人參果是一種不太常見(jiàn)的果子，一般人參果的形狀比較特殊，有呈娃娃型的，所以叫做人參果，而人參果其實(shí)也有很多有用的功效價(jià)值，所以喜歡吃的人還是很多人，只不過(guò)不是很多地方都有賣的。那么，一般人參果都有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用功效呢？

1、人參果富含蛋白質(zhì)

蛋白質(zhì)是人體的主要“建筑材料”，是生命得以延續(xù)的主要物質(zhì)基礎(chǔ)。蛋白質(zhì)是由氨基酸組成，而“茄瓜一人參果”所含的各種氨基酸比例與人體需要的氨基酸基本相符，食之容易被人體吸收利用，不僅可以維持成年人的健康，而且對(duì)兒童的成長(zhǎng)和老年人的抗衰老．均有較好的保健作用。

2、人參果富含維生素

富含多種維生素是“茄瓜一人參果”的又一特點(diǎn)．其中維生素C、B1、B2以及胡蘿卜素含量特別豐富。而維生素是人體必需的一類營(yíng)養(yǎng)素，如攝人不足往往引起機(jī)體病理變化．甚至危及生命。維生素對(duì)預(yù)防腫瘤的作用．已經(jīng)引起醫(yī)學(xué)專家的關(guān)注，并提出維生素C可預(yù)防腫瘤的論點(diǎn)．據(jù)對(duì)維生素C攝人量的測(cè)定，我國(guó)食管癌高發(fā)區(qū)僅為低發(fā)區(qū)的1/3。同時(shí)，維生索C還能軟化血管，刺激造血功能，增強(qiáng)機(jī)體抗感染能力，用于防治壞血病、各種急性傳染病、肝膽疾病以及過(guò)敏性疾病等，均有較好的療效。

3、人參果含糖較低

人參果的總糖量待3.1g/100g，這在水果中是含糖量很低的一類了，其含糖量和黃瓜，番茄相近，和鴨梨、蘋(píng)果、香蕉等相比低了太多太多，適合糖尿病患者，及減肥女性食用。

4、人參果含微量元素

微量元素是構(gòu)成機(jī)體組織和維持生理功能所必需的元素。“茄瓜一人參果”所富含的硒、鉬、鈷、鐵、鋅為人體必需的微量元素。其硒元素含量之高，在我國(guó)蔬菜、水果品種中異常少見(jiàn)。硒元素是一種強(qiáng)氧化劑，能維持機(jī)體正常的生理功能，激活人體細(xì)胞，保護(hù)心血管等臟器；硒還能刺激免疫球蛋白及抗體的產(chǎn)生，增強(qiáng)機(jī)體對(duì)疾病的抵抗力。

5、人參果的食用方法

(1)水果鮮食

生食的人參果。一定要充分成熟，才有淡淡的清香，果肉淡黃柔滑，爽口多汁，為保持營(yíng)養(yǎng)應(yīng)帶皮吃

(2)人參果炒肉片

食材：人參果、豬肉、精鹽、味精、素油、料酒、蔥花、姜末、醬油各適量。

做法：

1.先將人參果去蒂、洗凈、切片，再將豬肉洗凈、切薄片。

2.油鍋燒熱下肉片煸炒，七八成熟時(shí)加入人參果片和佐料，再炒熟裝盤(pán)即可。

6、孕婦能吃人參果嗎

1、孕婦可以吃人參果

人參果在西游記里面被描畫(huà)的十分神奇，現(xiàn)實(shí)中的人參果雖不如電視中的那樣擁有各種神奇的功效，但是人參果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效還是很高的，而且也十分的平衡溫和，十分適合孕婦的食用。

2、人參果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

“人參果”可食率達(dá)95%以上，具有低糖、高蛋白和富含多種維生素、氨基酸以及微量元素的特點(diǎn)。蛋白質(zhì)含量是鴨梨、蘋(píng)果的9倍；而糖含量遠(yuǎn)低于鴨梨蘋(píng)果；維生素C含量是梨子和蘋(píng)果的32倍；還富含維生素B族、氨基酸、微量元素等。從以上化驗(yàn)分析中可以清楚地看出，“人參果”所含的營(yíng)養(yǎng)成分確實(shí)較高，也較為全面，具有較高的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值。

3、孕婦吃人參果好處

富含人體必需的微量元素是“人參果”的另一特點(diǎn)。微量元素是構(gòu)成機(jī)體組織和維持生理功能所必需的元素?！叭藚⒐彼缓奈f、鈷、鐵、鋅為人體必需的微量元素。其硒元素含量之高，在我國(guó)蔬菜、水果品種中異常少見(jiàn)。硒元素是一種強(qiáng)氧化劑，能維持機(jī)體正常的生理功能，激活人體細(xì)胞，保護(hù)心血管等臟器，還能刺激免疫球蛋白及抗體的產(chǎn)生，增強(qiáng)機(jī)體對(duì)疾病的抵抗力。