黑豆是非常營(yíng)養(yǎng)美味的食材，具有非常不錯(cuò)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用功效，很多人平時(shí)都會(huì)將黑豆烹調(diào)成美味的食物食用，但是不少人都不知道怎么食用黑豆才最好，那么黑豆怎么吃最好？黑豆的功效與作用及食用方法是怎樣的？黑豆的吃法有哪些？

1、補(bǔ)血養(yǎng)腎

中醫(yī)認(rèn)為黑色屬水，水走腎，黑豆作為黑色食物能夠有利于補(bǔ)腎養(yǎng)腎。而人的腎主精血，腎臟得到滋養(yǎng)，身體的氣血也會(huì)足。經(jīng)常吃黑豆能夠幫助補(bǔ)腎，緩解腎虛體弱、腰膝酸軟、風(fēng)濕痹病、關(guān)節(jié)不利等等不適癥狀。

2、降低膽固醇

黑豆所含皂草甙有減少體內(nèi)膽固醇的作用，能有效預(yù)防中老年人動(dòng)脈粥樣硬化和心血管疾病。

3、清熱解毒

中醫(yī)認(rèn)為，黑豆有除去胃中熱痹、傷中、淋漏、下淤血、散五臟結(jié)積、去腫、消谷、止腹脹、去熱毒、改善痙攣等療效。

4、養(yǎng)顏美容

黑豆富含B族維生素及維生素E，是養(yǎng)顏美容所需的營(yíng)養(yǎng)成分。此外，黑豆還含有豐富的泛酸，有烏發(fā)的功效。

5、抗老防衰

黑豆富含維生素E、花青素及異黃酮，能清除體內(nèi)自由基、抗氧化、增強(qiáng)活力，所以，黑豆可抗老防衰。

6、改善胃腸道

黑豆含有的膳食纖維及低聚糖不但能幫助腸道蠕動(dòng)，使體內(nèi)脹氣與毒素順利排出，改善便秘，而且還可以改善腸內(nèi)菌群環(huán)境，起到整腸作用。

7、食用方法

(1)醋泡黑豆

做法：將120克黑豆清洗干凈，把黑豆放入鍋中，加入白醋煮軟后關(guān)火。每次取15克醋泡黑豆使用，加熱水沖泡飲用。

功效：黑豆的膳食纖維能增加腸道益生菌，促進(jìn)排便；醋的醋酸可刺激腸道蠕動(dòng)，幫助消化。多吃黑豆醋能改善腸道環(huán)境，消除長(zhǎng)期便秘癥狀。

(2)黑豆腐皮湯

做法：將30克黑豆和50克豆腐皮洗凈，黑豆在冷水中泡1小時(shí)，豆腐皮切成長(zhǎng)條。把黑豆和豆腐皮一起入鍋，加清水煮成湯，加鹽調(diào)味即可食用。

功效：豆腐皮富含鈣質(zhì)，可以平衡腸道酸堿值。黑豆富含膳食纖維，能改善腸道消化；亦含B族維生素，更能促進(jìn)代謝，加強(qiáng)腸道蠕動(dòng)，創(chuàng)造優(yōu)質(zhì)腸道環(huán)境。

(3)三豆粥

做法：取紅小豆、黑豆、綠豆各50克，少許糯米，分別洗凈泡水2小時(shí)以上。在鍋內(nèi)先放入紅小豆、黑豆和適量水，用小火慢慢煮熟。在另一鍋中放入綠豆、糯米以及適量水，用小火煮至粥稠豆熟。最后將煮熟的紅小豆及黑豆倒進(jìn)綠豆糯米粥中一起煮20分鐘即可。

功效：清熱解暑、散血消腫，可輔助治療傷風(fēng)感冒、夏季頭痛、鼻塞不通等。尤其適宜夏季使用，有利于振奮精神和食欲。