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怎么挑選藕粉?藕粉怎么辨別真假?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-12-02 19:00 藕粉食物飲食

藕粉是一種受大眾歡迎的保健食品,它含有葡萄糖、淀粉、蛋白質(zhì)等,還含有鈣、鐵、磷等一些礦物質(zhì),常吃藕粉很多好處?,F(xiàn)在市面上的藕粉魚龍混雜,想要吃到健康營養(yǎng)的藕粉,那就要擦亮雙眼來選購。那么,怎么挑選藕粉呢?一起來看看!。

怎么挑選藕粉?藕粉怎么辨別真假?(1)

1、藕粉的挑選標(biāo)準(zhǔn)

1、選擇大廠家、大品牌的藕粉產(chǎn)品,例如天堂、采芝齋、萬隆、德春、洪湖水鄉(xiāng)、天荷、互潤等等。

2、優(yōu)先選擇食品包裝各種標(biāo)志清晰,食品等級為A類的產(chǎn)品,小包分裝比散裝強(qiáng),營養(yǎng)成分保留更安全。

3、優(yōu)先選擇純藕粉,如果選擇其他口味,看配料表藕粉排在最前面,而且營養(yǎng)成分表中糖(碳水化合物)含量最低的藕粉。

4、警惕偽無糖藕粉,看食品配料表中是否有果葡糖漿、玉米糖漿等淀粉水解物,這類產(chǎn)品和有糖食品沒什么本質(zhì)區(qū)別。

5純藕粉含有豐富的鐵質(zhì)以及還原性的糖,與空氣接觸,極易氧化,使藕粉的顏色由白色轉(zhuǎn)變?yōu)槲⒓t,如果顏色太深可能加入食用色素。

6藕粉和其它淀粉有時(shí)呈片狀,但片狀的藕粉表面有絲狀紋路;而其它片狀淀粉的兩側(cè),表面是平光的。

7、藕粉具有獨(dú)特的濃郁清香氣味,其它淀粉則無此清香氣味。

8、取少許藕粉用手指揉擦,其質(zhì)地比其它淀粉都要細(xì)膩滑爽,而且爽滑如脂且無異狀。

9、取少量藕粉放入口中,觸及唾液即會(huì)很快融化;而其它淀粉入口后,不僅不易融化,而且還會(huì)黏糊在一起呈團(tuán)狀。

10、取少許藕粉用少量冷水調(diào)勻后,再以沸水沖調(diào),隨機(jī)熟透可食,其吸水膨脹可達(dá)五、六倍。熟漿色澤微紅,多呈琥珀色,光澤晶瑩;冷卻放置數(shù)小時(shí),稠厚的漿會(huì)全變成稀漿。其它淀粉均需加熱調(diào)煮才能食用,而且它們的吸水膨脹性及韌性均不如藕粉,色澤多呈白色或者褐色,而且不透明;冷卻后,即使放置十多個(gè)小時(shí),也僅僅是碗邊四周一圈呈稀漿,中間部分仍然凝結(jié)不變。

2、藕粉功效

1、清熱涼血

蓮藕性寒,味甘,具有清熱降火的作用,可用來輔助治療熱性病癥,對發(fā)熱、口渴、舌紅、便秘、煩躁不安、脈搏快等癥有很好的輔助治療效果,適用于高熱病人,營養(yǎng)不良者。

2、開胃健食

蓮藕入脾胃,帶有清香,還含有一定量的植物蛋白和鞣質(zhì),具有很好的健脾止瀉功效,能開胃健脾,增進(jìn)食欲,促進(jìn)消化,對胃納不佳,食欲不振者有很好的健食開胃作用。

3、潤腸通便

蓮藕粉中含有很多的膳食纖維和黏液蛋白,在食用之后可在胃腸內(nèi)大量的吸水膨脹,能濕潤糞便,刺激胃腸蠕動(dòng),促進(jìn)排便,適合于老年人、孕婦等習(xí)慣性便秘。

4、止血散瘀

蓮藕性涼,并且含有很高的單寧酸、維生素K等成分,具有收縮血管的作用,可用來止血化瘀,在中醫(yī)上來看,蓮藕粉有止血不留淤血的作用,適合于各種熱病血癥。

5、補(bǔ)血生肌

蓮藕的營養(yǎng)價(jià)值很高,含有較多的鐵質(zhì),鈣質(zhì)等微量元素,同時(shí)纖維素,食物蛋白,淀粉等有機(jī)營養(yǎng)素的含量也很高,食用蓮藕粉有益氣補(bǔ)血的作用,增強(qiáng)免疫力,在中醫(yī)上常用來補(bǔ)中養(yǎng)神,益氣力。

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