎn)熱營養(yǎng)素的攝入，如主食和含少量糖分的甜食，尤其是魚類、奶類等含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及脂肪的食物可以多吃。

4、多吃含蛋氨酸的食物

蛋氨酸是人體必需的8種氨基酸之一，低溫使人體尿液中肌酸的排出量增加，脂肪代謝加快，肌酸的合成及脂肪的代謝都需要甲基，而蛋氨酸正是提供甲基的重要來源，富含氨基酸的食物包括芝麻、葵花子、葉類蔬菜等。此外豬血中氨基酸比例與人體非常接近，也適合怕冷的女性多吃。

5、冷多吃含維生素的食物

低溫會加速體內(nèi)維生素的代謝，女性冬季應(yīng)通過飲食中及時補(bǔ)充維生素。如維生素A能增強(qiáng)人體耐寒能力;維生素C可提高人體對寒冷的適應(yīng)能力。因此，冬季應(yīng)適當(dāng)增加動物肝臟、胡蘿卜、南瓜等富含維生素A的食物及新鮮蔬菜、水果等富含維生素C的食物的攝入量。