香菇是一種比較常見的菇類食物，一般跟蘑菇等的食物有點相似，但是味道可能是完全不一樣的，香菇有很好的營養(yǎng)功效，也有很多人喜歡吃香菇，但是香菇畢竟是一種菌類食物，所以在吃的時候一定要處理干凈。那么，一般怎么洗香菇才能洗干凈呢？

1、剪去根部后清洗

香菇的根部是最難清洗的地方，短短的根部泥沙很多，不剪下來清洗的話容易將菌蓋弄壞，將根部剪下來，分開清洗，香菇的菌蓋會分泌粘液吸附許多泥沙，不易清洗，輕輕朝同方向旋轉(zhuǎn)菌蓋，泥沙會隨著菌蓋的褶皺部分的泥沙掉落，反復(fù)幾次，泥沙就會掉落干凈。

2、鹽水清洗香菇

在清洗香菇時，將適量食鹽放入水中攪拌溶解，將香菇放入食鹽水中泡上一小會兒，沙粒會沉入盆底，這樣再用清水沖洗香菇表面的泥沙跟容易清洗干凈。

3、糖水清洗香菇

將香菇放入加入了白糖的水中浸泡10分鐘左右，待糖水充分溶解，輕輕用手搓洗香菇，并用筷子讓香菇旋轉(zhuǎn)幾圈后，用干凈的清水沖一下，把香菇表面的泥沙沖走。

4、米湯水清洗香菇

洗了米的米湯水，不要倒掉，將香菇在里面泡一會兒，然后順著一個方向攪動香菇，待泥沙掉落后，用水清洗，泥沙就能清洗干凈了。

5、清洗香菇注意事項

避免香菇過度用水清洗，香菇吃前過度用水浸泡清洗會造成營養(yǎng)的流失。

香菇用糖水洗的雖然能省去很多麻煩，但是會加速水溶性成分如多糖，優(yōu)質(zhì)氨基酸等大量溶解在水中，降低香菇的營養(yǎng)價值。所以，能不用糖水洗就不用吧。

在清洗香菇時，不要用手去抓香菇，這樣會破壞香菇的纖維物質(zhì)，也不能反方向旋攪香菇，這樣沙粒不僅不會掉下，反而會被卷到菌蓋皺褶中，使其更難清洗。

6、吃香菇會消化不良嗎

1、不會消化不良

香菇不會引起消化不良，相反，香菇還有促進消化的功效。香菇中富含粗纖維，粗纖維不能被人體消化吸收，但是粗纖維具有促進腸胃蠕動，幫助消化的功效，所以吃香菇不會引起消化不良。

2、香菇的營養(yǎng)價值

每100克香菇中含水13克，碳水化合物54克，脂肪1.8克，粗纖維7.8克等，香菇是高蛋白低脂肪的保健食品，富含多種維生素礦物質(zhì)，對于促進機體新陳代謝，加強機體免疫力非常有幫助，對于傳染性肝炎，神經(jīng)炎的治療都起到一定的作用，香菇又可用于消化不良，便秘，減肥等等。

3、吃香菇方式不當

既然吃香菇不會引起消化不良，那為何還是有很多人吃了香菇不消化，第二天完整的排泄出來呢？原因是由于吃香菇?jīng)]有細嚼香菇，吃的太急太快，膳食纖維是需要細嚼才會有促進腸胃蠕動，幫助消化的功效的，如果香菇?jīng)]有被嚼爛，就可能導(dǎo)致消化不良。

4、腸胃不好食用香菇

吃香菇不好消化有可能是因為進食者本身患有胃炎，這種情況下進食者腸胃功能虛弱，不能夠很好的消化食物，若進食了香菇這種需要嚼爛才能消化吸收的食物，很容易引起消化不良，為了避免加重腸胃的負擔，腸胃不好的人應(yīng)聽從醫(yī)師的建議進食，注意飲食的清淡。